![]() |
ปลาไส้ตัน - ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอันล้ำค่าอีกด้วย |
ปลาไส้ตันโดยทั่วไปมีความยาวประมาณ 3-7 ซม. แต่บางครั้งอาจยาวได้ถึง 10 ซม. ลำตัวยาวเรียวและมีรูปร่างเป็นวงรี มีสีน้ำเงินหรือเทาอ่อนผสมสีม่วงบริเวณหลังและท้องสีขาวเงิน
ปลาไส้ตันเป็นปลาที่พบเห็นได้ทั่วไปในเวียดนาม ปลาไส้ตันมีรสชาติอร่อยและเนื้อแน่น และเป็นอาหารยอดนิยมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาไม่แพงในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามมาอย่างยาวนาน
ปลาไส้ตันไม่เพียงแต่จะนำมาแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ปลาไส้ตันทอด ปลาไส้ตันตุ๋น หรือซุปเท่านั้น ปลาไส้ตันยังเป็นส่วนผสมในการทำน้ำปลาอีกด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตามข้อมูลของสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ปลาไส้ตันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยรักษาสุขภาพที่ดี ปลาไส้ตันมีแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี ปลาไส้ตันเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ เช่น ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน โฟเลต วิตามินซี บี 12 บี 6 เอ อี และเค ปลาไส้ตันยังมีไขมันดีและคอเลสเตอรอลอีกด้วย
การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าพันธะเปปไทด์ในปลาแอนโชวี่มีปริมาณต่ำและกระจายสม่ำเสมอ ทำให้โปรตีนจากปลาดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของปลาไส้ตันมีดังนี้:
เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ
ปลาไส้ตันมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอล LDL (ชนิดไม่ดี) ได้ ช่วยลดความเสี่ยงต่อหลอดเลือดแดงแข็งตัว โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง
เสริมสร้างสุขภาพกระดูก
วิตามินและแร่ธาตุที่พบในปลาไส้ตันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน และภาวะกระดูกอื่น ๆ
แคลเซียมและวิตามินเอที่พบในปลาไส้ตันมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของกระดูกซึ่งมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ แคลเซียมยังมีบทบาทสำคัญในการปกป้องฟันไม่ให้อ่อนแอและทำให้ฟันแข็งแรงอีกด้วย
การปกป้องดวงตา
ปลาไส้ตันอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา ช่วยป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก ดังนั้นการรับประทานปลาไส้ตันจึงช่วยปกป้องดวงตาได้
มีธาตุเหล็กสูง
ปลาไส้ตันอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มออกซิเจนและส่งเลือดไปเลี้ยงในร่างกาย
ผลกระทบของธาตุเหล็กต่อร่างกายบางประการ ได้แก่:
การสร้างเม็ดเลือดแดง: ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบหลักของฮีม ซึ่งเป็นส่วนของเม็ดเลือดแดงที่มีธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย
ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน: ธาตุเหล็กช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการสนับสนุนการพัฒนาของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
เพิ่มพลังงาน: ธาตุเหล็กช่วยให้ร่างกายสร้างพลังงานจากอาหาร การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้า อ่อนแรง และขาดสารอาหาร
กระตุ้นการทำงานของสมอง: ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการผลิตสารสื่อประสาท ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งข้อมูลระหว่างเซลล์ประสาท การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้ขาดสมาธิและมีสมาธิสั้น
แหล่งเสริมของซีลีเนียม
ซีลีเนียมซึ่งมีอยู่ในปลาไส้ตันจำนวนมาก ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆ มากมาย รวมทั้งการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์
อุดมไปด้วยไนอาซินและวิตามินบี 12
วิตามินบี 12 และไนอาซินในปริมาณสูงในปลาแอนโชวี่ช่วยรักษาระบบประสาทให้แข็งแรง นอกจากนี้ วิตามินเหล่านี้ยังช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้า ความสับสน และความเสียหายของเส้นประสาทอีกด้วย
![]() | กาแฟนมเย็นเวียดนามได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ดีที่สุดในโลก TasteAtlas เว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลก เพิ่งเลือกกาแฟนมเย็นเวียดนามเป็นอันดับ 2 |
![]() | วิธีแยกแยะระหว่างบุหรี่ไฟฟ้าและผลิตภัณฑ์ยาสูบที่ให้ความร้อน และผลเสียที่ควรหลีกเลี่ยง ทั้งสองสายผลิตภัณฑ์ยาสูบเป็นผลิตภัณฑ์ยาสูบรุ่นใหม่ที่ทำงานด้วยอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ แต่สายผลิตภัณฑ์ยาสูบทั้งสองสายนี้... |
![]() | จุดหมายปลายทางใหม่ในเกาหลีโดยไม่ต้องมีวีซ่า วันหยุด 30 เมษายน - 1 พฤษภาคม กำลังใกล้เข้ามา ทัวร์ต่างประเทศฟรีวีซ่าเป็นที่สนใจของนักท่องเที่ยวชาวเวียดนาม |
![]() | รัสเซีย-จีน: เมื่อผู้นำเรียกกันว่า 'เพื่อนที่ดีที่สุด' ปัญหาเศรษฐกิจจะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป? “เพื่อนสนิท” คือคำที่ประธานาธิบดีปูตินรัสเซียและประธานาธิบดีสีจิ้นผิงจีนเรียกกันเพื่อแสดงการสนับสนุนซึ่งกันและกัน |
![]() | ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามติดอันดับ 1 ใน 10 ก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในโลก Taste Atlas นิตยสาร อาหาร นานาชาติจัดอันดับเนื้อสตูว์ ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ให้อยู่อันดับที่ 4 จาก 10 อันดับแรก |
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)