กาแฟมูลช้างราคาเกินล้านดองต่อแก้ว เครื่องดื่มที่แพงที่สุดในโลก

เดลี่เมล์รายงานว่า กาแฟสายพันธุ์ใหม่นี้ผลิตในเขตภูเขาของจังหวัดเชียงราย ภาคเหนือของประเทศไทย ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ “แซงหน้า” บัลลังก์กาแฟที่แพงที่สุด ในโลก อย่างรวดเร็ว เมื่อขายในราคา 2,000 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม (เทียบกับราคากาแฟชะมดที่ประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม)

มีช้างประมาณ 20 ตัวที่มีหน้าที่กินและขับถ่ายเมล็ดกาแฟที่นี่ เบลค ดิงกิน ผู้คิดค้นกาแฟประหลาดนี้กล่าวว่ากรดในลำไส้ของช้างจะกำจัดโปรตีนในเมล็ดกาแฟ (ซึ่งเป็นสาเหตุของรสขม) ออกไป ทำให้เกิดรสชาติพิเศษที่ไม่ขมเหมือนกาแฟทั่วไปอีกต่อไป

เบลคเล่าว่า “กระบวนการหมักตามธรรมชาติในลำไส้ช้างจะสร้างรสชาติกาแฟที่ไม่มีทางเป็นไปได้กับกาแฟชนิดอื่น” เขาใช้เงิน 300,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อเปลี่ยนไอเดียของเขาให้กลายเป็นความจริง

ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟที่ช้างขับถ่ายออกมายังมีรสชาติคล้ายผลไม้อีกด้วย เพราะถูกย่อยพร้อมกับกล้วย อ้อย และสารอื่นๆ อีกหลายชนิด และใช้เวลา 15-30 ชั่วโมงนับตั้งแต่ช้างกินเมล็ดกาแฟจนกระทั่งได้ "ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป" ในระหว่างกระบวนการย่อย เมล็ดกาแฟจำนวนมากจะถูกเคี้ยว หัก หรือหายไปก่อนที่จะถูกขับออกมา ดังนั้น กาแฟดำดิบหนึ่งกิโลกรัมจึงใช้เมล็ดประมาณ 33 กิโลกรัม

นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้กาแฟชนิดนี้มีราคาสูง เดิมทีมีโรงแรมหรูเพียงไม่กี่แห่งในประเทศไทยที่จำหน่าย แต่ปัจจุบันสาธารณรัฐมัลดีฟส์และรัฐอาบูดาบีก็จำหน่ายเช่นกัน ราคากาแฟ Black Ivory หนึ่งแก้วสูงถึง 50 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณหนึ่งล้านดอง)

นอกจากนี้ งาช้างดำยังเป็นแหล่งจ้างงานให้กับภรรยาของคนดูแลช้างในท้องถิ่นด้วย โดยต้องขุดกองมูลช้างเพื่อเลือกเมล็ดกาแฟที่ไม่เสียหายออกมา จากนั้นจึงนำไปล้างและคัดแยกก่อนส่งไปยังโรงคั่วในกรุงเทพฯ

ตามรายงานของเดลี่เมล์

แหล่งที่มา