คู่มือท่องเที่ยวฮานาม

ฮานาม ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของฮานอย ห่างจากเมืองหลวงประมาณ 65 กิโลเมตร ดินแดนแห่งนี้เหมาะสำหรับการท่องเที่ยวเชิงจิตวิญญาณ วัฒนธรรม และอาหาร เต็มไปด้วยโบราณสถานทางประวัติศาสตร์อันเลื่องชื่อ ทัศนียภาพอันงดงาม และหมู่บ้านหัตถกรรม

ควรเดินทาง ไปฮานามเมื่อไหร่?

ฮานามมีสภาพภูมิอากาศคล้ายกับจังหวัดต่างๆ ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง คือ ฤดูร้อนร้อนชื้น และฤดูหนาวอากาศหนาวเย็น เหมาะสำหรับการเที่ยวชมทั้งสี่ฤดู แต่หากทนร้อนไม่ไหว ควรมาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว เทศกาลประจำปีคือเดือนมกราคมถึงมีนาคม ในวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 4 ของทุกปี จะมีเทศกาลวันประสูติของพระพุทธเจ้า ซึ่งเหมาะสำหรับการเที่ยวชมวัดต่างๆ

เคลื่อนไหว

ฮานามตั้งอยู่ที่ประตูทางใต้ของเมืองหลวงฮานอยซึ่งมีเมืองหลวงคือฟูลี หากคุณเดินทางจากฮานอยไปยังจังหวัดอื่นๆ เช่น นามดิ่ญ นิญบิ่ญ และถั่นฮวา คุณอาจจะต้องผ่านฮานาม นอกจากรถยนต์ส่วนตัวแล้ว หากคุณเลือกรถบัสไปฮานาม คุณสามารถดูรถบัส Sao Viet ซึ่งให้บริการตั้งแต่เวลา 10.00 น. ถึง 21.30 น. ราคาตั๋ว 80,000 ดอง ใช้เวลาเดินทาง 1 ชั่วโมง ตัวเลือกที่ถูกกว่าคือรถบัส Viet Trung และรถบัส Thien Truong ราคาตั๋ว 50,000 ดอง ใช้เวลาเดินทาง 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง หากคุณต้องการความเป็นส่วนตัวและความสะดวกสบายมากขึ้น คุณควรใช้รถลีมูซีนราคา 90,000 ดองต่อตั๋ว คุณสามารถดูรถบัส Thoi Dai 4.0 หรือรถบัส Cuong Phat สถานีรถไฟฟูลีเป็นหนึ่งในสถานีสำคัญบนเส้นทางรถไฟสายเหนือ - ใต้ ราคาตั๋วเริ่มต้นที่ 60,000 ดองต่อคน ใช้เวลาเดินทางจากฮานอยมากกว่า 1 ชั่วโมง รถไฟตรงเวลาและราคาถูก แต่ไม่สะดวกเรื่องเวลาเพราะมีรอบเวลาจำกัด แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ระหว่างทางและสัมผัสประสบการณ์การเดินทางด้วยรถไฟได้อย่างสบายๆ ปัจจุบัน ฮานามไม่มีสนามบินสำหรับนักท่องเที่ยวจากพื้นที่อื่นๆ นักท่องเที่ยวจากพื้นที่อื่นๆ มักบินมาฮานอยแล้วเดินทางต่อ

ค้นพบ

เจดีย์บาดาญ

เจดีย์บ๋ายดัง หรือที่รู้จักกันในชื่อเบาเซินตู ตั้งอยู่ติดกับภูเขาหง็อกอันเลื่องชื่อ อำเภอกิมบ่าง จังหวัดห่านาม เจดีย์บ๋ายดังถูกเล่าขานเรื่องราวผีและตำนานประหลาดมาหลายชั่วอายุคน เกี่ยวกับความรกร้างอันเลื่องชื่อของวัด จุดเด่นของเจดีย์บ๋ายดังคือรูปปั้นของบ๋ายดัง (เทพีฟับวู) ซึ่งเป็นหนึ่งในเจดีย์ที่โด่งดังจากสุภาษิตที่ว่า "ร้างเหมือนเจดีย์บ๋ายดัง" มีคำอธิบายมากมายสำหรับเรื่องนี้ บางคนคิดว่าเจดีย์แห่งนี้รกร้างเพราะเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ หากฝ่าฝืนจะถูกลงโทษทันที จึงมีคนน้อยมากที่กล้าเข้ามา

มีผู้กล่าวขานกันว่าในอดีตวัดนี้ตั้งอยู่บนทำเลที่ยากลำบาก ล้อมรอบด้วยป่าดงดิบ ผู้คนต้องนั่งเรือไป จึงมีคนมาเยี่ยมชมน้อย ด้วยเหตุนี้ วัดจึงยังคงรักษาความบริสุทธิ์และความศักดิ์สิทธิ์ไว้ได้เสมอมา บ้านของบ๋าเกียนใน หมู่บ้านหวู่ได่ ในชีเฟว สร้างขึ้นตามแบบหมู่บ้านได่ฮวง หมู่บ้านหวู่เฮา ตำบลหวู่เฮา อำเภอลี้เฮา จังหวัดห่านาม ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนักเขียนแนวสัจนิยมนามกาว การกล่าวถึงหมู่บ้านหวู่ได่หมายถึงการกล่าวถึงตัวละครในวรรณกรรมอย่าง ชีเฟว, บ๋าเกียน และถิโน ปัจจุบัน บ้านสามห้องของบ๋าเกียนในต้นแบบยังคงมีอยู่และเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ บ้านหลังนี้เดิมทีเป็นของบ๋าบิ่ง หุ่นเชิดชาวเหนือ ชื่อจริงของบุคคลนี้คือ ตรัน ซุย บิ่ง (ไม่ทราบปีเกิด เสียชีวิตในปี พ.ศ. 2489) สร้างโดยนักเขียนนามกาวผู้ล่วงลับ เพื่อเป็นต้นแบบของตัวละครบ๋าเกียนในผลงานเรื่อง ชีเฟว

บ้านสามห้องแบบฉบับของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำเหนือ สร้างขึ้นด้วยเสาไม้ไอรอนวูด 16 ต้น และมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี ภาพโดย: Ngoc Thanh

แก็มจ่อง แก็มจ่องเป็นจุดชมวิวแห่งชาติที่ได้รับการยอมรับในปี พ.ศ. 2505 แก็มจ่องมีแม่น้ำเดย์ไหลผ่านภูเขาสองลูก ด้านซ้ายคือภูเขารัว ภูเขาโกดง จังหวัดฮานาม ด้านขวาคือภูเขาบ๋ายโถว เทือกเขาบัตเจีย จังหวัดนิญบิ่ญ นอกจากนี้ เมื่อมาเยือนแก็มจ่อง คุณยังสามารถเยี่ยมชมสถานที่สวยงามต่างๆ เช่น ภูเขาบอง ภูเขาวอง ภูเขาดราก้อน ซึ่งอยู่ฝั่งขวา อีกด้านหนึ่งของแม่น้ำเดย์คือภูเขารัว ภูเขาโกดง ภูเขาตริญเตียต... บนภูเขาตริญเตียตมีเจดีย์โบราณ ชาวบ้านเชื่อว่าเจดีย์แห่งนี้รวบรวมพลังแห่งสวรรค์และโลก

วิวพาโนรามาของเก็มจ่องจากริมฝั่งแม่น้ำเดย์ ภาพ: @nguoicodo

วัดตรันเทือง วัดนี้ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำแดง ในหมู่บ้านตรันเทือง ตำบลหญ่านเดา อำเภอลี้ญ่าน วัดตรันเทืองเป็นวัดที่สร้างขึ้นเพื่ออุทิศแด่ตรันหุ่งเดา สร้างขึ้นบนที่ดินที่ท่านใช้เป็นยุ้งฉางในสงครามต่อต้านกองทัพหยวน-มองโกลครั้งที่สอง วัดนี้มักจัดพิธีแจกข้าวในเดือนมกราคมเพื่อความเป็นสิริมงคลในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อรำลึกถึงคุณูปการของตรันก๊วกต่วน หุ่งเดา เวือง ตามตำนาน ท่านสั่งให้สร้างยุ้งฉาง 6 แห่งเพื่อใช้ในสงครามต่อต้านกองทัพหยวน-มองโกลครั้งที่สอง (ค.ศ. 1285) ปัจจุบันวัดตรันเทืองเป็น ยุ้งฉางหลัก เจดีย์ตามชุก เจดีย์ ตามชุกเป็นเจดีย์ที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม ตั้งอยู่ในเมืองบาเซาและตำบลข่าฟอง อำเภอกิมบ่าง จังหวัดห่านาม เจดีย์แห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางเมืองฮานอยประมาณ 60 กม. และเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวทางจิตวิญญาณที่น่าดึงดูดใจที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ โดยเชื่อมโยงพื้นที่ท่องเที่ยวเจดีย์เฮือง พื้นที่ท่องเที่ยวบ๋ายดิ๋ง และเขตอนุรักษ์ธรรมชาติวันลอง

เจดีย์ Tam Chuc ภาพถ่าย: “Viettravel”

สวนเสาพระสูตร เป็นชุดเสาพระสูตรที่ได้รับการบูรณะคล้ายกับเสาพระสูตรอันเป็นสมบัติของชาติ ณ เจดีย์เญิตจรู เมืองหลวงเก่าของฮวาลือ จังหวัดนิญบิ่ญ ปัจจุบันมีเสาพระสูตร 32 ต้น สูง 13.5 เมตร กว้างประมาณ 2 เมตร และหนักประมาณ 200 ตัน พระราชวังตัม   สูง 39 เมตร กว้าง 5,400 ตารางเมตร เพียงพอสำหรับพุทธศาสนิกชน 5,000 คน ที่มาสักการะบูชาพร้อมกัน ภายในวัดมีพระพุทธรูปสำริด 3 องค์ สื่อถึง “อดีต ปัจจุบัน อนาคต” แต่ละองค์มีน้ำหนักมากกว่า 200 ตัน ด้านหลังองค์พระแต่ละองค์มีใบโพธิ์ชุบทอง

วัดตามวัด มีพระพุทธรูปองค์ใหญ่ 3 องค์ ภาพถ่าย: “Ngan Duong”

เจดีย์หง็อก บนภูเขาแทตติญสร้างขึ้นจากหินแกรนิตสีแดงทั้งองค์ ภายในประดิษฐานพระพุทธรูปทำจากทับทิมน้ำหนัก 4,000 กิโลกรัม นักท่องเที่ยวต้องขึ้นบันไดหิน 299 ขั้นเพื่อขึ้นสู่ยอดเจดีย์ จากจุดนี้สามารถมองเห็นทัศนียภาพของเจดีย์ตามชุกได้ทั้งหมด นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังสามารถเยี่ยมชม พระราชวังพระโพธิสัตว์กวนธีอาม ซึ่งมีพระพุทธรูปสำริดหนัก 100 ตันตั้งอยู่ หรือ พระราชวังพัพชู ซึ่งมีพระพุทธรูปสำริดหนัก 150 ตัน สถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ได้แก่ ศาลาประชาคมตามชุก และบริเวณทะเลสาบหลุกหญัก

หมู่บ้านปลาตุ๋นหวู่ได หมู่บ้านปลาตุ๋นหวู่ไดมีชื่อเสียงมาหลายชั่วอายุคนด้วยสูตรปลาตุ๋นสูตรพิเศษ รสชาติเข้มข้นของปลาที่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยขิง ข่า น้ำมะนาว น้ำปู พริก หอมแห้ง... มีเครื่องเทศรวม 16 ชนิด นักท่องเที่ยวนิยมซื้อปลาตุ๋นในหม้อดินเผา ซึ่งเหมาะกับโอกาสช่วงเทศกาลเต๊ดที่หลายครัวเรือนจะจุดไฟเพื่อตุ๋นปลา โดยสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษ ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก

ในแต่ละปี ครัวเรือนหนึ่งสามารถขายปลาตุ๋นได้ 3,000 ถึง 4,000 หม้อ ภาพโดย: Ngoc Thanh

