เมื่อร่างกายเกิดการอักเสบควรงดอาหารอะไรบ้าง?

การอักเสบเป็นภาวะที่พบบ่อยซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Nature Medicine การอักเสบอาจเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ มะเร็ง เบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์

เว็บไซต์ด้านสุขภาพ Eating Well ได้แนะนำอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดที่ควรงดเว้นเมื่อมีอาการอักเสบ

น้ำตาลเพิ่มเติม

การบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปมากเกินไปเป็นสาเหตุหลักของการอักเสบ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ อาหารหลายชนิดมีการเติมน้ำตาล เช่น น้ำสลัด เครื่องปรุงรส ขนมขบเคี้ยว และอื่นๆ

เมื่อเรามีอาการอักเสบ เราควรจำกัดการกินอาหารที่มีน้ำตาลสูง

เนื้อสัตว์แปรรูป

การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition ในปี 2022 สรุปได้ว่าการกินเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน ไส้กรอก ฯลฯ มากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์เหล่านี้มีไนเตรตและไขมันอิ่มตัวสูง

อาหารแปรรูป

หลายๆ คนมักจะเลือกอาหารสำเร็จรูปเพราะสะดวก แต่แท้จริงแล้วอาหารเหล่านี้มีสารเคมีและสารปรุงแต่ง แต่งกลิ่น และสารกันบูด สารเหล่านี้สามารถระคายเคืองร่างกายและทำให้เกิดการอักเสบได้ หากร่างกายเกิดการอักเสบแล้ว ร่างกายจะไวต่อสารแปลกปลอมเหล่านี้และทำให้เกิดการอักเสบมากขึ้น

อาหารที่มีโอเมก้า 6 สูง (มีโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอ)

ปัจจุบัน หลายคนมีแนวโน้มที่จะบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไป (พบในน้ำมันพืช เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง และทานตะวัน) และบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 น้อยเกินไป (พบในปลาแซลมอน วอลนัท น้ำมันมะกอก เป็นต้น) ในขณะเดียวกัน โอเมก้า 3 ก็เป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Lipids ในปี 2021 ยังระบุว่าพฤติกรรมการกินดังกล่าวสามารถทำให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างระดับกรดไขมันทั้งสองได้อย่างง่ายดาย ส่งผลให้เกิดการอักเสบในระดับต่ำ

ไขมันทรานส์

ในความเป็นจริง ไขมันทรานส์มักใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารแปรรูป การวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Immunology ในปี 2021 พบว่าไขมันทรานส์สามารถทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ

สารให้ความหวานเทียม

อาหารแปรรูปหลายชนิดในปัจจุบันมีสารให้ความหวานสังเคราะห์ เช่น แอสปาร์แตมและซัคคารีน หากคุณมีอาการอักเสบในระดับต่ำ การบริโภคสารให้ความหวานเทียมอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานจากพืช เช่น สตีเวีย ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science & Nutrition ในปี 2022 พบว่าสตีเวียมีฤทธิ์ต้านเบาหวานและลดน้ำตาลในเลือด หรือใช้น้ำตาลธรรมดาหรือสารให้ความหวานที่ทำจากน้ำผึ้งหรือเมเปิ้ลแทนก็ได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/can-tranh-an-gi-khi-co-the-bi-viem-185240911093655895.htm