อาจารย์ตรินห์ ฮง ซอน ผู้อำนวยการศูนย์ การศึกษา และการสื่อสารด้านโภชนาการ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า "อาหารเป็นปัจจัยที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการควบคุมภาวะไขมันในเลือดสูง การรับประทานอาหารที่สมดุล มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และมีใยอาหารสูง ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบำรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงระบบย่อยอาหารด้วย"
ผู้เชี่ยวชาญท่านนี้แนะนำว่าผู้สูงอายุควรลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี โดยเปลี่ยนจากไขมันสัตว์มาเป็นน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันมะกอก และน้ำมันถั่วเหลือง และเพิ่มการบริโภคอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาเฮริง การรับประทานปลา 3-4 มื้อต่อสัปดาห์จะช่วยลด LDL-C ("คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี") และเพิ่ม HDL-C ("คอเลสเตอรอลที่ดี") ได้
นอกจากนี้ ผู้สูงอายุจำเป็นต้องเสริมอาหารด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากผักใบเขียว ถั่ว ข้าวโอ๊ต และผลไม้สด ใยอาหารทำหน้าที่เหมือน "ไม้กวาด" กวาดล้างคอเลสเตอรอลส่วนเกินในระบบทางเดินอาหารและลดการดูดซึมไขมันที่ไม่ดีเข้าสู่กระแสเลือด อาหารที่เหมาะสมควรประกอบด้วยผักอย่างน้อย 300 กรัมและผลไม้สุก 200 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับใยอาหารประมาณ 25 กรัม
โปรตีนก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เน้นโปรตีนจากพืชและปลา และลดการบริโภคเนื้อแดง เครื่องในไก่ หนังไก่ และอาหารทอด โปรตีนจากเต้าหู้ ถั่วเลนทิล งา และถั่วลิสง ไม่เพียงแต่มีไขมันต่ำ แต่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง
นอกจากการลดไขมันแล้ว การลดคาร์โบไฮเดรตขัดสีและน้ำตาลเชิงเดี่ยวก็เป็นหลักการที่ขาดไม่ได้ ข้าวขาว ขนมอบ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และขนมปังขาว ควรเปลี่ยนเป็นข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต มันเทศ และธัญพืชไม่ขัดสี ในขณะเดียวกัน ควรจำกัดปริมาณเกลือที่รับประทานให้น้อยกว่า 5 กรัมต่อวัน เพื่อหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่เกี่ยวข้องกับภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ
ตามคำแนะนำของอาจารย์ตรินห์ ฮง ซอน เมนูอาหารที่เรียบง่ายและทำตามได้ง่ายสำหรับผู้สูงอายุ ได้แก่: อาหารเช้าเป็นโจ๊กข้าวโอ๊ตกับนมที่ไม่หวานและกล้วยสุก 1 ลูก; อาหารกลางวันเป็นข้าวกล้อง ปลาแมคเคอเรลนึ่งขิง ผักต้ม และซุปฟักทอง; อาหารเย็นเป็นโจ๊กถั่วเขียวกับเต้าหู้และผักผัดน้ำมันมะกอก
ระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถเสริมด้วยโยเกิร์ตธรรมดา น้ำแครอทผสมส้ม หรือวอลนัทสักเล็กน้อย
อาหารที่ถือว่าเป็น "อาหารชั้นยอด" ในการป้องกันระดับไขมันในเลือดสูง ได้แก่ ข้าวโอ๊ต กระเทียม น้ำมันมะกอก เต้าหู้ แอปเปิล เกรปฟรุต เมล็ดแฟลกซ์ และวอลนัท ซึ่งล้วนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ ในทางกลับกัน ผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน อาหารฟาสต์ฟู้ด ขนมอบ และมาการีน
นอกเหนือจากโภชนาการแล้ว การออกกำลังกายทุกวันถือเป็น "ยา" ที่สำคัญอย่างยิ่งที่ช่วยให้ร่างกายรักษาระบบเผาผลาญให้คงที่ ผู้สูงอายุควรเดิน ปั่นจักรยานช้าๆ หรือออกกำลังกายเบาๆ ประมาณ 30 นาทีต่อวัน เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและควบคุมน้ำหนัก การตรวจระดับไขมันในเลือดทุกๆ หกเดือนยังช่วยตรวจพบความผิดปกติได้ตั้งแต่เนิ่นๆ และช่วยให้สามารถแก้ไขได้อย่างทันท่วงที
อาจารย์ตรินห์ ฮง ซอน เน้นย้ำว่า "ผู้สูงอายุไม่ควรคิดว่าการควบคุมอาหารเป็นการทรมาน แต่ควรคิดว่าเป็นยา การรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง เพียงพอ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เป็นวิธีที่ยั่งยืนที่สุดในการป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูง"
ที่มา: https://baolaocai.vn/bi-quyet-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-post885501.html
การแสดงความคิดเห็น (0)