เด็กชายเมืองฮวาบินห์ เลี้ยงปลาพิเศษในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำ ลูกค้าที่กินครั้งเดียวจะจดจำไปตลอดชีวิต

นายดิงห์วันที หมู่บ้านตรัง ตำบลบิ่ญถั่น อำเภอกาวฟอง ( หัวบินห์ ) มีกระชังเลี้ยงปลาสวยงามหลายชนิด จำนวน 18 กระชัง บนอ่างเก็บน้ำเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำหัวบินห์ รวมทั้งกระชังเลี้ยงปลาดุกหญ่า จำนวน 8 กระชัง ซึ่งเป็นปลาที่เลี้ยงง่าย มีโรคน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงกว่าปลาดุกดำ

คุณดิงห์ วัน ถิ อายุ 34 ปี เชื้อสายม้ง ได้ใช้ประโยชน์จากพื้นที่น้ำอันกว้างใหญ่ของอ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮวาบิ่ญ เมื่อ 6 ปีก่อน เขาเริ่มเลี้ยงกระชังปลาเป็นครั้งแรก เช่นเดียวกับครัวเรือนอื่นๆ เขาเลี้ยงปลาชนิดต่างๆ เช่น ปลาตะเพียน ปลาคาร์ป ปลานิล และปลาดุกดำ

ทะเลสาบฮวาบิ่ญเป็นที่รู้จักในฐานะทะเลสาบน้ำจืดเทียมที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม ใต้ผืนน้ำสีฟ้าใสเย็นสบาย ครัวเรือนหลายพันครัวเรือนที่อาศัยอยู่ริมทะเลสาบมีรายได้ที่มั่นคงและมั่งคั่งจากการเพาะเลี้ยงปลาในกระชัง และคุณธีก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น

“ผมไม่กล้าฝันที่จะร่ำรวยจากการเลี้ยงปลาในกระชัง แต่ด้วยการเลี้ยงปลาในกระชัง ครอบครัวของผมจึงมีงานที่มั่นคงและรายได้ดี ไม่ต้องไปทำงานรับจ้างในเมือง” นายธีกล่าว

คุณดิงห์วันถิ หมู่บ้านตรัง ตำบลบิ่ญถั่น อำเภอกาวฟอง (ฮว่าบิ่ญ) มีกระชัง 18 กระชัง เลี้ยงปลาชนิดพิเศษหลายชนิดในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮว่าบิ่ญ รวมถึงกระชังเลี้ยงปลาดุก 8 กระชัง ภาพโดย: บิ่ญมิญ

นอกจากเงินที่เก็บไว้แล้ว คุณธียังยืมเงินจากญาติๆ อีกด้วย เดิมทีมีกรงเลี้ยงปลาเพียง 4 กรง แต่หลังจากผ่านไป 6 ปี ชายชาวเมืองก็เป็นเจ้าของกรงเลี้ยงปลาถึง 18 กรง ซึ่ง 8 กรงในจำนวนนี้ถูกใช้เลี้ยงปลาดุกตั้งแต่ปี 2566

คุณธี กล่าวว่า แหล่งน้ำสะอาดในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮว่าบิ่ญ เหมาะมากสำหรับการเลี้ยงปลาในกระชัง โดยเฉพาะปลาดุก ปลาดุกไม่เพียงแต่เลี้ยงง่าย ปลอดโรค แต่ยังให้ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูงกว่าการเลี้ยงปลาตะเพียน ปลานิล หรือปลาดุกดำ

ปลาดุก หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาดุกหางแดง มีรูปร่างคล้ายกับปลาดุก ลำตัวเรียวไปทางหาง ปากกว้าง ฟันมีลักษณะเหมือนฟันปลา ส่วนหัวเป็นรูปกรวย ส่วนบนของหัวขรุขระและแบนเล็กน้อย ตาตั้งอยู่ใกล้กับส่วนบนของหัว เยื่อเหงือกแยกออกจากคอคอดเหงือกและแยกออกจากกันเป็นส่วนใหญ่ ครีบหลังและครีบอกมีหนามแข็งหยักอยู่ด้านหลัง ลำตัวมีสีเทา หลังมีสีเข้มกว่าท้อง ครีบเชิงกรานมีสีเหลืองอ่อน ครีบอื่นๆ มีสีแดงอ่อน

คุณธี ระบุว่า การเลี้ยงปลาดุกให้ได้ผลดีนั้น สามารถทำได้โดยการทำฟาร์มกึ่งเข้มข้นในบ่อหรือแพ อย่างไรก็ตาม ปลาจะโตเร็วกว่าเมื่อเลี้ยงในแพ

ปลาดุกน้ำหนัก 2.5-3 กิโลกรัม สามารถขายได้ ราคาปลาดุกอยู่ที่กิโลกรัมละ 120,000-140,000 ดอง ส่วนปลาดุกดำราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 80,000-100,000 ดอง ภาพโดย: บิญห์ มินห์

เนื่องจากเป็นปลาที่กินทั้งพืชและสัตว์ คุณธีจึงต้องซื้อปลารวมที่ชาวบ้านจับได้จากทะเลสาบมาเลี้ยงปลาดุกทุกวัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถเติมอาหารทำเองที่ผสมรำข้าวและปลารวมสดลงไป เพื่อให้ได้สารอาหาร พลังงาน และสารอาหารที่จำเป็น อาหารทำเองทั้งหมดจะถูกอัดและอัดเป็นเม็ดเพื่อให้ปลากินได้ง่าย

“ทุกวันผมให้อาหารปลาสามครั้ง เป็นระยะๆ คือ เช้า บ่าย และเย็น โดยให้อาหารเฉพาะช่วงเย็นๆ และช่วงที่อากาศไม่เลวร้ายหรือมีฝนตกในระหว่างวัน” คุณธีกล่าว

เขาบอกว่าในปีแรกของการเลี้ยง ปลาดุกจะเติบโตช้าลงและเริ่มโตอย่างแข็งแรงในปีถัดไป เมื่อปลาอายุ 1 ปี น้ำหนักจะอยู่ที่ 0.7-1 กิโลกรัม และเมื่ออายุ 2 ปี น้ำหนักจะอยู่ที่ 1.5-3 กิโลกรัม

คุณธีกล่าวว่า เนื่องจากราคาลูกปลาทอดนั้นสูงและโตช้ากว่าปลาชนิดอื่น ปลาดุกจึง “เลือก” ว่าจะเลี้ยงใคร แต่เขากล่าวว่ามูลค่าทางเศรษฐกิจจะสูงกว่ามาก และเมื่อขายออกไป “คุณจะมีรายได้มากขึ้น”

ปลาดุกนามีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อสีขาว แน่น เหนียวนุ่ม ไม่มีก้างเล็กๆ มากมาย และรสชาติเข้มข้นหอมกรุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมูลค่าเชิงพาณิชย์ของปลาดุกนาค่อนข้างสูง อยู่ที่ประมาณ 120,000 - 140,000 ดอง/กก. ขณะที่ปลาดุกดำมีราคาเพียง 80,000 - 100,000 ดอง/กก. เท่านั้น

ปลาดุก หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาดุกหางแดง มีรูปร่างคล้ายปลาดุก มีลำตัวเรียวไปทางหาง ภาพโดย: บิญห์ มินห์

ด้วยประสบการณ์การเลี้ยงปลาดุก คุณธีเล่าว่า การเลี้ยงปลาดุกในกระชังต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 5 ตารางเมตร ระดับน้ำในกระชังต้องลึกประมาณ 2 เมตร เนื่องจากปลาดุกอาศัยอยู่ในชั้นกลาง ระดับน้ำจึงต้องสูงกว่าค่าเฉลี่ย

วางกรงไว้ในที่ที่น้ำไหลไม่แรงเกินไป หลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เพราะปลาดุกชอบน้ำนิ่ง

คุณธี เปิดเผยถึงกระบวนการคัดเลือกสายพันธุ์ปลาดุกว่า จำเป็นต้องเลือกปลาดุกที่สีไม่ซีดจาง หางหรือหนวดไม่ทู่ ปลาต้องไม่สูญเสียชั้นเมือกตามธรรมชาติ มีขนาดสม่ำเสมอ ประมาณ 5-7 เซนติเมตร น้ำหนักปลา 1 กิโลกรัม มีปลาประมาณ 30 ตัว ว่ายน้ำได้อย่างมีสุขภาพดี

ด้วยวิธีการเลี้ยงปลาดุกอย่างเป็นระบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเชี่ยวชาญในการเลี้ยงปลาดุก คุณธีจึงสามารถขายปลาได้ประมาณ 5 ตันต่อปี โดยส่วนใหญ่จำหน่ายให้กับร้านอาหารและ นักท่องเที่ยว “เพราะปลาดุกที่นี่มีกลิ่นหอม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นักท่องเที่ยวที่มาที่นี่เพื่อกินสักครั้งจะจดจำมันไปตลอดชีวิต หลายครั้งที่ปลาไม่มีขายเพราะปริมาณมีจำกัด” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว เขามีรายได้จากการเลี้ยงปลาดุกมากกว่า 200 ล้านดองต่อปี

ด้วยอาชีพการเลี้ยงปลาในกระชังบนอ่างเก็บน้ำพลังน้ำฮว่าบิ่ญ ทุกปี คุณถิได้ "เงิน" มากกว่า 200 ล้านดอง ภาพ: บิ่ญ มินห์

กรมประมงจังหวัดฮว่าบิ่ญ ระบุว่า ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเกือบ 2,700 เฮกตาร์ มีกระชังปลา 4,987 กระชัง ให้ผลผลิต 9,750 ตัน ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา การเพาะเลี้ยงปลาในกระชังมีการพัฒนาค่อนข้างมั่นคงและให้ผลผลิตที่ดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากการจัดเทศกาลปลาและกุ้งแม่น้ำดาครั้งแรกในจังหวัดหว่าบิ่ญ การเชื่อมต่อและการบริโภคผลิตภัณฑ์ปลาแม่น้ำดาก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ การรับรองเครื่องหมายการค้า "ปลาแม่น้ำดา - หว่าบิ่ญ" และ "กุ้งแม่น้ำดา - หว่าบิ่ญ" โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา ได้สร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาการผลิต ขยายตลาดการบริโภค เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และมุ่งสู่ตลาดส่งออก นอกจากนี้ ครัวเรือนในอ่างเก็บน้ำพลังน้ำหว่าบิ่ญยังได้ลงทุนสร้างระบบการเลี้ยงปลาในกระชังแบบก้าวหน้า โดยการเลี้ยงปลาชนิดพิเศษบางชนิดอย่างเข้มข้นและกึ่งเข้มข้น รวมถึงปลาดุกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/chang-trai-muong-o-hoa-binh-nuoi-ca-dac-san-tren-long-ho-thuy-dien-khach-an-mot-lan-la-nho-mai-20250314154901081.htm