บุนเดามัมทอม อาหารพื้นบ้านของชาวฮานอย

นอกจากขนมจีนหมูย่างแล้ว ขนมจีนฮานอยผัดกะปิก็เป็นอาหารฮานอยแสนอร่อยที่ “ดึงดูด” ผู้ที่ชื่นชอบ การทำอาหาร เส้นหมี่เต้าหู้ทอดไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่ง ซึ่งเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับวิถีชีวิตและรูปแบบการทำอาหารอันเรียบง่ายของชาวเวียดนามอีกด้วย

บุนเดามัมทอมคืออาหารจานพิเศษที่มีชื่อเสียง ของฮานอย ซึ่งใช้ส่วนผสมหลักอย่างบุนเดาและมัมทอม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เรียบง่าย 2 อย่างแต่ถือว่าเป็นแก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหาร เส้นหมี่ผัดเต้าหู้ทอดโดยทั่วไปจะประกอบด้วยเส้นหมี่ เต้าหู้ทอด ขาหมู ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอก เครื่องในหมู และไส้กรอกข้าวเขียว

ความสมบูรณ์แบบของเมนูนี้ไม่ได้อยู่แค่เต้าหู้ทอดกรอบและเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวนุ่มๆ เท่านั้น แต่ยังอยู่ในกะปิที่หอมกลิ่นกุ้งอีกด้วย แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทานรสชาติน้ำปลาได้ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ แต่เมื่อได้ลองแล้ว คุณจะติดใจอย่างแน่นอน