ซุปกะหล่ำปลีและปลากะพงผัดขิง

วัตถุดิบ:

ปลาเพิร์ช: 500 กรัม (หรือปลานิลที่สะอาดและไม่มีคาว)

ผักคะน้า: 1 กำใหญ่ (ดีที่สุดคือผักคะน้า Mo หรือผักคะน้า Lang)

ขิง: 1 กิ่งเล็ก

เครื่องเทศ : เกลือ, น้ำปลา, พริกไทยป่น.

เตรียมปลา: เขย่าปลากับเกลือหยาบ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เมือกหลุดออก ลอกเกล็ด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด

ต้มปลา: ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ปลาลงไป เมื่อปลาสุกแล้ว ให้นำปลาออกและสะเด็ดน้ำ

กรองเนื้อปลา: นำเนื้อปลาและไข่ปลา (ถ้ามี) ออก ระวังอย่าให้แตก บดก้างปลาให้ละเอียด กรองด้วยน้ำซุปปลาเพื่อให้ได้น้ำซุป

หมักเนื้อปลา : ผสมเนื้อปลากับน้ำปลาเล็กน้อยและพริกไทยป่น

เตรียมผัก: เลือกใบอ่อนจากกะหล่ำปลี ล้าง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ บดขิง

ปรุงซุป: ต้มน้ำซุปที่กรองแล้วให้เดือด ใส่ผักลงไปก่อน เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ขิงลงไป สุดท้ายใส่เนื้อปลาที่หมักไว้ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างดีหนึ่งช้อน ยกหม้อซุปออกจากเตา เสิร์ฟร้อนๆ

ตามข้อมูลจาก giadinh.suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-cai-ca-ro-nau-gung-ba7208d/