เมื่อร่างกายเกิดการอักเสบควรงดอาหารอะไรบ้าง?

การอักเสบถือเป็นภาวะที่พบได้บ่อยและส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพ ตามเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Nature Medicine ระบุว่าอาการอักเสบอาจเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์ได้

เว็บไซต์ด้านสุขภาพ Eating Well ได้แนะนำอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดที่ควรงดเว้นเมื่อมีอาการอักเสบ

น้ำตาลเพิ่มเติม

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ ในปัจจุบันอาหารหลายชนิดมีการเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไป เช่น น้ำสลัด เครื่องปรุงรส ขนมขบเคี้ยว...

เมื่อเรามีอาการอักเสบ เราควรจำกัดการกินอาหารที่มีน้ำตาลสูง

เนื้อสัตว์แปรรูป

การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition ในปี 2022 สรุปได้ว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน ไส้กรอก ฯลฯ มากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์เหล่านี้มีไนเตรตและไขมันอิ่มตัวสูง

อาหารแปรรูป

หลายๆ คนมักจะเลือกอาหารสำเร็จรูปเนื่องจากสะดวก อย่างไรก็ตามอาหารเหล่านี้มีสารเคมีและสารประกอบเทียม สารปรุงแต่งรสและสารกันบูด สารเหล่านี้อาจทำให้เกิดการระคายเคืองและการอักเสบของร่างกายได้ หากร่างกายมีการอักเสบอยู่แล้วก็จะไวต่อสารแปลกปลอมเหล่านี้และจะยิ่งอักเสบมากขึ้น

อาหารที่มีโอเมก้า 6 สูง (มีโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอ)

ในปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไป (พบในน้ำมันพืช เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง และทานตะวัน) และบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 น้อยเกินไป (พบในปลาแซลมอน วอลนัท น้ำมันมะกอก เป็นต้น) ในขณะเดียวกันโอเมก้า 3 ยังเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย นอกจากนี้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Lipids ในปี 2021 ยังกล่าวอีกว่า พฤติกรรมการกินดังกล่าวข้างต้นสามารถทำให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างระดับกรดไขมันทั้งสองได้อย่างง่ายดาย ส่งผลให้เกิดอาการอักเสบในระดับต่ำ

ไขมันทรานส์

ในความเป็นจริงไขมันทรานส์มักใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารแปรรูป งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Immunology ในปี 2021 ระบุว่าไขมันทรานส์สามารถทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานและโรคหัวใจ

สารให้ความหวานเทียม

ปัจจุบันอาหารแปรรูปมีสารให้ความหวานสังเคราะห์ เช่น แอสปาร์แตม และซัคคารีน หากคุณมีอาการอักเสบในระดับต่ำอยู่แล้ว การบริโภคสารให้ความหวานเทียมอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานจากพืช เช่น สตีเวีย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science & Nutrition ในปี 2022 พบว่าสารให้ความหวานสตีเวียมีฤทธิ์ต้านเบาหวานและลดน้ำตาลในเลือด อีกวิธีหนึ่งคือใช้น้ำตาลธรรมดาหรือสารให้ความหวานที่ทำจากน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ล

ที่มา: https://thanhnien.vn/can-tranh-an-gi-khi-co-the-bi-viem-185240911093655895.htm