คำเตือนเรื่องความปลอดภัยด้านอาหารหน้าประตูโรงเรียน

ความสะดวกสบายเกี่ยวข้องกับอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร

แผงขายอาหารริมทางเท้าหน้าประตูโรงเรียนเป็นส่วนสำคัญในชีวิตโรงเรียนมาช้านาน อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความสะดวกสบายเหล่านี้คืออันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารที่ผู้ปกครอง นักเรียน และโรงเรียนจำเป็นต้องตระหนัก

ข้อมูลจากกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่าอาหารริมทางมากถึง 70-80% รวมถึงขนมในโรงเรียน ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เช่น อีโคไล ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง โรคลำไส้ และอหิวาตกโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเคมี ยาฆ่าแมลง สารเร่งการเจริญเติบโต ฯลฯ ที่ตกค้างอยู่ในอาหารจะค่อยๆ ซึมเข้าสู่ร่างกายและสะสมจนก่อให้เกิดมะเร็ง

“ร้านเคลื่อนที่” สกปรกบนถนนหางไป๋ หน้าโรงเรียนมัธยมศึกษาจุงเวือง

ผู้สื่อข่าว Economic & Urban รายงานว่า หน้าโรงเรียนหลายแห่งในฮานอยมีแผงลอยขายอาหารริมทาง รถเข็นขายอาหารเคลื่อนที่ และแผงลอยขายอาหารริมทางอยู่ทั่วไป ซึ่งควบคุมได้ยาก แผงลอยขายของว่างนานาชนิด เช่น ไส้กรอก ไส้กรอกเปรี้ยวทอด ชีสสติ๊ก เสียบไม้ ปอเปี๊ยะทอด ลูกอม ฯลฯ มักดึงดูดนักเรียนจำนวนมากด้วยรสชาติที่ดึงดูดใจ สีสันสะดุดตา และราคาไม่แพง

ในบทบาทของนักเรียนที่ซื้ออาหารจานโปรดของนักเรียนชายและนักเรียนหญิง พวกเรารู้สึก "ประทับใจ" กับการเตรียมและราคาของขนมเหล่านี้ใกล้ประตูโรงเรียนแห่งหนึ่งใน ฮานอย จากการสังเกตพบว่า "ขนมเสียบไม้สกปรก" ขายในราคาผันผวนเพียง 2,000 - 8,000 ดอง/ไม้ ส่วนเครื่องดื่มน้ำอัดลมหลากหลายชนิดหลากสีสันและรสชาติมีราคาเพียง 5,000 - 15,000 ดอง/แก้ว...

ที่น่าเป็นห่วงคือ อาหารเหล่านี้มักได้รับการแปรรูปด้วยวิธีที่ไม่ซับซ้อน มีส่วนผสมหลายอย่างที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ไม่มีฉลากยี่ห้อ ฯลฯ น้ำมันปรุงอาหารมักถูกนำกลับมาใช้ซ้ำหลายครั้งจนกลายเป็นสีดำ ซึ่งอาจมีความเสี่ยงต่อการผลิตสารพิษ

ขั้นตอนการแปรรูปในสถานประกอบการเหล่านี้ก็น่าสนใจเช่นกัน เนื่องจากมักใช้เครื่องมือในการแปรรูปเพื่อผสมอาหารดิบและอาหารปรุงสุกโดยไม่ต้องทำความสะอาดให้สะอาด ผู้ขายมักจะสัมผัสอาหารด้วยมือเปล่าโดยตรง การเก็บรักษาที่ไม่ระมัดระวังและไม่ปิดคลุมอาจทำให้สิ่งสกปรกและแมลงเข้าไปได้ง่าย...

แม้แต่ที่ร้าน "เสียบไม้สกปรก" ที่สี่แยกถนน Lo Duc และถนน Pham Dinh Ho (เขต Hai Ba Trung) ใกล้กับโรงเรียนประถม Le Ngoc Han ผู้สื่อข่าวก็ได้เห็นภาพผ้าขี้ริ้วที่ผู้ขายใช้เช็ดโต๊ะปอเปี๊ยะ ซึ่งเป็นที่ที่ต้องสัมผัสอาหารโดยตรง ถูกนำกลับมาใช้เช็ดมือและอุปกรณ์ทำอาหาร เช่น มีด กรรไกร หรือซับน้ำมันส่วนเกินในถาดที่ใส่ของที่ปรุงสุกแล้วอีกครั้ง

เนื่องจากไม่สามารถหาทำเลที่เหมาะสมได้ พ่อค้าแม่ค้าริมถนนหลายรายจึงขายของใกล้บริเวณที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น ข้างถังขยะและท่อระบายน้ำ ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีปรากฏการณ์ที่เจ้าของร้านเก็บไม้เสียบไปหลังจากที่ลูกค้าโยนลงพื้นเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ แม้ว่าจะยังไม่สามารถยืนยันได้ว่าไม้เสียบเหล่านี้ได้รับการทำความสะอาดและปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารหรือไม่ แต่การขาดความรู้ความเข้าใจของพ่อค้าแม่ค้าก็เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าพวกเขา "เพิกเฉย" ต่อกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารและจริยธรรมทางธุรกิจเพื่อแสวงหากำไร...

ชุมชนทั้งหมดร่วมมือกัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนถือเป็นเรื่องสำคัญและได้รับความสนใจจากเทศบาลนครฮานอยมาโดยตลอด ตั้งแต่เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 เทศบาลนครฮานอยได้เริ่มดำเนินการตามแผนงานเฉพาะเรื่อง “การเสริมสร้างการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารภายในและรอบประตูโรงเรียนในฮานอย” สำหรับสถาบันการศึกษาทั่วกรุงฮานอย

รถเคลื่อนที่บริเวณประตูโรงเรียนประถมศึกษาในฮานอยหลังเลิกเรียน

ดัง แทง ฟอง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของกรุงฮานอย กล่าวว่า ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2567 ถึงสิ้นเดือนสิงหาคม 2568 กรุงฮานอยจะมุ่งเน้นไปที่การสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหารทั้งภายในและภายนอกโรงเรียน กรุงฮานอยจะตรวจสอบสถานศึกษา โรงครัวรวม และโรงอาหารของโรงเรียนที่อยู่ภายใต้การบริหารจัดการ

ขณะเดียวกัน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะตรวจสอบ ทบทวน และอัปเดตข้อมูลสถานประกอบการอาหาร ร้านอาหารริมทาง และร้านขายของชำที่จำหน่ายอาหารบรรจุหีบห่อ อาหารแปรรูป เพื่อการบริโภคทันทีตามประเภทอุตสาหกรรมและประเภทอาหารรอบโรงเรียนอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม การควบคุมจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะไม่มีประสิทธิภาพหากไม่ได้รับความร่วมมือจากครอบครัวและโรงเรียน

เพื่อลดความเสี่ยงและป้องกันเด็กๆ จากการได้รับอาหารเป็นพิษที่หน้าประตูโรงเรียน ดร.เหงียน จ่อง อัน อดีตรองผู้อำนวยการกรมคุ้มครองและดูแลเด็ก กระทรวงแรงงาน ผู้ทุพพลภาพ และกิจการสังคม กล่าวว่าบทบาทของการศึกษาในครอบครัวเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด

แพทย์เหงียน จ่อง อัน กล่าวว่า ผู้ปกครองควรให้ความรู้พื้นฐานแก่บุตรหลานเกี่ยวกับการแยกแยะอาหารสกปรกและอาหารสะอาด ค้นหาที่อยู่ที่เชื่อถือได้ และหลีกเลี่ยงสถานที่ที่ขายอาหารที่ไม่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร
ในขณะเดียวกัน โรงเรียนก็จำเป็นต้องดำเนินการที่เข้มแข็งยิ่งขึ้น ไม่เพียงแต่หยุดให้คำแนะนำนักเรียนและผู้ปกครองไม่ให้รับประทานอาหารริมทางที่ไม่ทราบแหล่งที่มาเท่านั้น โรงเรียนยังควรเพิ่มการกำกับดูแลและประสานงานเชิงรุกกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดการกับธุรกิจที่ละเมิดมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html