ด้านล่างนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำซุปผักที่บ้าน ใครๆ ก็สามารถทำได้ เตรียมได้รวดเร็ว และอร่อย ไม่น่าเบื่อเลย

ดูอย่างรวดเร็ว:
  • ส่วนผสมในการทำซุปผัก
  • วิธีทำซุปผัก
ส่วนผสมในการทำซุปผัก
  • หมูสับ 150 กรัม
  • เห็ดหอม 30 กรัม
  • ข้าวโพด แครอท กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ
  • ผักชี ผงปรุงรส เกลือ
วิธีทำซุปผัก

1. เตรียมส่วนผสม

เลือกซื้อหมูสับสำเร็จรูป เลือกส่วนที่มีสีชมพูสดและสีขาว และไม่มีกลิ่นเหม็น

คุณสามารถเลือกเห็ดหอมสดหรือเห็ดหอมแห้งก็ได้ สำหรับเห็ดสด ควรเลือกซื้อเห็ดที่มีขนาดกลาง ก้านสั้น ปลายหมวกแน่น และมีสีน้ำตาลอ่อน หากซื้อเห็ดแห้ง ควรดมกลิ่นอย่างระมัดระวัง เพื่อดูว่ามีเชื้อราหรือมีกลิ่นแปลกๆ หรือไม่

แช่เห็ดในน้ำอุ่นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้เห็ดนิ่ม จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างผักที่ใช้ทำซุป ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นข้าวโพดเป็นชิ้นเล็กๆ

ทุ่งนาของอันห์ ทราน
ซุปเห็ดทำง่าย ทานง่าย และดีต่อสุขภาพ ภาพโดย: Anh Tran

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการทำลูกชิ้น หมูสับ (สามารถเพิ่มเห็ดหูหนูหรือเห็ดสับเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอม) จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สอดไส้เห็ดชิตาเกะอย่างชำนาญ จนกลายเป็นลูกกลมๆ อวบอิ่มสวยงาม

คนอาจทำลูกชิ้นแยกกันโดยไม่ต้องใส่เห็ด ขึ้นอยู่กับแต่ละครอบครัว

ตั้งหม้อน้ำบนเตา เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ผ่านไปประมาณ 3-4 นาที ก็เอาออก

2. ปรุงซุป

คุณสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปเห็ดเพื่อเพิ่มความหวาน หรือใช้น้ำเปล่าในหม้อใบใหม่ก็ได้ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ข้าวโพด แครอท และหัวผักกาดลงไปก่อน ปรุงรสตามชอบ

รอให้ส่วนผสมสุก จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำและลูกชิ้นลงไปเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป หลังจากผ่านไปประมาณ 4-5 นาที เมื่อซุปสุกแล้ว ให้ปิดเตา ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีสับ

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-moc-rau-cu-don-gian-tai-nha-an-ngot-thanh-lai-khong-ngan-2422713.html