อาหารมังสวิรัติช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างไร

สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงคือการควบคุมความดันโลหิต เพราะความดันสูงในหลอดเลือดอย่างต่อเนื่องสามารถทำลายผนังหลอดเลือดได้ง่าย ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล บางคนเลือกที่จะเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ ในขณะที่บางคนเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติเฉพาะบางวันในสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานานอาจทำให้ขาดสารอาหารบางชนิดที่พบได้เฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น วิตามินบี 12 ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติบริโภคไข่และผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินบี 12 ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Cách ăn chay giúp giảm huyết áp- Ảnh 1. — ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารสูง สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารสมดุล อาหารจากพืชควรเป็นส่วนประกอบประมาณ 50-55% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน อย่างไรก็ตาม แหล่งอาหารจากพืชเหล่านี้ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ผักและผลไม้

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Current Nutrition Reports พบว่า การบริโภคคาร์โบไฮเดรตแปรรูปในปริมาณมาก เช่น แป้งขาวหรือน้ำตาล อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูงผิดปกติได้

หนึ่งในส่วนประกอบสำคัญในพืชที่ช่วยลดความดันโลหิตได้คือใยอาหาร ใยอาหารช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งช่วยผลิตกรดไขมันสายสั้นมากขึ้น จึงช่วยลดความดันโลหิตได้

นอกจากนี้ พืชที่มีใยอาหารสูงยังมีดัชนีไกลเซมิกต่ำ ดัชนีไกลเซมิกต่ำจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น จึงช่วยลดระดับอินซูลินและเลปติน ซึ่งส่งผลดีต่อความดันโลหิต

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Hypertension พบว่า การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้ 6 มิลลิเมตรปรอท และ 4 มิลลิเมตรปรอท ตามลำดับ

นอกจากนี้ การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งในวารสาร Hypertension ได้ระบุปริมาณใยอาหารขั้นต่ำที่คนเราต้องการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ชายต้องการใยอาหาร 38 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงต้องการ 28 กรัม สำหรับทุกๆ การบริโภคใยอาหารเพิ่มขึ้น 5 กรัมต่อวัน ความดันโลหิตซิสโตลิกจะลดลง 2.8 มิลลิเมตรปรอท และความดันโลหิตไดแอสโตลิกจะลดลง 2.1 มิลลิเมตรปรอท

แหล่งใยอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ คือ ธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสีคุณภาพสูง ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์

หากซีเรียลเหล่านี้รสชาติจืดชืด ลองรับประทานกล้วยดู กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม โดยกล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกมีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัม โพแทสเซียมเมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต ตามข้อมูลจาก Healthline

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm