วิธีทำชีสสดแสนอร่อยที่บ้าน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีส

ชีสคอทเทจโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าชีสเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบว่าชีสมีกรดอะมิโนครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ การเพิ่มชีสเข้าไปในอาหารสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ตะคริวกล้ามเนื้อ โรคหัวใจ โรคหอบหืด และความดันโลหิตสูง

วิธีทำ ชีสสดที่บ้าน

วัตถุดิบ

- นมสด 1.5 ลิตร

- น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว นมเปรี้ยว หรือเนยใส

- ผ้าบางหรือหลวม

การทำ

- ล้างหม้อให้สะอาด ใส่ส่วนผสมนมลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด

- ระหว่างนี้ วางตะแกรงโลหะหรือกระชอนไว้เหนือหม้ออีกใบ จากนั้นรองตะแกรงด้วยผ้าขาวบางหรือผ้าขาวบาง

- คนนมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้นมลอยขึ้นมาบนผิวน้ำและไหม้ที่ก้นหม้อ

- เมื่อนมเริ่มเป็นฟองและขึ้นฟู ให้เติมน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ คุณยังสามารถใช้บัตเตอร์มิลค์ นมเปรี้ยว หรือน้ำส้มสายชูแทนมะนาวได้

- คนนมให้เข้ากันหลังจากเติมเลมอนลงไป นมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน เมื่อนมจับตัวเป็นก้อนจนหมด คุณจะเห็นน้ำแยกตัวออกจากนม

- เทส่วนผสมลงในตะแกรงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ รวบขอบผ้าขาวบางไว้ แล้วยกผ้าขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำออกให้หมด จนกว่าน้ำจะหยุดไหล