‘กุญแจ’ สู่การเพิ่มมูลค่าอุตสาหกรรมมะพร้าวในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

ควบคู่ไปกับความหลากหลายและเทคนิคการเพาะปลูก การแปรรูปเชิงลึกยังถือเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนาม

ต้นมะพร้าวเป็นสัญลักษณ์ทางการเกษตรอันเป็นเอกลักษณ์ของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมายาวนาน มะพร้าวไม่เพียงแต่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับการดำรงชีวิต วัฒนธรรม และความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายของผู้คนในโลกตะวันตก ท่ามกลางความต้องการผลิตภัณฑ์มะพร้าวที่เพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ซับซ้อน และแรงกดดันมหาศาลในการปลูกทดแทน การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการเพาะพันธุ์ การเพาะปลูก และการแปรรูป กำลังเปิดทิศทางสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมที่สำคัญนี้

ต้นมะพร้าวเป็นสัญลักษณ์ของ การเกษตร ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ภาพ: สถาบันมะพร้าวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

อาจารย์เหงียน หง็อก ไทร (สถาบันมะพร้าวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง) ระบุว่า ปัจจุบันมีการปลูกต้นมะพร้าวใน 93 ประเทศ และได้รับการยกย่องให้เป็น “ต้นไม้แห่งชีวิต” เนื่องจากมีความสามารถในการปรับตัวสูงต่อภาวะแห้งแล้ง การรุกล้ำของน้ำเค็ม และความหลากหลายทางชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้นมะพร้าวสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพที่มีน้ำและสารอาหารจำกัด โดยสามารถดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้เฉลี่ย 24.1 ตัน/เฮกตาร์/ปี ซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญในการลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

คุณไตร กล่าวว่า มะพร้าวเป็นพืชที่ต้องการดินที่มีอินทรียวัตถุสูง อุดมไปด้วยธาตุอาหารหลัก-ปานกลาง-จุลธาตุ ร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี ช่วยป้องกันรากเน่า และยังคงรักษาความชุ่มชื้นที่จำเป็นไว้ได้ นับเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของมะพร้าวอย่างยั่งยืน ให้ผลผลิตที่มั่นคง และได้รับผลกระทบจากสิ่งแวดล้อมน้อยลง ปัจจุบัน สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีลักษณะดินที่เหมาะสมและมีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ เป็นแหล่งผลิตและส่งออกมะพร้าวที่สำคัญของประเทศ

มหาวิทยาลัย Tra Vinh ประสบความสำเร็จในการวิจัยมะพร้าวแว็กซ์ที่เพาะเลี้ยงด้วยตัวอ่อนและเนื้อเยื่อ เพื่อช่วยเพิ่มอัตราการผลิตผลแว็กซ์และขยายพื้นที่ปลูกมะพร้าวแว็กซ์ใน Vinh Long ภาพโดย Minh Dam

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา สถาบัน โรงเรียน และวิสาหกิจภายในประเทศต่างประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่นในการปรับปรุงพันธุ์มะพร้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพันธุ์มะพร้าวสามกลุ่มหลัก ได้แก่ มะพร้าวน้ำมัน มะพร้าวน้ำ และมะพร้าวแวกซ์ อย่างไรก็ตาม วิธีการปรับปรุงพันธุ์แบบดั้งเดิมยังคงมีข้อจำกัดมากมาย เช่น ระยะเวลาในการปลูกที่ยาวนาน ความยากลำบากในการขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว และคุณภาพเมล็ดพันธุ์ที่ไม่สม่ำเสมอเนื่องจากเกษตรกรต้องเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์เอง ซึ่งทำให้ผลผลิตไม่คงที่และยากต่อการตอบสนองความต้องการในการปลูกซ้ำที่เพิ่มขึ้น

เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ได้มีการนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้มากมาย เทคโนโลยีที่โดดเด่นที่สุด ได้แก่ เทคโนโลยีชีวโมเลกุลสำหรับการปรับปรุงพันธุ์ เทคนิคการผสมพันธุ์ขั้นสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคโนโลยีการขยายพันธุ์แบบจุลภาค เช่น การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ และการเพาะเลี้ยงตัวอ่อน นับเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญที่ช่วยให้ขยายพันธุ์ต้นกล้าคุณภาพสูงจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ พร้อมทั้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่ดีของต้นแม่เอาไว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะพร้าวแว็กซ์พันธุ์ Tra Vinh ซึ่งเป็นพันธุ์มะพร้าวพันธุ์พิเศษและหายาก ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของเวียดนามอย่างชัดเจน สถาบันวิจัยน้ำมันและพืชน้ำมัน เป็นหน่วยงานแรกที่ขยายพันธุ์มะพร้าวแว็กซ์โดยใช้วิธีการเพาะเลี้ยงตัวอ่อนเพศเมีย โดยมีอัตราความสำเร็จมากกว่า 60% ต่อมา มหาวิทยาลัย Tra Vinh ได้ปรับปรุงกระบวนการดังกล่าวผ่านโครงการของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทในช่วงปี พ.ศ. 2560-2565 โดยเพิ่มอัตราความสำเร็จเป็น 63% และนำต้นกล้าออกจำหน่ายเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2554 ด้วยเหตุนี้ พื้นที่ปลูกมะพร้าวแว็กซ์จึงขยายตัวเพิ่มขึ้น ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีอัตราผลมะพร้าวแว็กซ์อยู่ที่ 85-95%

นอกจากการวิจัยสายพันธุ์แล้ว ยังให้ความสำคัญกับการประเมินดินด้วย จากการสำรวจตัวอย่างดินมะพร้าว 200 ตัวอย่างในหวิงห์ลอง พบว่าดินส่วนใหญ่มีค่า pH เฉลี่ย 7.2 ซึ่งเหมาะสมต่อการดูดซึมธาตุอาหารของต้นมะพร้าว อย่างไรก็ตาม ปริมาณไนโตรเจนค่อนข้างต่ำ ทำให้เกษตรกรต้องปรับปริมาณปุ๋ยและเทคนิคการดูแลเพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของสวนมะพร้าว

สวนมะพร้าวขี้ผึ้งในมหาวิทยาลัย Tra Vinh ภาพโดย: Minh Dam

นอกจากความหลากหลายและเทคนิคการเพาะปลูกแล้ว การแปรรูปเชิงลึกยังถือเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนาม ความต้องการผลิตภัณฑ์มะพร้าวทั่วโลก เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมะพร้าว ถ่านกัมมันต์ เครื่องสำอาง และอาหารเพื่อสุขภาพ กำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะพร้าวแว็กซ์ที่มีเนื้อเหนียวแน่น มีศักยภาพในการนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์มากมาย ตั้งแต่อาหารไปจนถึงยา

ปัจจุบัน สถาบันและโรงเรียนหลายแห่งมุ่งเน้นการวิจัยการสกัดสารประกอบชีวภาพ การพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว และการสนับสนุนภาคธุรกิจให้นำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด ซึ่งจะช่วยขยายตลาด เพิ่มรายได้ให้กับชาวสวนมะพร้าว และลดการพึ่งพาการส่งออกวัตถุดิบ

จากผลการวิเคราะห์และวิจัย สถาบันมะพร้าวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้เสนอแนวทางเชิงกลยุทธ์ 6 กลุ่ม เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวอย่างครอบคลุมในอนาคต อาจารย์เหงียน หง็อก ไจ กล่าวว่า จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพในการคัดเลือกและสร้างสรรค์พันธุ์มะพร้าวคุณภาพสูงที่สามารถปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการรุกล้ำของเกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพันธุ์มะพร้าวหลัก 3 กลุ่ม

ขณะเดียวกัน เสริมสร้างการวิจัยโรคมะพร้าวในทิศทางของความปลอดภัยทางชีวภาพ เพื่อให้มั่นใจว่าผลผลิตจะมีเสถียรภาพ ส่งเสริมการวิจัยเกี่ยวกับการแปรรูปเชิงลึก การสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ ขณะเดียวกัน สนับสนุนภาคธุรกิจให้นำผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวและมะพร้าวแว็กซ์ออกสู่ตลาด พัฒนาเกษตรหมุนเวียน ใช้ผลพลอยได้จากมะพร้าวเป็นปุ๋ยอินทรีย์หรือผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า ประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในการติดตามศัตรูพืช การคาดการณ์สิ่งแวดล้อม และการจัดการสวนมะพร้าวอัจฉริยะ

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html