วิธีทำชีสสดแสนอร่อยที่บ้าน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีส

คอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ จากการศึกษาหลายๆ ชิ้นระบุว่าชีสเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า-3 โอเมก้า-6 คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบว่าชีสมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ การเพิ่มชีสเข้าไปในอาหารของคุณสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงขึ้น ช่วยในการย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง ตะคริวกล้ามเนื้อ โรคหัวใจ โรคหอบหืด และความดันโลหิตสูง

วิธีทำ ชีสสดที่บ้าน

วัตถุดิบ

- นมสด 1.5 ลิตร

- น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว โยเกิร์ต หรือเนยข้น

- ผ้าบางหรือหลวม

การทำ

- ทำความสะอาดหม้อ เทนมลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด

- ระหว่างนั้น วางตะแกรงโลหะหรือกระชอนไว้เหนือหม้ออีกใบ จากนั้นรองตะแกรงด้วยผ้าขาวบางหรือผ้าขาวบาง

- คนนมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองที่ผิวหม้อและไหม้ที่ก้นหม้อ

- เมื่อนมเริ่มเป็นฟองและขึ้นตัว ให้เติมน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ คุณสามารถทดแทนมะนาวด้วยเนยใส, นมเปรี้ยว หรือน้ำส้มสายชูได้

- หลังจากเติมมะนาวลงไป คนนมให้เข้ากันดี เท่านี้นมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน เมื่อนมจับตัวเป็นก้อนหมดแล้ว คุณจะเห็นว่าน้ำแยกออกจากนม

- เทส่วนผสมลงในตะแกรงที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ รวบขอบผ้าขาวบางขึ้นมาแล้วยกมัดขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำจนกว่าน้ำจะหยุดหยด