ความเชี่ยวชาญ

ข้าวห่อฟูหลี ข้าว ห่อฟูหลีเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สุดของฮานาม ข้าวห่อของที่นี่ทำจากข้าวทัมซวนที่อร่อยและคุณภาพสูง หลังจากแช่น้ำไว้ 3-4 ชั่วโมง ข้าวทัมซวนจะถูกบดให้เป็นผงน้ำแล้วนำไปนึ่ง ข้าวห่อจะมีความหนาปานกลาง กรอบ และเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ไม่มีเนื้อสัตว์หรือเห็ดหูหนู โดดเด่นบนแผ่นแป้งข้าวขาวคือหัวหอมทอดสีเหลืองทองหอมกรุ่น โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับเนื้อเค้ก

ข้าวห่อหมูย่างที่ฟูหลี ภาพโดย: Van Anh

รับประทานคู่กับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว ทานคู่กับผักดองที่ทำจากหัวผักกาด แครอท และเนื้อย่างปรุงรสตามชอบ เนื้อย่างไม่แห้งหรือมันเกินไป แต่หอมนุ่มและหวาน นักท่องเที่ยวหลายคนคิดว่าข้าวห่อไข่ฟูหลีเป็นการผสมผสานระหว่างข้าวห่อไข่ของถั่นตรีและเส้นหมี่ฮานอยกับหมูย่าง อาหารจานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากข้าวห่อไข่ประเภทอื่นๆ ในประเทศ คุณสามารถลิ้มลองเมนูนี้ได้ที่ร้านข้าวห่อไข่ทุกแห่งในห่านาม โดยมีราคาตั้งแต่ 30,000 ถึง 50,000 ดองต่อ ที่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นหมี่กับ ปลากะพง ห่านามเป็นพื้นที่ราบต่ำ จึงมีปลากะพงธรรมชาติมากมาย หากคุณมาที่ห่านามในช่วงที่ปลาออกไข่ คุณจะได้ลิ้มรสปลากะพงที่มีกลิ่นหอมและไข่ปลาที่ติดมัน

ปลานิลสามารถทอดหรือผัดน้ำมันได้ ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร ภาพ: Van Anh

เส้นหมี่ปลากะพงที่ขึ้นชื่อในฮานัมนั้นมาจากน้ำซุปที่อร่อยทำจากก้างปลากะพง เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และปลากะพง โรยด้วยผักคะน้าและสมุนไพรเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เส้นผักคะน้าควรใช้ผักคะน้าหวานหรือผักคะน้าจีนเพื่อปรับสมดุลความเข้มข้นของเนื้อปลากะพง เส้นหมี่ปลากะพงมีเส้นใยสีขาวขุ่นขนาดเล็ก ไม่ใหญ่หรือเหลืองเหมือนที่อื่น เส้นเหนียวนุ่ม ไม่แตกเมื่อแช่ในน้ำซุปนาน พ่อค้าจะวางปลาไว้ตรงกลางชามเส้นหมี่ ล้อมรอบด้วยผักคะน้าสับที่ต้มสุกแล้ว แล้วราดน้ำซุปลงไป น้ำซุปไม่คาว หวาน และมีกลิ่นหอมของขิงสด อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และปลาจำนวนมาก เฉพาะผู้ใหญ่ที่หิวมากเท่านั้นจึงจะกินหมดชาม ราคาชามละประมาณ 30,000 ดอง ปลาตุ๋นหมู่บ้านหวู่ได่ ปลาตุ๋นหวู่ได่ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สุดของฮานาม ด้วยคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาประกอบกับขั้นตอนการแปรรูปที่พิถีพิถัน ปลาตุ๋นในหม้อต้องต้มอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 14 ชั่วโมง เมื่อแห้งแล้วให้เติมน้ำเพิ่มและอย่าใช้ไฟแรงเกินไป มิฉะนั้นปลาจะไหม้ ปลาที่เลือกนำมาตากแห้งคือปลาคาร์พดำที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 4 ถึง 6 กิโลกรัมขึ้นไป ซึ่งเลี้ยงตามธรรมชาติหรือซื้อมาตุ๋น นอกจากปลาเค็มสดแล้ว ปลาตุ๋นในหม้อยังมีหมูสามชั้นและเครื่องเทศพื้นบ้านอื่นๆ อีกด้วย ปลาตุ๋นในหม้อมาตรฐานจะมีเนื้อแน่น ก้างนุ่ม และเครื่องเทศผสมอยู่ในเนื้อปลาแต่ละชิ้น เมื่อรับประทานจะมีรสชาติเข้มข้น เผ็ด หวาน ไม่เค็ม

