การดื่มนมเยอะๆ ช่วยเสริมสร้างกระดูกได้จริงหรือ?

(แดน ทรี) - จนกระทั่งปัจจุบัน ความเชื่อที่ว่า "การดื่มนมเยอะๆ ช่วยเสริมสร้างกระดูก" ยังคงฝังแน่นอยู่ในใจของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยังคงตั้งคำถามถึงความถูกต้องของความเชื่อนี้

ดร. วอลเตอร์ วิลเล็ตต์ ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการจากโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด ได้ออกมาเตือนเกี่ยวกับพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ของข้อความนี้

“แนวคิดที่ว่ามนุษย์ต้องการแคลเซียมจำนวนมากนั้นส่วนใหญ่มาจากการศึกษาระยะสั้นเพียงไม่กี่สัปดาห์ การศึกษาเหล่านี้ติดตามการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพในช่วงเวลาจำกัดเท่านั้น ซึ่งกลายเป็นหัวใจสำคัญในการส่งเสริมการบริโภคนมทุกวัน” เขากล่าว

แม้ว่าแคลเซียมจะเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อเส้นประสาท กล้ามเนื้อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และสุขภาพกระดูก แต่ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่าร่างกายมนุษย์ต้องการเพียงปริมาณหนึ่งเท่านั้น

แนวทางโภชนาการของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคแคลเซียม 1,000-1,200 มิลลิกรัมต่อวัน แต่เกณฑ์นี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกัน โดยประเทศอื่นๆ เช่น สหราชอาณาจักร แนะนำให้บริโภคเพียง 700 มิลลิกรัมเท่านั้น

ในชีวิตสมัยใหม่ นมถือเป็นอาหารเสริมที่ใครๆ ต่างก็เลือกสรร (ภาพประกอบ: Pexels)

สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญต้องการเตือนคือไม่มีใครจำเป็นต้องดื่มนมวัวเพื่อให้ได้รับแคลเซียมตามความต้องการ

คริสโตเฟอร์ การ์ดเนอร์ ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด สหรัฐอเมริกา ระบุว่า ประชากรมากกว่า 1 ใน 3 มีปัญหาในการย่อยแลคโตสในนมวัว ดังนั้น การดื่มนมวัวเพื่อเสริมแคลเซียมจึงไม่จำเป็น ผู้คนสามารถเสริมแคลเซียมได้อย่างสมบูรณ์จากแหล่งอื่นๆ นอกเหนือจากนมวัวทั่วไป

อันที่จริง จากผลการศึกษาในปี 2020 พบว่าผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีอัตราการเกิดภาวะกระดูกสะโพกหักต่ำที่สุดมีแนวโน้มที่จะดื่มนมน้อยที่สุด การวิเคราะห์อภิมานจากงานวิจัยขนาดใหญ่หลายชิ้นยังสรุปว่าการดื่มนมมากขึ้นไม่ได้สัมพันธ์กับความเสี่ยงการเกิดภาวะกระดูกหักที่ลดลง

ดร. เรอเน่ ริซโซลี อดีตหัวหน้าแผนกโรคกระดูก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเจนีวา (สวิตเซอร์แลนด์) เน้นย้ำว่าสุขภาพกระดูกขึ้นอยู่กับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารโดยรวมเป็นอย่างมาก

“ผู้คนไม่ควรพึ่งพาแต่เพียงนมเท่านั้นในการขจัดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหัก” เขากล่าว

นอกจากนี้ การบริโภคนมมากเกินไป โดยเฉพาะในเด็กเล็ก อาจทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงหลายประการ เช่น การสร้างนิสัยการกินที่ไม่ถูกต้อง การข้ามมื้ออาหาร และการเพิ่มน้ำหนักช้า

นอกจากนี้ การดื่มนมมากเกินไปยังทำให้ได้รับแคลเซียมมากเกินไปเมื่อเทียบกับความต้องการของร่างกาย เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารมากเกินไป อวัยวะย่อยอาหารและขับถ่ายจะต้องทำงานหนักขึ้น ก่อให้เกิดภาระต่ออวัยวะเหล่านี้ ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

แคลเซียมในร่างกายมากเกินไปจะแข่งขันกับการดูดซึมธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กในร่างกายจะถูกขับออกได้ง่ายและดูดซึมไม่ได้ ทำให้เด็กเป็นโรคโลหิตจาง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังยอมรับว่านมเป็นหนึ่งในอาหารเสริมแคลเซียมที่สะดวกที่สุด ในกรณีที่แพ้นมสัตว์ ผู้บริโภคยังมีทางเลือกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เต้าหู้ ปลา อาหารทะเล ผักใบเขียว และนมพืชเสริมแคลเซียม

ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเพิ่มแคลเซียมให้ร่างกายคือผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ตและชีส ดร. ริซโซลีชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้ที่มีความไวต่อแลคโตสสามารถดูดซึมได้ง่ายกว่าด้วย

ในทางโภชนาการ ชีสเชดดาร์ 42 กรัมมีปริมาณแคลเซียมเท่ากับนมสด 1 ถ้วย

แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันถึง “ความจำเป็น” ของนม แต่การให้ได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอถือเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ สำหรับเด็กและวัยรุ่นอายุ 9 ถึง 18 ปี (ช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วที่สุด) และผู้สูงอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุเกิน 50 ปี (ช่วงที่มีการสูญเสียมวลกระดูกอย่างรวดเร็ว)

ดร. การ์ดเนอร์ อธิบายกลไกทางชีวภาพเบื้องหลังความต้องการนี้ว่า ร่างกายผู้สูงอายุมักดูดซึมแคลเซียมได้ไม่เพียงพอ ประกอบกับกลไกการปรับตัวที่เสื่อมถอยลงตามอายุ ส่งผลให้ร่างกายต้องดึงแคลเซียมจากกระดูกมากขึ้น ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอลงอย่างรุนแรง

สุขภาพกระดูกเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องอาศัยการผสมผสานที่สมดุลระหว่างแคลเซียม วิตามินดี การออกกำลังกายแบบแบกน้ำหนัก และการรับประทานอาหารที่หลากหลาย นมอาจช่วยในกระบวนการนี้ได้ แต่ไม่จำเป็นต่อกระดูกที่แข็งแรง

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm