หัวไชเท้าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชิน ไพโรกัลลอล กรดวานิลลิก และสารประกอบฟีนอลิกอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย
นี่คือวิธีการดองหัวไชเท้าแสนอร่อยที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกรุบกรอบ
วัตถุดิบ:
- หัวไชเท้าขาว 1 หัว ประมาณ 600 กรัม
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- พริกขี้หนูเล็ก 2 เม็ด
การทำ:
1. ล้างหัวไชเท้าขาวแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ
2. เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ 1 ชั่วโมง หัวไชเท้าจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมา บีบน้ำออก แล้วพักไว้
3. หั่นมะนาวเป็นแว่น หั่นพริกเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในชามหัวไชเท้า
4. ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม
5. เติมน้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา
6. ใส่น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
9. สีของหัวไชเท้าจะค่อยๆ เข้มขึ้น วิธีนี้จะทำให้หัวไชเท้ากรอบมาก นุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเครื่องเทศรสหวานอมเปรี้ยว อร่อยสุดๆ
ขอให้โชคดี!
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)