เรื่องเล่าน้ำเค็ม น้ำหวาน - การเดินทางของสาหร่ายทะเลดุยตรัง

เมื่อทะเลร้องเพลงเป็นสีฟ้า

เช้าวันหนึ่งในนิญฮวา ลมทะเลพัดเย็นสบายเข้าใบหน้า ผิวน้ำระยิบระยับดุจเงิน สาหร่ายแต่ละเส้นพลิ้วไหวไปตามจังหวะของคลื่น

เหงียน กวาง ซุย ผู้ก่อตั้งร้านซุย ตรัง ก้มตัวลง มือที่ไหม้แดดกำลังเก็บสาหร่ายสีเขียวระยิบระยับ เขายิ้มและกล่าวว่า “ ทะเลหล่อเลี้ยงเราด้วยความเค็ม และสาหร่ายก็หล่อเลี้ยงทะเลด้วยสีเขียวของมัน”

คุณเหงียน ดุย กวาง กับผลิตภัณฑ์สาหร่ายของเขา

คำพูดนี้ฟังดูเรียบง่าย แต่แท้จริงแล้วเป็นเรื่องราวการเดินทางอันยาวนานของลูกชาย Khanh Hoa ที่ออกเดินทางจากแผ่นดินใหญ่ ไปสู่ท้องทะเล และกลับมาพร้อมความฝันว่า การทำให้ท้องทะเลไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย เพื่อให้ผู้คนสามารถอยู่ร่วมกับท้องทะเลได้อย่างอ่อนโยน

จากสาหร่ายทะเลป่าสู่สาหร่ายทะเลสะอาด - การเดินทางแห่งศรัทธา

วันแรก ทุกคนหัวเราะเยาะดุย “ ใครจะกินสาหร่ายทะเลกัน มันถูกเท่าหญ้าทะเล ใครจะซื้อกัน” แต่เขาเชื่อว่าหากธรรมชาติมอบพืชล้ำค่าเช่นนี้ให้เขา จะต้องมีอะไรบางอย่างในนั้นที่คุ้มค่าแก่การทะนุถนอม

เขาและภรรยาของเขา Nguyen Thi Thu Trang ซึ่งเป็นเพื่อนร่วมทางในทุกมื้ออาหารและทุกชุดการผลิตสาหร่าย จะเดินทางไปยังหมู่บ้านชาวประมงทุกแห่ง ค้นหาสาหร่ายสายพันธุ์ที่ดีที่สุด เรียนรู้เทคนิคจากญี่ปุ่น จากนั้นจึงเพาะพันธุ์สาหร่ายอย่างเงียบๆ ในบ่อน้ำเค็มตามแนวชายฝั่ง

การแปรรูปสาหร่ายเบื้องต้น ภาพ: ฮ่องดัง

ครั้งหนึ่ง พายุพัดมา น้ำขึ้นสูง พื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดถูกพัดหายไป เขานั่งเหม่อลอยมองบ่อน้ำแห้งเหือด พร้อมกับสาหร่ายที่ยังเหลืออยู่เพียงไม่กี่เส้น ตรังวางมือบนไหล่เขาพลางกระซิบว่า " เริ่มต้นใหม่อีกครั้ง จากหยดน้ำเค็มๆ นี้" นับแต่นั้นมา พวกเขาจึงตั้งชื่อแบรนด์ว่า ดุ่ยตรัง ไม่ใช่แค่การนำชื่อของคนสองคนมารวมกัน แต่ยังรวมเอาโชคชะตา ดวงจันทร์แห่งท้องทะเล ที่ซึ่งคนตัวเล็กๆ สองคนวางใจในธรรมชาติ

เมื่อรสเค็มเปลี่ยนเป็นรสหวาน

สาหร่ายทะเลดุยตรังปลูกในน้ำทะเลสะอาด เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม จากนั้นตากแห้งและแปรรูปตามกระบวนการธรรมชาติ ไม่มีการปรุงแต่งรสชาติ ไม่มีสีสังเคราะห์ ไม่มีการแปรรูปใดๆ มีเพียงน้ำทะเล แสงแดด และน้ำมือของเกษตรกรผู้ปลูกเท่านั้น

สาหร่ายแต่ละกำเปรียบเสมือนไข่มุกจากท้องทะเล กรุบกรอบ เค็มเล็กน้อย สดชื่น ทิ้งรสหวานไว้ปลายลิ้น ไม่ใช่แค่รสชาติของสาหร่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของการเดินทาง รสชาติของศรัทธาและความมุ่งมั่น

สาหร่ายทะเลดองทุกกล่องเมื่อส่งถึงมือลูกค้าจะสลักข้อความสั้นๆ ไว้ว่า “ สาหร่ายแต่ละกำคือหยาดเหงื่อของผู้ปลูก เสียงกระซิบของท้องทะเล และความเชื่อมั่นใน เกษตรกรรม ยั่งยืน”

นักท่องเที่ยวต่างชาติเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตสาหร่ายที่ DT Group ภาพโดย: Hong Dang

ทะเลจะดำรงอยู่ได้เมื่อผู้คนรู้จักการอยู่ร่วมกับทะเล

ดุยตรังไม่เพียงแต่ขายของ แต่ยังเผยแพร่ปรัชญาที่ว่า ทะเลไม่ใช่สถานที่สำหรับแสวงหาประโยชน์ แต่เป็นสถานที่สำหรับแบ่งปัน พื้นที่น้ำทุกตารางเมตรได้รับการคำนวณอย่างรอบคอบ เพื่อไม่ให้กระทบต่อสมดุลทางระบบนิเวศ บ่อน้ำแต่ละบ่อได้รับการกรองตามธรรมชาติ โดยไม่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม

ดุ่ยจ่างร่วมมือกับชาวประมง สอนเทคนิคการเพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลสะอาด รับซื้อสาหร่ายทะเลอย่างมั่นคง และสร้างงานให้กับครัวเรือนชายฝั่งหลายสิบครัวเรือน สาหร่ายทะเลช่วยให้ผู้คนออกทะเลน้อยลง แต่ยังคงใช้ชีวิตอยู่กับทะเลอย่างสงบสุขมากขึ้น

บรรจุภัณฑ์องุ่นทะเลของ DT Group

ชาวประมงชราท่านหนึ่งเคยกล่าวไว้ว่า “ เมื่อก่อนเราเคยจับปลาและแย่งชิงปลากัน แต่เดี๋ยวนี้เราเลี้ยงสาหร่าย ทะเลสงบขึ้น ผู้คนก็ใจดีขึ้น”

เมื่อผลิตภัณฑ์บอกเล่าเรื่องราวในใจผู้คน

บรรจุภัณฑ์ของ Duy Trang มีรูปหยดน้ำสีฟ้าครามพิมพ์อยู่ ด้านในมีรูปมือที่ถือสาหร่ายพวงหนึ่ง เพราะสำหรับพวกเขา ผลิตภัณฑ์ไม่ใช่แค่สินค้าโภคภัณฑ์ แต่เป็นเรื่องราวของผู้คนที่ใช้ชีวิตอย่างมีเมตตาต่อธรรมชาติ

แนะนำผลิตภัณฑ์สาหร่ายของ DT Group ในงานประชุมเชื่อมโยงอุปทาน-อุปสงค์ ที่เมืองคานห์ฮวา ภาพโดย: ฮ่องดัง

สาหร่ายแต่ละกล่องเมื่อส่งไปยังตลาดญี่ปุ่น เกาหลี หรือยุโรป ไม่เพียงแต่มีแบรนด์เวียดนามเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงจิตวิญญาณของชาว Khanh Hoa อีกด้วย นั่นคือความเรียบง่าย จริงใจ มุ่งมั่น และรักสงบ

หยดน้ำเค็มแห่งท้องทะเล หยดน้ำหวานแห่งใจมนุษย์

มีคนถามดุ่ยว่า “ ความสำเร็จของคุณคืออะไร” เขาเพียงยิ้ม “ ความสำเร็จของผมคือทุกเช้าที่ผมก้าวออกมา ผมเห็นสาหร่ายเติบโตเป็นสีเขียว ทะเลยังใส และคนงานยังคงยิ้ม”

จัดแสดงผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายทะเล

องุ่นทะเลดุยจ่างไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นเรื่องราวของความเชื่อที่ฝังรากลึกว่าท้องทะเลเวียดนามนั้นโอบอุ้มความฝันอันดีงามไว้ได้ และเมื่อผู้คนรู้จักใช้ชีวิตอยู่กับธรรมชาติ หยดน้ำเค็มจากท้องทะเลก็จะกลายเป็นหยดน้ำแห่งความสุขอันหอมหวานเช่นกัน

“ ทะเลมอบความเค็มให้แก่เรา เราคืนสีฟ้าให้แก่มัน นี่คือวิธีที่ชาว Khanh Hoa รักษาความรักที่มีต่อบ้านเกิดเมืองนอนไว้ในสาหร่ายแต่ละกำที่เปล่งประกายระยิบระยับภายใต้แสงแดดยามเช้า”

เล มินห์ ฮวน *

---

(*): กรรมการกลางพรรค, รองประธาน สภานิติบัญญัติแห่งชาติ .

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/202510/cau-chuyen-ve-giot-man-va-giot-ngot-hanh-trinh-cua-rong-nho-duy-trang-cc56d28/