การกินปลาถือเป็นส่วนสำคัญในอาหารของหลายๆ คน เนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม ปลาไม่ใช่ทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพ
นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับปลาที่คุณไม่ควรรับประทานเป็นประจำที่คุณจำเป็นต้องรู้
ชนิดของปลาที่คุณไม่ควรทานเป็นประจำ
ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
ปลาทูน่าครีบน้ำเงินถือเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีปริมาณปรอทสูงที่สุด ปรอทเป็นโลหะหนักที่สามารถสะสมในร่างกายและส่งผลเสียต่อระบบประสาท โดยเฉพาะในเด็กและสตรีมีครรภ์
ดังนั้น ตามคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) สตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาทูน่าครีบน้ำเงิน เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์
นอกจากนี้เนื่องจากเป็นปลาป่าจึงอาจมีปรสิตหรือแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีปริมาณปรอทสูงที่สุด
ปลาดุก
ปลาดุกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีโปรตีน ไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุมากมาย
อย่างไรก็ตาม การกินปลาดุกเป็นประจำอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เนื่องจากปลาดุกเป็นปลาที่กินอาหารทั้งพืชและสัตว์ โดยมักอาศัยอยู่บนพื้นทะเลหรือชั้นโคลน
การกินปลาดุกที่ปรุงไม่สุกอาจปนเปื้อนและเป็นอันตรายต่อสุขภาพจากปรสิตหรือมลพิษจากสิ่งแวดล้อมที่ปลาดุกสัมผัส หรือปลาดุกอาจมีปรอทในระดับสูง โดยเฉพาะปลาดุกขนาดใหญ่
ปลาทู
ปลาแมคเคอเรลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณควรจำกัดการบริโภคเนื่องจากปลาแมคเคอเรลอาจมีปรอทในระดับสูง
ปรอทเป็นโลหะหนักที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก และผู้ที่แพ้อาหารทะเล
ปลาไหล
การกินปลาไหลมากเกินไปก็ทำให้เกิดการสะสมของปรอทเช่นเดียวกับปลาทู ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบประสาท โดยเฉพาะต่อเด็ก สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร
ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปัญญาอ่อน ความผิดปกติทางภาษา ความสามารถในการเรียนรู้ลดลง และมีความเสี่ยงต่อปัญหาทางจิตเพิ่มขึ้น และอาจส่งผลเสียต่อไตอีกด้วย
ปลานิลทะเล
ไม่แนะนำให้บริโภคปลานิลทะเล เพราะมีสารปรอทในปริมาณสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
อีกส่วนหนึ่งก็เพราะปลานิลมักอาศัยอยู่ในบริเวณทะเลลึกซึ่งน้ำทะเลมักเกิดมลพิษ
ดังนั้นการบริโภคปลานิลทะเลอาจทำให้ร่างกายได้รับสารพิษและมลพิษจากสิ่งแวดล้อม
ปลานิลเป็นหนึ่งในคำตอบของคำถามว่าปลาชนิดใดที่ไม่ควรทานมากเกินไป
ปลาดุก
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีปริมาณปรอทสูงที่สุด ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้
Brian Clement ผู้อำนวยการสถาบันสุขภาพฮิปโปเครตีส สหรัฐอเมริกา แนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานปลาไส้ตันโดยสิ้นเชิง
ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าผู้ชายควรทานปลาไส้ตันเพียง 100 กรัมต่อเดือน ส่วนผู้หญิงและเด็กไม่ควรทาน
ปลาที่ดีต่อสุขภาพ
นอกจากปลาที่ไม่ควรทานเป็นประจำแล้ว คุณสามารถทานปลาบางชนิดต่อไปนี้เพื่อให้ได้สารอาหารที่สมดุล:
ปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งส่งผลดีต่อหัวใจและสมอง
โอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ รักษาระดับความดันโลหิต และเสริมสร้างความจำ ในเวลาเดียวกัน ยังช่วยปกป้องดวงตา ปรับปรุงสุขภาพผิว ช่วยในการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
หากคุณรู้วิธีใช้ปลาแซลมอนในอาหารของคุณ มันจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ!
ปลาเฮอริ่ง
ปลาเฮอริ่งเป็นแหล่งโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินดีอันอุดมสมบูรณ์
การบริโภคปลาเฮอริ่งเป็นประจำช่วยปกป้องหัวใจ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง เสริมสร้างการมองเห็น และรักษาความแข็งแรงของกระดูก
นี่อาจเป็นทางเลือกทางโภชนาการที่ดีสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี
ปลาบาซ่า
ปลาสวายเป็นปลาน้ำจืดที่ได้รับความนิยมซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเซลล์
ปลาบาซาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อหัวใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และการทำงานโดยรวม
ไฟเบอร์ในปลาบาสาช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง โดยเฉพาะปลาบาสาเป็นปลาที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพง ทำให้ผู้คนสามารถเพิ่มสารอาหารในอาหารประจำวันได้อย่างง่ายดาย
โดยสรุปแล้ว ปลาบาซาไม่เพียงแต่เป็นแหล่งอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากอีกด้วย
ปลาบาซาเป็นปลาที่ราคาไม่แพงและมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ปลาค็อด
ปลาค็อดเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมอง
โปรตีนในปลาค็อดมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการรักษาสุขภาพเซลล์
นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินดี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูกและฟันที่แข็งแรง
เคล็ดลับการเลือกปลาสดๆ
ปลามีหลากหลายสายพันธุ์ ตั้งแต่ปลาน้ำเค็มไปจนถึงน้ำจืด การเลือกปลาที่มีคุณภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ปลาสดและปลอดภัย
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเลือกปลาสดได้:
เลือกปลาที่มีดวงตาสดใส แจ่มใส และมีชีวิตชีวา ดวงตาของปลาที่สดจะมีสีใส มีรูม่านตาสีดำโปนออกมา หากดวงตาขุ่นมัว หมองคล้ำ เฉื่อยชา หรือลึกลง แสดงว่าปลาเสียแล้วแหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)