MIND (ย่อมาจาก Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) เป็นการแทรกแซงโดยใช้อาหาร Mediterranean-DASH เพื่อชะลอการเสื่อมของระบบประสาท MIND เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารที่ช่วยให้ผู้สูงอายุป้องกันความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และโรคพาร์กินสัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในการประชุมประจำปีของสมาคมนักโภชนาการแห่งอเมริกาเมื่อไม่นานนี้พบว่าอาหารประเภทนี้สามารถช่วยให้เด็กๆ มีสมาธิจดจ่อได้ดีขึ้นด้วย
MIND Diet เป็นการผสมผสานระหว่าง DASH Diet และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเน้นที่ผลไม้สด ผัก และพืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วเลนทิลและถั่วลันเตา) เป็นหลัก อย่างไรก็ตาม MIND ยังแนะนำให้บริโภคอาหารเฉพาะ เช่น ผักใบเขียวเข้ม (ผักโขม คะน้า บรอกโคลี) และผลเบอร์รี่ (สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารที่ทราบกันว่าช่วยเสริมสร้างสุขภาพสมอง
เพื่อศึกษาผลกระทบของอาหารต่อความสามารถในการจดจ่อของเด็กเพิ่มเติม ทีมวิจัยได้เปรียบเทียบอาหารสองประเภทที่แตกต่างกัน ได้แก่ Healthy Eating Index - 2015 (HEI-2015 อิงตาม Dietary Guidelines for Americans) และ MIND โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เชี่ยวชาญได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาวิจัยที่ดำเนินการโดย University of Illinois ที่ Urbana-Champaig ในรายงานดังกล่าว เด็ก 85 คน อายุระหว่าง 7-11 ปี ถูกขอให้บันทึกการบริโภคอาหารของตนในช่วง 7 วัน ซึ่งทีมวิจัยใช้ข้อมูลดังกล่าวในการคำนวณการปฏิบัติตาม HEI-2015 หรือ MIND diet นอกจากนี้ เพื่อประเมินความสามารถในการจดจ่อของเด็ก เด็กๆ ยังถูกขอให้ทำงานที่ต้องใช้สมาธิและการควบคุมอารมณ์ โดยบันทึกเวลาตอบสนองและความแม่นยำในการทำภารกิจดังกล่าวด้วย
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารตามหลักการ MIND Diet มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความสามารถในการจดจ่อและความแม่นยำในการทำงานของเด็ก โดยเด็กที่รับประทานอาหารตามหลักการ MIND Diet อย่างสม่ำเสมอจะทำงานได้ดีขึ้น ดร.เชลบี คีย์ หนึ่งในทีมวิจัยกล่าวว่า "ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารตามหลักการ MIND Diet อาจมีศักยภาพในการพัฒนาทักษะทางปัญญาของเด็ก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเรียนรู้ที่ประสบความสำเร็จในโรงเรียน"
อัน เหยิน (ตามการศึกษาวิจัยพบ)
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)