กาแฟเกลือที่ไม่อาจต้านทานได้

เมื่อเร็วๆ นี้ บน CNN มีบทความชื่นชมเครื่องดื่มของเวียดนาม มันคือกาแฟเกลือ ซึ่งถือเป็นเวอร์ชันพิเศษของกาแฟดำ กาแฟนมธรรมดา และกาแฟเกลือเวียดนามก็มีชื่อเสียงมากขึ้น

ในช่วงปัจจุบัน กาแฟเกลือได้เข้ามาดึงดูดกลุ่มวัยรุ่น นักท่องเที่ยว และแม้แต่ชาวต่างชาติ กาแฟผสมเกลือมีขายในหลายพื้นที่และกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ซึ่งจำหน่ายที่เมืองพานเทียต แม้แต่ร้านกาแฟบางแห่งก็เข้าร่วมกระแสกาแฟเกลือ โดยเปิดตัวกาแฟเกลือเวอร์ชันของตัวเอง ชื่อ “กาแฟเกลือ” ทำเอาหลายๆ คนเกิดความอยากรู้อยากเห็น หากพวกเขาไม่เคยลองชิมกาแฟชนิดนี้มาก่อน ใครที่ได้ลองชิมสักครั้งก็จะมองหารสชาตินี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า กาแฟเค็ม คือ กาแฟที่มีส่วนผสมของนมข้นหวาน เกลือ และกาแฟดำ สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น การเติมนมข้นหวานลงในกาแฟดำเวียดนามแล้วโรยด้วยครีมเกลือจะทำให้ได้ส่วนผสมสีคาราเมลที่ทำให้รสขมของกาแฟอ่อนลงและช่วยปรับสมดุลความหวานของนมข้นหวาน

ในขณะที่กาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิมจะชงในฟิน (เครื่องชงกาแฟที่กรองด้วยโลหะ) ที่วางอยู่เหนือถ้วยหรือหม้อ หลังจากกรองกาแฟแล้ว ผู้ดื่ม/ผู้ขายจะผสมนมข้นหวานหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไปในกาแฟ กาแฟเกลือถือเป็นเวอร์ชันพิเศษของกาแฟดำและกาแฟนมธรรมดา

เวียดนามไม่ใช่ประเทศเดียวที่ใส่เกลือลงในกาแฟ บทความใน Bon Appetit ในปี 2023 แนะนำให้เติมเกลือลงในเครื่องดื่มรสขมเพื่อลดความขมและเพิ่มรสชาติดึงดูดใจให้กับผู้ดื่ม การเติมเกลือในเครื่องดื่มมีมาหลายร้อยปีในประเทศต่างๆ เช่น ตุรกี ฮังการี และไซบีเรีย

ตามรายงานของบริษัทวิจัยตลาดระดับโลก Mintel ระบุว่าภายในปี 2023 ผู้บริโภคนอกทวีปเอเชียจะสนใจประสบการณ์และรสชาติกาแฟรสเค็มใหม่ๆ มากขึ้น จากการสำรวจผู้บริโภคกลุ่ม Gen Z โดย Mintel ในสหรัฐอเมริกา พบว่าราว 71% ระบุว่าสนใจลองเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย เช่น กาแฟเวียดนาม ไกด์อีกคน - ไกด์มิชลินชื่นชมรสชาติของกาแฟเกลือเวียดนามอย่างมาก เป็นการผสมผสาน ระหว่าง กาแฟแบบดั้งเดิมกับความคิดสร้างสรรค์ ทำให้กลายเป็นเครื่องดื่มเวียดนามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นักท่องเที่ยวและวัยรุ่นจำนวนมากรู้สึกว่า กาแฟเกลือเป็นการผสมผสานระหว่างรสครีมบนผิวกาแฟ รสเค็มเล็กน้อยของเกลือ และความหวานของนม ทำให้เกิดรสชาติเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเกลือ ไม่ขมจากกาแฟ ไม่หวานจากนม มันอร่อยมากจนยากที่จะต้านทาน โดยเฉพาะราคาที่จับต้องได้ คือ แก้วละ 15,000 - 20,000 ดอง

(อ้างอิงและแปลจากแหล่งที่มา CNN)

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/ca-phe-muoi-ngon-kho-cuong-123376.html