1. วิธีการเอากระดูกขาไก่ออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

1.1. เตรียมเครื่องมือ

ตีนไก่
มีดคมและเล็ก

1.2. วิธีการเอากระดูกขาไก่ออก

ขั้นตอนที่ 1: ต้มขาไก่และแช่ในน้ำแข็ง

ช้างกา 1.jpg
ตีนไก่ไร้กระดูก ภาพ: Discovery

ล้างตีนไก่ให้สะอาด ถอดกระดูกด้านบนออก แล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เมื่อตีนไก่สุกแล้ว ให้นำออกมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้เละ

ขั้นตอนที่ 2: ถอดกระดูกออกจากตีนไก่

ใช้มีดคมๆ ขนาดเล็กกรีดนิ้วไก่แต่ละนิ้วเบาๆ เพื่อให้ง่ายต่อการดึงกระดูกออก จากนั้นหักข้อต่อและดึงกระดูกออกจากตีนไก่

2. วิธีทำตีนไก่พริกตะไคร้ให้อร่อย

1. ส่วนผสม

ตีนไก่ 2กก.
ตะไคร้ 7 ต้น
พริก: 3
นมข้นหวาน 50 กรัม
ส้มควอท: 5 - 6 ผล
เครื่องปรุงรส : ผงชูรส, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชูขาว

2. วิธีทำตีนไก่พริกตะไคร้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างตีนไก่ด้วยเกลือหลายๆ ครั้ง แล้วลอกเปลือกเหลืองออก จากนั้นต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ตีนไก่ลงไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลง ต้มต่ออีก 10 นาทีก่อนปิดเตา

จากนั้นรีบถอดเท้าไก่ออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนเท้าไก่เย็นสนิทแล้วจึงสะเด็ดน้ำ

ช้างกา 2.jpg
ตีนไก่หมักตะไคร้และพริก ภาพ: bachhoaxanh

เมื่อเนื้อไก่สุกแล้ว ให้ใช้กรรไกรตัดเล็บเท้า และตัดกระดูกใต้ข้อต่อเล็บให้เป็นชิ้นสั้นๆ

ปอกเปลือก บด และหั่นตะไคร้ 5 ต้นเป็นชิ้นยาวประมาณนิ้วมือ ปอกเปลือก บด และหั่นตะไคร้ที่เหลืออีก 2 ต้นเป็นชิ้นบางๆ

ล้างพริกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ บีบส้มจี๊ดเพื่อให้ได้น้ำส้มจี๊ดและเอาเมล็ดออก เก็บเปลือกส้มจี๊ดไว้บางส่วนแล้วสับ

ขั้นตอนที่ 2 : ต้มน้ำปลาให้ชุ่มไก่

เติมน้ำกรอง 3 ลิตร ตะไคร้ น้ำตาล 460 กรัม ผงปรุงรส 100 กรัม น้ำปลา 160 มล. น้ำส้มสายชูขาว 220 มล. ลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันเพื่อละลายเครื่องเทศ

จากนั้นเปิดเตาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำปลาเดือด จากนั้นตักฟองที่ลอยขึ้นมาออก ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3: แช่เท้าไก่ด้วยตะไคร้และพริก

เมื่อน้ำปลาเย็นลงแล้วนำเท้าไก่ไปแช่น้ำแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เท้าไก่ดูดซับเครื่องเทศ

จากนั้นใส่ตะไคร้ซอยบางๆ และพริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด ลงไปเพื่อให้ตีนไก่หอมและหอมยิ่งขึ้น

แช่ขาไก่พริกตะไคร้ไว้ 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ได้เมนูที่กรอบอร่อย

ขั้นตอนที่ 4: ทำน้ำจิ้ม

ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ได้แก่ นมข้นหวาน 50 กรัม น้ำส้มคัมควอท 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา พริกไทยครึ่งช้อนชา จากนั้นปิดฝาแล้วปั่น

จากนั้นใส่พริกซอยและเปลือกมะนาวสับลงไปในน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มความอร่อย

ขั้นตอนที่ 5 : เพลิดเพลิน

เมนูไก่ผัดตะไคร้ที่ผ่านการรับรองจะต้องมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานด้วยเนื้อไก่ที่เหนียวนุ่มพร้อมกับรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นหอมตะไคร้สดที่เข้มข้น

เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เหนียวนุ่ม เผ็ดร้อน และเปรี้ยวจี๊ดจากน้ำจิ้มที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว มอบความสุขให้ครอบครัวด้วยเมนูตีนไก่ตะไคร้พริกนี้

ขอให้โชคดี!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

5 วิธีทำอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยง่ายๆ ที่บ้าน หากคุณเบื่ออาหารรสเค็มแบบเดิมๆ ลองเปลี่ยนรสชาติด้วยอาหารมังสวิรัติแบบเบาๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ต่อไปนี้คือวิธีทำอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยง่ายๆ ที่บ้าน