ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมในการทำถั่วหมักหัวหอม
  • 2. วิธีทำเต้าหู้หมักหัวหอม
  • 3. ข้อควรรู้ในการทำเต้าหู้หมักหัวหอม

1. ส่วนผสมในการทำถั่วหมักหัวหอม

เต้าหู้ 5 ชิ้น
ต้นหอม 60 กรัม
น้ำปลา 35มล.
น้ำตาล 20 กรัม
ผงชูรส 3 กรัม
น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย

2. วิธีทำเต้าหู้หมักหัวหอม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกล้างเต้าหู้และหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. จากนั้นตัดรากต้นหอมออก ล้างและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 0.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: ผสมน้ำปลาเพื่อหมักถั่ว

ใส่ต้นหอมซอยในชามพร้อมน้ำปลา 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา และน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: ทอดถั่ว

นำกระทะวางบนเตา จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปให้พอร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่เต้าหู้แต่ละชิ้นลงไปแล้วผัด

ระหว่างทอดให้พลิกทั้งสองด้านให้เท่าๆ กันเพื่อให้เต้าหู้มีสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ จากนั้นนำเต้าหู้ทอดออกแล้วรีบใส่ลงในชามน้ำปลาและต้นหอมที่เตรียมไว้ ถั่วร้อนจะช่วยดับรสฉุนของหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4: เสร็จสิ้น

จานแรกของปี.jpg
เต้าหู้กับหัวหอมแสนอร่อยและน่ารับประทาน ภาพโดย : บักโฮอาซัน

ตักเต้าหู้ใส่จาน โรยต้นหอมไว้ด้านบนเต้าหู้ แล้วก็อร่อยได้ เต้าหู้หมักหัวหอมทานคู่กับข้าวสวยหรือโจ๊กถั่วเขียวก็อร่อย

3. ข้อควรรู้ในการทำเต้าหู้หมักหัวหอม

การจะทำเต้าหู้หมักหัวหอมให้อร่อยได้นั้น จำเป็นต้องเลือกเต้าหู้ที่ดี ควรเลือกชิ้นส่วนที่มีสีงาช้าง มีพื้นผิวแห้ง แต่มีความยืดหยุ่นและเรียบเนียน หลีกเลี่ยงการซื้อเต้าหู้ที่นิ่มเกินไป หรือแข็งเกินไป หรือเหนียวเกินไป

ควรซื้อเต้าหู้ขาวมาทอดแทนที่จะซื้อเต้าหู้ทอดสำเร็จรูป

สำหรับต้นหอม ควรเลือกต้นหอมที่มีหัวเล็กและก้านเล็ก เพื่อที่เมื่อสุกแล้วหัวหอมจะนิ่มเร็วและไม่ฉุน นอกจากนี้คุณควรเลือกต้นหอมที่สด สีเขียว เป็นมัน ไม่บี้ และยังคงมีรากอยู่สมบูรณ์

เพื่อป้องกันไม่ให้เต้าหู้แตกเมื่อทอด ให้คุณนำเต้าหู้ไปคลุกแป้งก่อนอย่างเบามือเพื่อป้องกันไม่ให้เต้าหู้แตก

เมื่อทอดให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วลดไฟลงเหลือไฟกลางตอนใส่เต้าหู้ลงไป อย่าทอดนานเกินไปจะทำให้เต้าหู้แห้งและแข็ง หากคุณมีถั่วจำนวนมาก ให้แบ่งเป็นชุดๆ อย่าให้ถั่วติดกันหรือมีมากเกินไป

โดยส่วนผสมน้ำปลาหัวหอมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและภูมิภาคของครอบครัวคุณ

เมื่อได้ลิ้มรสกับเต้าหู้หมักหัวหอม คุณจะสัมผัสได้ถึงความกรอบด้านนอก ความมันด้านใน ผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำปลาหอมเข้มข้นและซอสหัวหอม

ถั่วหมักหัวหอมเป็นเมนูที่คุ้นเคยในหลายครอบครัวเนื่องจากความเรียบง่ายและความดึงดูดใจ ด้วยสูตรถั่วหมักหัวหอมที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยข้างต้นนี้ คุณก็มีอาหารจานอร่อยอีกจานให้ครอบครัวของคุณได้เพลิดเพลิน

ขอให้โชคดี!

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำหอยนางรมย่างชีส ให้หอมอร่อยเหมือนอยู่ในร้านอาหาร หอยนางรมย่างชีส อาหารจานอร่อยที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ วันนี้ VietNamNet อยากจะมาแนะนำวิธีทำหอยนางรมย่างชีส ให้หอม มัน อร่อย เหมือนกินในร้านอาหาร