ความจำเป็นเร่งด่วนในการแก้ไขกฎระเบียบทางเทคนิคระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์นมแปรรูป

(Chinhphu.vn) - รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า Truong Thanh Hoai เน้นย้ำเรื่องนี้ในการประชุมเชิงปฏิบัติการภายใต้หัวข้อ "กฎระเบียบทางเทคนิคระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์นมแปรรูป: แนวคิดและการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์" ซึ่งจัดขึ้นในช่วงเช้าของวันที่ 15 สิงหาคม ที่สำนักงานใหญ่ของกระทรวง

Báo Chính Phủ•15/08/2025

Cấp thiết sửa đổi quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho sản phẩm sữa chế biến- Ảnh 1. — รัฐมนตรีช่วย ว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า Truong Thanh Hoai กล่าวว่า กฎระเบียบทางเทคนิคระดับชาติเกี่ยวกับนมได้รับการประกาศใช้เมื่อ 15 ปีที่แล้ว แต่เนื้อหาหลายอย่างไม่เหมาะสมอีกต่อไป

การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้มีตัวแทนจากกระทรวง สมาคม และธุรกิจที่เกี่ยวข้องเข้าร่วมเพื่อหารือ รวมแนวคิด คำจำกัดความ และจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์นมในลักษณะที่ชัดเจนและโปร่งใส

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าระบุว่า นอกจากการเติบโต ทางเศรษฐกิจ แล้ว ปัญหาสุขภาพและโภชนาการก็น่ากังวลมากขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบันความต้องการบริโภคนมของชาวเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 27 ลิตรต่อคนต่อปี และคาดว่าจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ขณะเดียวกัน กฎระเบียบทางเทคนิคระดับชาติว่าด้วยนมได้ออกใช้เมื่อ 15 ปีที่แล้ว แต่เนื้อหาหลายส่วนไม่สอดคล้องกับความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี รวมถึงข้อกำหนดด้านการคุ้มครองสุขภาพในยุคใหม่ ดังนั้น การปรับปรุง แก้ไข เพิ่มเติม และปรับปรุงให้ทันสมัยจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบระหว่างประเทศและแนวทางปฏิบัติในการพัฒนาของอุตสาหกรรมนม

ความไม่เพียงพอของกฎระเบียบปัจจุบัน

นายเหงียน มานห์ ดัต รองผู้อำนวยการสถาบันอุตสาหกรรมอาหาร (กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า) ระบุว่า กฎระเบียบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมเหลวในปัจจุบันมีความทับซ้อนกับมาตรฐาน QCVN 5-1:2010/BYT และมาตรฐานและหนังสือเวียนอื่นๆ ของกระทรวงสาธารณสุข นอกจากนี้ เวียดนามยังไม่ได้ออกข้อบังคับ QCVN สำหรับผลิตภัณฑ์นมผสม

คุณดัตยังวิเคราะห์ว่ามาตรฐาน QCVN 5-1:2010/BYT จำแนกนมเหลวได้ 7 ประเภท แต่นิยามของ "นมสเตอริไลซ์" ครอบคลุมทั้งนมผงและนมผสม ซึ่งทำให้เกิดความสับสน นอกจากนี้ มาตรฐานดังกล่าวไม่ได้ระบุปริมาณไขมัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่ใช้กันทั่วไปในการจำแนกผลิตภัณฑ์ทั่วโลก (นมสด นมพร่องมันเนย และนมพร่องมันเนย)

Cấp thiết sửa đổi quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cho sản phẩm sữa chế biến- Ảnh 2. — นายเหงียน มานห์ ดัต รองผู้อำนวยการสถาบันอุตสาหกรรมอาหาร: กฎระเบียบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมเหลวในปัจจุบันทับซ้อนกับ QCVN 5-1:2010/BYT และมาตรฐานและหนังสือเวียนอื่นๆ ของกระทรวงสาธารณสุขอีกมากมาย

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ รองรัฐมนตรี Truong Thanh Hoai กล่าวว่า ตามกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหาร กฎหมายว่าด้วยคุณภาพผลิตภัณฑ์และสินค้า พระราชกฤษฎีกาที่ควบคุมกฎหมาย และตามหน้าที่และภารกิจของการบริหารจัดการอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้ามีแผนที่จะพัฒนาและประกาศใช้กฎระเบียบทางเทคนิคระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์นม

กฎระเบียบทางเทคนิคระดับชาติได้รับการพัฒนาตามหลักการของคณะกรรมาธิการ Codex Alimentarius ระหว่างประเทศ และในขณะเดียวกันก็อ้างอิงกฎระเบียบของประเทศต่างๆ ทั่วโลกและในภูมิภาค พิจารณาและคัดเลือกมาตรฐานระดับโลกขั้นสูงที่เหมาะสมกับเงื่อนไขทางปฏิบัติในเวียดนาม

ร่างมาตรฐานต้องมีเนื้อหาตามระเบียบ เนื้อหาการตรวจสอบย้อนกลับและการติดฉลากผลิตภัณฑ์ต้องระบุให้ชัดเจนในคำจำกัดความของชื่อ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด และเพื่อให้เกิดความโปร่งใสในการผลิตและการดำเนินธุรกิจ

นอกจากนี้ เนื้อหาของกฎระเบียบยังเข้าใจง่าย นำไปประยุกต์ใช้ได้ง่าย และสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านการรับรองคุณภาพของผู้บริโภคและเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์กร กระบวนการพัฒนาและประกาศใช้กฎระเบียบทางเทคนิคระดับชาติเป็นไปตามบทบัญญัติของกฎหมาย

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทน Vinamilk ได้เสนอให้ใช้นิยามของนมสดพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไลซ์ตามมาตรฐาน TCVN 11216:2015 โดยไม่กำหนดให้มีอัตราส่วนนมสดดิบขั้นต่ำ 90% หากมีข้อกำหนดเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนนม สำหรับผลิตภัณฑ์นมสดพร่องมันเนย สามารถเติมน้ำตาลหรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ โกโก้ กาแฟ เป็นต้น

ตัวแทนจาก TH True Milk Group กล่าวว่าร่างมาตรฐานนมสดดิบในปัจจุบันมีนิยามว่า "ไม่ผ่านกระบวนการใดๆ" อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง นมสดดิบยังคงผ่านกระบวนการทำให้เย็น ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรับร่างมาตรฐานเป็น "ยกเว้นการทำให้เย็น" หรืออธิบายนิยามนี้ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

อันห์ โธ

ที่มา: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm