กาแฟมูลช้างราคาเกินล้านดองต่อแก้ว เครื่องดื่มที่แพงที่สุดในโลก

เดลี่เมล์รายงานว่า กาแฟสายพันธุ์ใหม่นี้ผลิตในเขตภูเขาของจังหวัดเชียงราย ภาคเหนือของประเทศไทย ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ “แซงหน้า” กาแฟที่แพงที่สุด ในโลก จากกาแฟชะมดได้อย่างรวดเร็ว โดยขายได้ในราคา 2,000 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม (เทียบกับราคากาแฟชะมดที่ประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม)

มีช้างประมาณ 20 ตัวที่กินและขับถ่ายเมล็ดกาแฟที่นี่ เบลค ดิงกิน ผู้คิดค้นกาแฟประหลาดนี้กล่าวว่ากรดในลำไส้ของช้างจะกำจัดโปรตีนในเมล็ดกาแฟ (ซึ่งเป็นสาเหตุของรสขม) ออกไป ทำให้เกิดรสชาติพิเศษที่ไม่ขมเหมือนกาแฟทั่วไปอีกต่อไป

“กระบวนการหมักตามธรรมชาติในลำไส้ช้างจะสร้างรสชาติกาแฟที่ไม่อาจทำได้กับกาแฟชนิดอื่น” เบลคเล่า เขาใช้เงิน 300,000 ดอลลาร์เพื่อเปลี่ยนไอเดียของเขาให้กลายเป็นความจริง

ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟที่ช้างขับถ่ายออกมายังมีรสชาติคล้ายผลไม้อีกด้วย เพราะถูกย่อยพร้อมกับกล้วย อ้อย และสารอื่นๆ อีกหลายชนิด และใช้เวลา 15-30 ชั่วโมงนับตั้งแต่ช้างกินเมล็ดกาแฟจนกระทั่งได้ "ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป" ในระหว่างกระบวนการย่อย เมล็ดกาแฟจำนวนมากจะถูกเคี้ยว หัก หรือหายไปก่อนที่จะถูกขับออกมา ดังนั้นกาแฟดิบหนึ่งกิโลกรัมจึงใช้เมล็ดประมาณ 33 กิโลกรัม

นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้กาแฟชนิดนี้มีราคาสูง เดิมทีมีโรงแรมหรูเพียงไม่กี่แห่งในประเทศไทยที่จำหน่าย แต่ปัจจุบันสาธารณรัฐมัลดีฟส์และรัฐอาบูดาบีก็จำหน่ายเช่นกัน ราคากาแฟ Black Ivory หนึ่งแก้วสูงถึง 50 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณหนึ่งล้านดอง)

นอกจากนี้ แบล็กไอวอรี่ยังให้แรงงานแก่ภรรยาของคนดูแลช้างในท้องถิ่นด้วย โดยมีหน้าที่ขุดกองมูลช้าง คัดแยกเมล็ดกาแฟที่ไม่เสียหาย จากนั้นล้างและคัดแยกก่อนส่งไปยังโรงคั่วในกรุงเทพฯ

ตามรายงานของเดลี่เมล์

แหล่งที่มา