การรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยลดความดันโลหิต

สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงคือการควบคุมความดันโลหิต เนื่องจากความดันภายในหลอดเลือดที่สูงเป็นเวลานานอาจทำลายผนังหลอดเลือดได้ง่าย เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน บางคนอาจเลือกทานมังสวิรัติล้วนๆ หรือทานบางวันต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม การทานมังสวิรัติเป็นเวลานานอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิดที่พบได้เฉพาะในสัตว์ เช่น วิตามินบี 12 ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ที่ทานมังสวิรัติทานไข่และนมให้มากขึ้นเพื่อป้องกันการขาดวิตามินบี 12 ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ข้าวโอ๊ตซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างสมดุล อาหารจากพืชควรให้พลังงานประมาณ 50-55 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน อย่างไรก็ตาม พืชเหล่านี้ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ผักและผลไม้

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Current Nutrition Reports พบว่าการรับประทานแป้งขัดสี เช่น แป้งขาวหรือน้ำตาลในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นผิดปกติเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นด้วย

หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของพืชที่ช่วยลดความดันโลหิตได้คือใยอาหาร ใยอาหารช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งช่วยผลิตกรดไขมันสายสั้นได้มากขึ้น จึงช่วยลดความดันโลหิตได้

นอกจากนี้ พืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำอีกด้วย ดัชนีน้ำตาลต่ำไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ส่งผลให้ระดับอินซูลินและฮอร์โมนเลปตินลดลง ผลกระทบเหล่านี้ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Hypertension พบว่าการรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงจะช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้ 6 มิลลิเมตรปรอทและ 4 มิลลิเมตรปรอท ตามลำดับ

นอกจากนี้ งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Hypertension ได้ระบุปริมาณใยอาหารขั้นต่ำที่บุคคลหนึ่งจำเป็นต้องรับประทาน โดยผู้ชายควรรับประทานใยอาหาร 38 กรัม/วัน ในขณะที่ผู้หญิงควรรับประทาน 28 กรัม ทุกๆ ใยอาหารที่เพิ่มขึ้น 5 กรัม/วัน ความดันโลหิตซิสโตลิกจะลดลง 2.8 มิลลิเมตรปรอท และความดันโลหิตไดแอสโตลิกจะลดลง 2.1 มิลลิเมตรปรอท

แหล่งใยอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ทานมังสวิรัติ คือธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสีที่ดี ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์

หากธัญพืชเหล่านี้มีรสชาติจืด ให้ใส่กล้วยลงไป กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมชั้นดี โดยมีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัมในกล้วยขนาดกลาง โพแทสเซียมช่วยขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm