พี่สาวทำเต้าหู้แบบนี้ สามีเลิกดื่มเหล้าตามบาร์แล้วกลับมากินอาหารฝีมือภรรยาทันที

GĐXH - เต้าหู้หมักหัวหอม เป็นอาหารที่เหมาะกับคนทุกวัย อร่อยไม่ว่าจะทานเป็นมื้ออาหารหลักหรือปาร์ตี้ดื่มเหล้า ด้านล่างนี้ เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับวิธีทำเต้าหู้หมักหัวหอมแสนอร่อยที่อร่อยพอๆ กับที่ทำในโรงเบียร์

เต้าหู้หมักหัวหอมเป็นอาหารจานง่ายๆ แต่บางครั้งก็เป็น “ตัวช่วย” สำหรับแม่บ้านในวันที่ยุ่งวุ่นวาย นี่ไม่เพียงแต่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เบาและจืดชืดเท่านั้น นอกจากนี้ส่วนผสมในการทำเมนูนี้ยังราคาถูกและหาได้ง่ายอีกด้วย วิธีทำเต้าหู้หมักหัวหอมก็ง่ายมากๆ เช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ในมือ คุณจะต้องประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของอาหารจานนี้

ส่วนผสมในการทำเต้าหู้หมักหัวหอม

ส่วนผสมในการทำเต้าหู้หมักหัวหอม (ภาพ : TL)

- เต้าหู้ 1 ก้อนใหญ่ (ประมาณ 300-400 กรัม) เลือกเต้าหู้สด ผิวเรียบ ไม่เปรี้ยว

- ต้นหอม: 1 พวงขนาดกลาง เลือกหัวหอมใหม่ที่สดเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมที่สุด

- กระเทียม 2-3 กลีบ กระเทียมเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับจานอาหาร

- พริก (ตามชอบ) : 1-2 เม็ด หากคุณชอบรสเผ็ด

- เครื่องเทศ : น้ำปลาดี, น้ำตาล, พริกไทยป่น, น้ำมันปรุงอาหาร.

วิธีทำเต้าหู้หัวหอมแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเต้าหู้

ขั้นแรกให้ล้างแผ่นเต้าหู้เบา ๆ ใต้ก๊อกน้ำเพื่อทำความสะอาดเต้าหู้ จากนั้นสะเด็ดน้ำ สิ่งนี้สำคัญมากเพื่อที่เต้าหู้จะได้ไม่กระเด็นด้วยน้ำมันขณะทอด และเต้าหู้จะได้มีความกรอบพอดี

จากนั้นใช้มีดหั่นเต้าหู้ให้เป็นชิ้นพอดีคำ หนาประมาณ 1-1.5 ซม. ขนาดนี้ช่วยให้เต้าหู้สุกเร็วและสม่ำเสมอและสามารถดูดซับเครื่องเทศได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมต้นหอมและส่วนผสมอื่นๆ

จากนั้นตัดรากและใบเหี่ยวของต้นหอมออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมและสับ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดเต้าหู้

คุณวางกระทะบนเตา เติมน้ำมันพืชลงไปให้เพียงพอแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน หมายเหตุ: เติมน้ำมันปรุงอาหารให้ท่วมเต้าหู้ประมาณ 1/3 เมื่อน้ำมันร้อนแล้วค่อยๆ ใส่เต้าหู้แต่ละชิ้นลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้เต้าหู้ไหม้ด้านนอกอย่างรวดเร็ว ขณะที่ด้านในยังไม่สุก

อย่าลืมพลิกเต้าหู้ให้ทั่วจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทองและมีผิวนอกที่กรอบเล็กน้อย ตักเต้าหู้ทอดใส่จานที่มีกระดาษเช็ดปากรองไว้เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 4: ทำน้ำปลากับหัวหอม

นี่เป็นขั้นตอนสำคัญที่จะกำหนดรสชาติของเมนูเต้าหู้หมักหัวหอม ในชามเล็ก ใส่:

- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

- พริกขี้หนูสับ (ถ้าคุณชอบทานอาหารรสเผ็ด)

คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 5: หมักเต้าหู้กับหัวหอม

ขั้นตอนสุดท้ายคือการหมักเต้าหู้กับหัวหอม

นำกระทะที่ใช้ทอดเต้าหู้กลับมาใช้ใหม่ จากนั้นเทน้ำมันที่ใช้ทอดออกบางส่วน (เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงประมาณ 10-15 วินาที เพื่อให้หัวหอมสุกพอดี แต่ยังคงรักษาสีเขียวสดและกลิ่นหอมเฉพาะตัวเอาไว้ โปรดทราบว่าคุณไม่ควรผัดหัวหอมนานเกินไปเพราะจะทำให้หัวหอมนิ่มและสูญเสียรสชาติ

ใส่เต้าหู้ทอดลงในกระทะ ผัดเบาๆ เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำปลาผสมลงไปบนเต้าหู้ คนเบาๆ ให้เต้าหู้ดูดซับเครื่องเทศอย่างทั่วถึง คนเร็วๆ ให้น้ำปลาข้นขึ้นและเกาะติดเต้าหู้ทั่ว จากนั้นปิดไฟ

เต้าหู้ผัดหัวหอมเสร็จแล้ว (ภาพ : TL)

วางเต้าหู้ที่หมักกับหัวหอมไว้บนจาน และโรยพริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการ เมนูนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สามารถทานคู่กับผักสด เช่น ผักกาดหอม และสมุนไพร เพื่อเพิ่มรสชาติสดชื่น

ในบทความข้างต้น เราได้แนะนำวิธีทำเต้าหู้หมักหัวหอมแสนอร่อยที่อร่อยไม่แพ้ที่ร้านอาหาร ขอให้ประสบความสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-em-lam-dau-phu-theo-cach-nay-cac-anh-chong-bo-nhau-quan-ve-an-mon-vo-nau-172241226222640992.htm