ต้องเพิ่มความเข้มงวดในการจัดการความปลอดภัยอาหารริมทางในเขตอุตสาหกรรม

ในเขตอุตสาหกรรมและชุมชนต่างๆ ในเมืองทัญฮว้า ความต้องการอาหารจานด่วนในหมู่คนงานทำให้มีแผงขายอาหารริมทางผุดขึ้นมากมายหน้าประตูโรงงาน อย่างไรก็ตาม สภาพสุขอนามัยในจุดขายหลายแห่งยังคงมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งจำเป็นต้องมีการจัดการอย่างเข้มงวดและการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

อาหารแปรรูปเป็นอาหารที่คนงานจำนวนมากเลือกรับประทานเพราะสะดวก รวดเร็ว และราคาถูก

ประมาณ 18.00 น. ที่นิคมอุตสาหกรรมเทียวเซือง (แขวงฮัมรอง) ทันทีที่คนงานเลิกงาน แผงขายอาหารก็เต็มไปด้วยผู้คนอย่างรวดเร็ว แผงขายอาหารทุกแผงไม่มีป้ายหรือหลังคา อุปกรณ์ขายอาหารก็เรียบง่าย อาหารปรุงเองที่บ้านแล้วนำมาขาย พ่อค้าแม่ค้าบางคนใช้ภาชนะใส่อาหารเท่านั้น ส่วนคนรวยก็มีโต๊ะเล็กๆ วางอาหารไว้โชว์

ในยุคที่แออัดเช่นนี้ แทบไม่มีใครใส่ใจเรื่องแหล่งที่มาของอาหาร สภาพการแปรรูป หรือสุขอนามัยของภาชนะที่ใช้ ปัจจัย “สะดวก - รวดเร็ว - ราคาถูก” เพียงพอที่จะดึงดูดให้คนงานมาต่อแถวยาวเหยียดเพื่อรอซื้อและนั่งกินดื่มริมถนน

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ หน่วยงานท้องถิ่นกล่าวว่าจะเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบและดำเนินมาตรการแก้ไข นายเล มินห์ ตวน รองประธานคณะกรรมการประชาชนแขวงฮัมรอง กล่าวว่า "ในอนาคตอันใกล้ คณะกรรมการประชาชนแขวงจะมุ่งเน้นไปที่การตรวจสอบและทบทวนสถานประกอบการที่ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ให้มีการจัดการอย่างเข้มงวด ขณะเดียวกัน จะเผยแพร่ให้คนงานในเขตอุตสาหกรรมและกลุ่มอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงกลุ่มอุตสาหกรรมเทียวเซือง ทราบอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับการเลือกอาหารที่ปลอดภัย"

ไม่เพียงแต่ในเขตอุตสาหกรรมเทียวเซืองเท่านั้น สถานการณ์อาหารที่ไม่ปลอดภัยยังพบได้ทั่วไปในเขตอุตสาหกรรมและกลุ่มอุตสาหกรรมอื่นๆ อีกหลายแห่งในจังหวัด ณ จุดขายหลายแห่ง อาหารดิบและอาหารปรุงสุกถูกนำมาวางรวมกันบนโต๊ะเดียวกัน อาหารพร้อมรับประทานถูกวางทิ้งไว้กลางแจ้งโดยไม่มีฝาปิด ซึ่งปนเปื้อนได้ง่ายจากฝุ่นถนน ไอเสียรถยนต์ และแมลงวัน บางแผงขายอาหารใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง และอาหารปรุงสุกถูกทิ้งไว้ตั้งแต่บ่ายถึงเย็นโดยไม่มีมาตรการรักษาอุณหภูมิใดๆ

อาหารที่ปรุงแล้วไม่ได้รับการปิดคลุม ทำให้มีแมลงวันและสิ่งสกปรกเกาะติดได้

เมื่อหน่วยงานที่เกี่ยวข้องดำเนินการตรวจสอบ สถานประกอบการหลายแห่งกลับไม่สามารถแสดงใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร หรือแม้แต่ใบแจ้งหนี้หรือเอกสารที่พิสูจน์แหล่งที่มาของวัตถุดิบได้ ผู้ขายบางรายไม่เข้าใจแม้แต่กฎระเบียบขั้นต่ำเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร เช่น การใช้ถุงมือและเขียงแยกสำหรับอาหารดิบและอาหารปรุงสุก หรือการถนอมอาหารอย่างถูกต้อง

อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบและการจัดการการละเมิดยังคงประสบปัญหาอยู่มาก เขตอุตสาหกรรมมีขนาดใหญ่ จำนวนผู้ค้าริมถนนมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา บางวันผู้ค้าก็ปรากฏตัว แต่วันต่อมาก็เปลี่ยนเป็นผู้ค้ารายใหม่ ทำให้ยากต่อการตรวจสอบและบันทึกการจัดการ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในระดับตำบลและตำบลมีน้อย จึงยากที่จะควบคุมจุดขายทั้งหมดที่ปรากฏเมื่อสิ้นสุดวันทำงาน

การจัดการตรวจสอบและจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารบนท้องถนนยังคงมีข้อบกพร่องอยู่มากมาย

ความปลอดภัยด้านอาหารในเขตอุตสาหกรรมไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพของคนงานเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อผลผลิตขององค์กรด้วย ดังนั้น นอกจากการเข้มงวดในการบริหารจัดการ การเพิ่มการตรวจสอบและให้คำแนะนำแก่ผู้ขาย การส่งเสริมการขยายรูปแบบร้านค้าที่สะอาดและถูกสุขลักษณะ จึงเป็นทางออกที่จำเป็น ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น คนงานจำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้ในการเลือกอาหารที่ปลอดภัยเพื่อปกป้องตนเอง

เฮืองกวีญ

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm