ระวังการใช้น้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำ

น้ำมันปรุงอาหารถือเป็นส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่งซึ่งพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภท ในปัจจุบันนี้ยังมีน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำหลายประเภทในตลาด ปนเปื้อนสิ่งเจือปน รีไซเคิลซ้ำหลายครั้ง หรือไม่สามารถรับรองความปลอดภัยของอาหารได้ ดังนั้น การสร้างความตระหนักรู้ การรู้จักเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่บริสุทธิ์และปลอดภัยจึงมีความจำเป็น เพื่อปกป้องสุขภาพของคนทั้งครอบครัว

การระมัดระวังในการเลือกใช้น้ำมันประกอบอาหารถือเป็นการปฏิบัติเพื่อปกป้องสุขภาพของตัวคุณและครอบครัว

ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ ระบุว่า น้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำมักผลิตจากวัตถุดิบราคาถูก เช่น น้ำมันใช้แล้ว น้ำมันอุตสาหกรรม หรือน้ำมันรีไซเคิล น้ำมันประเภทนี้มีสารปนเปื้อนมากมาย กรดไขมันอิสระ อัลดีไฮด์ สารออกซิแดนท์ ฯลฯ ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย เมื่อใช้เป็นเวลานาน ผู้บริโภคมีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตับ โรคไต โรคอ้วน และที่ร้ายแรงที่สุดคือโรคมะเร็ง

น้ำมันปรุงอาหารที่ผ่านการรีไซเคิลหรือไม่ได้มาตรฐานอาจก่อให้เกิดสารพิษ เช่น เปอร์ออกไซด์และอะคริลาไมด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดซ้ำหลายครั้ง สารเหล่านี้เมื่อสะสมเป็นเวลานานอาจทำให้เซลล์เสียหาย ทำลายระบบต่อมไร้ท่อ และเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

เนื่องจากราคาถูก ทำให้ร้านค้า แผงลอยริมถนน ฯลฯ หลายแห่งมักเลือกซื้อน้ำมันปรุงอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มามาทอดซ้ำหลายครั้ง ส่งผลให้อาหารมีพิษเพิ่มมากขึ้น ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคหลายล้านคนทุกวัน

ประเด็นที่น่ากังวลคือน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำหลายประเภทมักถูกบรรจุอย่างน่าสนใจ ติดฉลากว่า "บริสุทธิ์" หรือ "พรีเมียม" แต่แท้จริงแล้วกลับเป็นสินค้าลักลอบนำเข้าที่ไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์บางชนิดถึงขั้นลอกเลียนแบบแบรนด์ดัง ซึ่งยากที่จะแยกแยะด้วยตาเปล่า

คุณตรัน ถิ เว้ (เขตตัน อัน) เล่าว่า “ครั้งหนึ่งฉันซื้อน้ำมันปรุงอาหารขวดหนึ่งที่ดูคล้ายกับขวดที่ฉันใช้เป็นประจำ แต่พอฉันทำอาหาร มันกลับมีกลิ่นไหม้ สีเข้มผิดปกติ และมีฟองขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากตรวจสอบแล้ว ฉันจึงพบว่าเป็นของปลอม”

นิสัย “ซื้อที่ไหนก็ได้ที่สะดวก” เลือกใช้น้ำมันปรุงอาหารเป็นหลักเพราะราคาถูก โดยมองข้ามปัจจัยด้านคุณภาพ ถือเป็นจุดอ่อนของผู้บริโภคกลุ่มหนึ่งในปัจจุบัน พฤติกรรมเช่นนี้ทำให้น้ำมันปรุงอาหารที่สกปรกแทรกซึมเข้าสู่ตลาดโดยไม่ได้ตั้งใจ

เพื่อปกป้องสุขภาพของครอบครัว ผู้บริโภคจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมด้วยความรู้พื้นฐานในการเลือกน้ำมันปรุงอาหาร นั่นคือ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ผลิตโดยบริษัทขนาดใหญ่ มีประกาศคุณภาพและการรับรองจากหน่วยงานบริหารจัดการ

สังเกตบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง: น้ำมันปรุงอาหารคุณภาพดีมักจะมีสีเหลืองอ่อน ใส ไม่มีตะกอน บรรจุภัณฑ์อยู่ในสภาพสมบูรณ์ ฉลากชัดเจน และมีวันหมดอายุที่ชัดเจน ผู้บริโภคควรซื้อจากสถานที่ที่เชื่อถือได้ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายอาหารสะอาด ระบบการจัดจำหน่ายที่เชื่อถือได้ หลีกเลี่ยงการซื้อสินค้าลอยน้ำ แหล่งผลิตที่ไม่ทราบแหล่งที่มาทางออนไลน์ หรือตลาดที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่าใช้น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำหลายครั้ง: น้ำมันที่ผ่านการทอดอาจเปลี่ยนแปลงทางเคมีและก่อให้เกิดสารพิษ

ควรใช้เพียงครั้งเดียวหรือใช้ซ้ำได้หากไม่ไหม้และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม นอกจากนี้ ผู้บริโภคควรให้ความสำคัญกับการใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก ฯลฯ ในอาหารต้ม สลัด ฯลฯ สำหรับอาหารที่ทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก ควรจำกัดความถี่ในการทอดเพื่อลดการดูดซึมไขมันที่ไม่จำเป็น

นางสาวเจิ่น ถิ เกียว (ตำบลถั่นฮวา) กล่าวว่า “ดิฉันหวังว่าการตรวจสอบและการจัดการสถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำควรได้รับการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้มากขึ้น หน่วยงานที่เกี่ยวข้องต้องตรวจสอบ ตรวจตรา และจัดการการละเมิดอย่างเคร่งครัดอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรีไซเคิลน้ำมันใช้แล้วเพื่อการบริโภค ส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับการเลือกอาหารที่ปลอดภัยเพื่อสร้างความตระหนักรู้ให้กับประชาชน”

การเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหารอย่างระมัดระวังถือเป็นแนวทางปฏิบัติที่ดีเพื่อปกป้องสุขภาพของตัวคุณเองและครอบครัว อย่าปล่อยให้น้ำมันปรุงอาหารคุณภาพต่ำทำลายมื้ออาหารของคุณอย่างเงียบๆ และแพร่เชื้อโรค ผู้บริโภคทุกคนควรสร้างความตระหนักรู้ ปฏิเสธการใช้น้ำมันปรุงอาหารที่ลอยอยู่ในน้ำโดยไม่ทราบแหล่งที่มา เพื่อชีวิตที่มีสุขภาพดีและปลอดภัย!

ฮวินห์เฮือง

ที่มา: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html