น้ำมันพืช 4 ชนิดที่ช่วยปกป้องหัวใจที่คุณควรมีติดครัว

การมีน้ำมันพืชบำรุงหัวใจ 4 ชนิดไว้ในครัว ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เรื่องนี้สำคัญมาก เพราะอัตราการเกิดโรคหัวใจกำลังเพิ่มสูงขึ้น

การทดแทนไขมันที่เป็นอันตราย เช่น ไขมันจากสัตว์ ด้วยไขมันที่มีประโยชน์จากน้ำมันพืช 4 ประเภท ช่วยปกป้องหัวใจ ช่วยปรับปรุงดัชนีไขมันในเลือด ลดคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" และลดการอักเสบ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ Eating Well (USA)

น้ำมันดอกทานตะวันมีผลในการลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและความเสี่ยงต่อหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ภาพ: AI

น้ำมันพืชบำรุงหัวใจ 4 ชนิดที่ทุกบ้านควรมีติดครัว ได้แก่

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสกัดจากมะกอกด้วยวิธีบีบเย็น โดยยังคงสารประกอบทางชีวภาพที่มีประโยชน์หลายชนิด เช่น โพลีฟีนอลไว้

งานวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นชี้ว่าการบริโภคน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMC Medicine พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายประการ เช่น โรคอ้วนและความดันโลหิตสูง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษประกอบด้วยกรดโอลิอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) นอกจากนี้ โพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในน้ำมันมะกอกยังช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดอีกด้วย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมักใช้ทำน้ำสลัด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง หรือราดบนอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แทนที่ไขมันสัตว์บางส่วนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันเรพซีด

น้ำมันคาโนลาผลิตจากเรพซีด ซึ่งมีไขมันดีสูง งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันคาโนลาช่วยปรับปรุงค่าพารามิเตอร์ของระบบหัวใจและหลอดเลือด และอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว

น้ำมันคาโนลาสามารถนำไปใช้ผัด อบด้วยไฟปานกลาง และน้ำสลัดได้ ควรเลือกน้ำมันคาโนลาแบบสกัดเย็นหรือน้ำมันคาโนลาที่ผ่านการกลั่นขั้นต่ำ

น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันที่มีกรดโอเลอิกสูง คือ น้ำมันที่มีกรดโอเลอิก 75% หรือมากกว่า กรดโอเลอิกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

กรดไขมันชนิดนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเปลี่ยนองค์ประกอบของไลโปโปรตีนในเลือดไปในทิศทางที่ดี ไลโปโปรตีนมีหน้าที่ขนส่งคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดไปยังเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ส่งผลให้คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายลดลงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง

น้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโดทำมาจากเนื้ออะโวคาโด ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะมีไขมันดีสูง และคงตัวเมื่อปรุงด้วยอุณหภูมิสูง สารอาหารในน้ำมันอะโวคาโดช่วยลดคอเลสเตอรอลและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ น้ำมันอะโวคาโดยังอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกและวิตามินอี น้ำมันอะโวคาโดมีจุดควันสูง จึงเหมาะสำหรับการอบ ทอดในกระทะ และผัดด้วยความร้อนสูง ตามข้อมูลของ Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm