เช้าอันอ่อนโยนกับกาแฟไมโธ

กลิ่นหอมของกาแฟยามเช้ายังคงอบอวลไปทั่วทุกลมหายใจ ทำให้ผู้คนรู้สึกผ่อนคลายและสงบสุขในยามเช้าอันเงียบสงบ กาแฟกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำที่คุ้นเคย ฝังแน่นอยู่ในวิถีชีวิตและจิตวิญญาณของชาวเมืองไมโธ (จังหวัดเตี่ยนซาง) มาหลายชั่วอายุคน

กาแฟยามเช้า เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาวเมืองไมโท

ชาวเมืองหมีทอมีนิสัยชอบดื่มกาแฟริมทางในตอนเช้าตรู่ ไม่จำเป็นต้องเป็นร้านใหญ่โต แค่มุมถนนร่มรื่น เก้าอี้เตี้ยสองสามตัว โต๊ะเล็กๆ และกาแฟดริปสักแก้วก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นวันใหม่ได้แล้ว ในเมืองหมีทอมีถนนหลายสายที่มีกาแฟรสชาติแบบนี้ ไม่ว่าจะเป็นเยอร์ซิน เลลอย เลทิหงัม... แต่ละร้านต่างก็มีพื้นที่ของตัวเอง แต่ก็มีลักษณะที่คุ้นเคยและเรียบง่ายเหมือนกัน ร้านกาแฟที่นี่ไม่มีป้ายบอกทางที่เสียงดัง ไม่จำเป็นต้องมีการออกแบบที่สะดุดตา แต่สิ่งที่ "ดึงดูด" ลูกค้าได้คือพื้นที่ที่เป็นส่วนตัวและความช้าๆ ที่เป็นเอกลักษณ์

เช้าตรู่บนถนนสายกาแฟเหล่านี้เต็มไปด้วยคำทักทาย เสียงหัวเราะเบาๆ และกลิ่นหอมของกาแฟที่ลอยมาตามสายลม ผู้คนที่มาที่ร้านไม่ได้เร่งรีบ บางคนนั่งคนเดียวดูการจราจรที่เคลื่อนตัวไป บางคนก็คุยเล่นกันอย่างสนุกสนาน เล่าเรื่องราวในชีวิตประจำวัน กาแฟถูกเทใส่แก้วเล็กๆ สีดำขุ่นๆ หรือเติมนมเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

พ่อค้าแม่ค้ารู้จักลูกค้าจากหน้าตา พวกเขาชงกาแฟโดยไม่ต้องถาม แค่มองดูก็รู้แล้วว่า “กาแฟแก้วเก่า น้ำตาลน้อย” หรือ “กาแฟดำใส่น้ำแข็งหวาน” ท่ามกลางความเปลี่ยนแปลงบนท้องถนน ร้านกาแฟริมถนนเหล่านี้ยังคงเป็นสถานที่ที่สามารถรักษาความเงียบสงบ ความผูกพัน และความรักธรรมดาๆ ของชาวเมืองไมโทได้

คุณงา เจ้าของร้านกาแฟบนถนนเลถีหงามที่เปิดมากว่า 20 ปี รีบเทน้ำร้อนลงในเครื่องกรองและพูดว่า “กาแฟก็คือกาแฟ แต่สิ่งสำคัญคือการนั่งดื่มอย่างเพลิดเพลิน ลูกค้าประจำไม่จำเป็นต้องสั่ง คุณสามารถบอกรสนิยมของพวกเขาได้โดยการดูจากรูปลักษณ์ของพวกเขา ที่นี่ผู้คนดื่มกาแฟไม่ใช่เพื่อให้อิ่ม แต่เพื่อให้ตื่นตัว เพื่อนั่งดื่มร่วมกันและพูดคุยกัน”

เมื่อเวลาผ่านไป ภาพลักษณ์ของร้านกาแฟไม่ได้จำกัดอยู่แค่พื้นที่สำหรับดื่มน้ำและพูดคุยบน “ทางเท้า” อีกต่อไป พื้นที่ร้านกาแฟก็มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนเพื่อให้เหมาะกับความต้องการที่หลากหลายของลูกค้ามากขึ้น ในเมืองมีโธ ร้านกาแฟหมากรุกก็ค่อยๆ กลายมาเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่น

ร้านเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับจิบกาแฟอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่สำหรับแลกเปลี่ยน เรียนรู้ และฝึกฝนสติปัญญาผ่านเกมหมากรุกแต่ละเกมอีกด้วย พื้นที่ของร้านมักได้รับการออกแบบอย่างเรียบง่ายและโปร่งสบาย สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ผู้เล่นสามารถมีสมาธิ แข่งขัน และเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศที่ใกล้ชิดและเป็นกันเอง

นอกจากนี้ ร้านหนังสือรูปแบบคาเฟ่หนังสือซึ่งเปิดตัวได้เพียงไม่กี่ปีก็กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักเรียนอย่างรวดเร็ว ที่ร้านหนังสือ Dai Viet Book Store & Coffee (เขต 1 เมือง My Tho) คนหนุ่มสาวไม่เพียงแต่ถูกดึงดูดด้วยพื้นที่ที่โปร่งสบายและเงียบสงบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอลเลกชันหนังสือที่หลากหลายกว่า 1,000 เล่มเกี่ยวกับวัฒนธรรม สังคม เศรษฐศาสตร์ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และทักษะชีวิต ซึ่งตอบสนองความต้องการและความสนใจของแต่ละคน การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างกาแฟและหนังสือช่วยสร้างพื้นที่ทางวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งทำให้ประสบการณ์การดื่มกาแฟแบบดั้งเดิมสดชื่นขึ้นในทิศทางแห่งปัญญาและความคิดสร้างสรรค์

Nguyen Thi Lan Huong ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ในเขตที่ 4 เมือง My Tho เปิดเผยว่าร้านกาแฟสามารถปรับเปลี่ยนนวัตกรรมได้อย่างยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของลูกค้า ตั้งแต่การรักษาสุขอนามัย การปรับปรุงทัศนคติในการให้บริการ ไปจนถึงการสร้างพื้นที่ที่โปร่งสบายและสะดวกสบายยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องยังคงรักษาจิตวิญญาณแบบชนบทที่คุ้นเคยซึ่งประกอบเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟยามเช้าของเมืองไมโทไว้ ไม่จำเป็นต้องออกแบบให้ซับซ้อนหรือลงทุนมาก บางครั้งแค่โต๊ะเล็กๆ บนทางเท้า กาแฟกรองที่คุณชอบ และรอยยิ้มที่คุ้นเคยก็เพียงพอที่จะดึงดูดให้ผู้คนกลับมาอีก เพียงพอให้วัฒนธรรมกาแฟที่นี่ยังคงดำรงอยู่ใจกลางเมืองที่ทันสมัย

ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ กาแฟสักแก้วก็ยังเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนสามารถหาความสงบได้ การอนุรักษ์วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในตอนเช้ายังถือเป็นการรักษาจิตวิญญาณของถนน My Tho อันเป็นที่รักในแต่ละวันอีกด้วย

ฟองทุย

ที่มา: https://baoapbac.vn/van-hoa-nghe-thuat/202506/buoi-sang-nhe-nhang-cung-ca-phe-my-tho-1044830/