บุญเรียว (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) ที่ตลาดน้ำไฉ่ราง

นอกจากก๋วยเตี๋ยวน้ำของป้าไห่ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นเมนูโปรดของเชฟระดับโลกอย่างกอร์ดอน แรมซีย์แล้ว ก๋วยเตี๋ยวน้ำปูที่ตลาดน้ำไฉ่รางก็โด่งดังไม่แพ้กัน โดยได้รับการกล่าวถึงจากบล็อกเกอร์และเว็บไซต์ท่องเที่ยวต่างประเทศมากมาย

ก๋วยเตี๋ยวน้ำที่ตลาดน้ำไจ่รัง ภาพ: เกียว ไม

นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างชื่นชอบบุ๋นเรียวที่ตลาดน้ำคายราง ไม่เพียงเพราะเป็นอาหารขึ้นชื่อของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเท่านั้น แต่ยังเพราะความรู้สึกที่ได้ลิ้มลองอาหารเรียบง่ายจานนี้ท่ามกลางบรรยากาศที่คึกคักและมีชีวิตชีวาของตลาดน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยามพระอาทิตย์ขึ้น จะมอบประสบการณ์ที่สงบสุขไปพร้อมกับการฟังเสียงชีวิตชีวาบนผืนน้ำ สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือความท้าทายในการถือชามขณะที่คลื่นซัดเข้าหาฝั่งอย่างต่อเนื่อง ซึ่งให้ความรู้สึกภาคภูมิใจและภาคภูมิใจแก่ผู้มาเยือน นี่จึงเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร จาก Skyscanner แนะนำบุ๋นเรียวที่ตลาดน้ำคายรางในเมืองเกิ่นโถว่าเป็นอาหารที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต

เช่นเดียวกับบุญเรียว (ก๋วยเตี๋ยวปู) จากภูมิภาคอื่นๆ ทั่วประเทศ สูตรโดยทั่วไปก็ยังคงเป็นน้ำซุปที่ทำจากกระดูก ปูบด และมะเขือเทศ แต่จุดเด่นของบุญเรียวที่นี่คือการผสมผสานของกะปิและผักต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ทำให้บุญเรียวที่ตลาดน้ำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานและเค็มจากน้ำซุปที่ทำจากกระดูก ผัก เนื้อปู และกุ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเคียงนั้นมีความหลากหลายมาก เช่น ขาหมู เต้าหู้ ปูบด กะปิ ลูกชิ้นปลา เลือดหมู... ผักที่เสิร์ฟมาด้วยก็มีมากมายและสดใหม่ เช่น ดอกกล้วยซอย ผักบุ้งซอย ถั่วงอก...

ที่ตลาดน้ำไช่รังนั้นหาร้านก๋วยเตี๋ยวได้ง่าย เพราะเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนท้องถิ่น เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า ร้านก๋วยเตี๋ยวจึงไม่ได้มีแค่บุญเรียว (ก๋วยเตี๋ยวปู) เท่านั้น แต่ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น หูเตียว (ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่) บุญทิตหน่อง (ก๋วยเตี๋ยวหมูย่าง) เป็นต้น อย่างไรก็ตาม บุญเรียวยังคงมีเสน่ห์เฉพาะตัว และเมื่อพูดถึงตลาดน้ำไช่รังแล้ว อาหารจานนี้ก็ยังคงเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ต้องลองเมื่อมาเยือน เกิ่นโถ

มินห์ เหงียน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/bun-rieu-cho-noi-cai-rang-a205195.html