เมื่อหม้อต้มปลาเดือด พ่อครัวจะเติมน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมรสขมลงไป การบีบน้ำมะนาวลงในปลาที่ตุ๋นขณะที่ไฟแรงจะช่วยให้เนื้อปลานิ่มลงอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเติมน้ำเดือดลงไปจนกระทั่งปลานุ่ม ภาพโดย: Ngoc Thanh

น้ำปลาบิญลุค

น้ำปลาสำเร็จรูปยี่ห้อบิ่ญลุกมีสีสวยเหมือนปีกแมลงสาบ หอมกลิ่นข่า เค็มๆ เค็มๆ และเผ็ดร้อนจากขิง เหมาะสำหรับใช้จิ้มหรือปรุงอาหารอื่นๆ ลูกค้าสามารถซื้อได้โดยตรงที่เขตบิ่ญลุก ราคาอ้างอิง 50,000 ดองต่อขวดขนาด 500 มล.

ไวน์มังกร

ผู้ผลิตไวน์ในหมู่บ้าน Voc ยึดมั่นในสูตรการกลั่นไวน์เสมอ นั่นคือการหุงด้วยข้าวพันธุ์พิเศษรสเลิศ และหมักด้วยยีสต์เวียดนามที่ประกอบด้วยสมุนไพรจีนโบราณ 36 ชนิด นับตั้งแต่การหมัก พวกเขาต้องรอ 2-3 วันเพื่อให้ยีสต์ขึ้นฟูก่อนเปิดขวด ข้าวไวน์ยังหุงสุกกำลังดี ไม่แห้งหรือเละเกินไป ฟูนุ่มและเย็นตัวก่อนโรยด้วยยีสต์ จากนั้นใส่ลงในขวดเซรามิก หมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เมื่อข้าวสุกเต็มที่แล้วจึงเติมน้ำ และหลังจาก 2 คืนจึงนำไปใช้ทำไวน์ ราคาขวดละ 120,000 ดอง

กล้วยหลวง

กล้วยหลวงไดฮวงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน เพราะมีรสชาติอร่อยและเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอันดีงาม ภาพโดย: โดเหี่ยน

กล้วยหลวงของไดฮวงยังเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ "กล้วยหลวง" เนื่องจากมีเปลือกสีเหลือง ก้านสีเขียวสด และผลที่สวยงามสม่ำเสมอ ชาวไดฮวงบันทึกไว้ในหนังสือประวัติศาสตร์ท้องถิ่นว่า ครั้งหนึ่งพระเจ้าตรันและคณะได้เสด็จล่องเรือจากป้อมปราการทังลองไปยังพระราชวังเทียนเจื่อง โดยแวะที่ลี้เญินและชิมกล้วยพันธุ์พื้นเมือง เมื่อทรงเห็นผลไม้อันแสนอร่อย พระเจ้าตรันจึงพระราชทานรางวัลและทรงบัญชาให้ราษฎรนำไปขยายพันธุ์

กล้วยไดฮวงเป็นกล้วยที่พิถีพิถันเรื่องดินมาก และมีลักษณะเฉพาะที่เหมาะกับการปลูกในพื้นที่ราบริมแม่น้ำเจาซางที่ไหลผ่านบางตำบลในเขตลี้เญินเท่านั้น ดังนั้น การปลูกและดูแลรักษากล้วยชนิดนี้จึงต้องใช้ความพยายามอย่างมาก กล้วยมีราคา 30,000-50,000 ดองต่อกิโลกรัม

ดู ฮย

แหล่งที่มา