ตามที่ศาสตราจารย์ Evan Forman แห่งคณะจิตวิทยาและสมองจากมหาวิทยาลัย Drexel (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ว่า อาหารแปรรูปมักมีเกลือ น้ำตาล และไขมันมากกว่าปกติ นอกจากนี้ยังมีรสชาติมากมายเพื่อดึงดูดผู้ซื้อ
อาหารเหล่านี้ได้แก่อาหารบรรจุหีบห่อ ซีเรียลอาหารเช้าแบบปรุงสำเร็จ; อาหารจานด่วนส่วนใหญ่; ขนมปังและของหวานที่ผลิตจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาและเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก ฮอทดอก และปลาแท่ง เครื่องดื่มอัดลม; ขนมหวาน,ไอศกรีม...
คาดว่าพลังงานจากอาหารแปรรูปคิดเป็นเกือบ 60% ของแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคต่อวันในสหรัฐอเมริกา
อาหารนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำให้ติดได้ ตามสถิติที่ตีพิมพ์ใน National Geographic พบว่าผู้ใหญ่ร้อยละ 20 และวัยรุ่นและเด็กร้อยละ 15 มีอาการติดอาหารแปรรูป
อาหารแปรรูปได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเสพติดได้ (ภาพประกอบ: Unsplash)
เสพติดเหมือนบุหรี่
ตามที่ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยา Ashley Gearhardt แห่งมหาวิทยาลัยมิชิแกน (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ว่า อาหารแปรรูป "ให้พลังงานในปริมาณที่สูงผิดปกติและรวดเร็วผิดปกติ" อาหารชนิดนี้กระตุ้นความอยากอาหาร ทำให้หลายคนกินไม่หยุด แถมยังอาจเกี่ยวข้องกับอาการป่วยจากการใช้ยาสูบและแอลกอฮอล์อีกด้วย
“ความอยากอาหารเป็นลักษณะสำคัญของการเสพติด โดยเห็นได้ชัดเจนที่สุดในผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปบ่อยๆ” Gearhardt กล่าว
การศึกษาวิจัยอีกครั้งในปี 2022 โดยศาสตราจารย์ Gearhardt ยังได้นำเกณฑ์ในการพิจารณาความเสพติดในผลิตภัณฑ์ยาสูบไปใช้กับอาหารแปรรูปอีกด้วย ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารแปรรูปมีศักยภาพในการเสพติดเช่นเดียวกับบุหรี่
จากการศึกษาในหนู นักวิทยาศาสตร์ พบว่าหนูที่เป็นโรคอ้วนมีแนวโน้มที่จะละเลยอาหารเพื่อสุขภาพ แม้กระทั่งเมื่อถูกไฟฟ้าช็อต เพื่อที่จะกินเค้กและช็อกโกแลตที่ผลิตจากโรงงาน
นอกจากนี้ การตอบสนองหลังรับประทานอาหารยังคล้ายกับผู้สูบบุหรี่หลังจากการรับนิโคติน นักวิจัยยังได้วัดคะแนนความตื่นเต้นของหนูที่ได้รับอาหารหวานเพื่อเพิ่มระดับเท่ากับหนูที่ได้รับนิโคตินในควันบุหรี่
นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบอาการถอนยาในผู้ที่หยุดรับประทานอาหารแปรรูปด้วย
“ผู้คนจำนวนมากมีอาการปวดหัว รู้สึกเหนื่อยล้า และหงุดหงิดเมื่อหยุดรับประทานอาหารเหล่านี้” ศาสตราจารย์ฟอร์แมนกล่าว
การรับประทานอาหารแปรรูปมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน โรคอ้วน ภาวะซึมเศร้า ความวิตกกังวล และแม้แต่เสียชีวิต
การรับประทานอาหารแปรรูปมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพมากมาย (ภาพประกอบ: Unsplash)
สัญญาณเตือนภัยจากร่างกาย
จากการศึกษาหลายๆ ชิ้นระบุว่าอาหารแปรรูปก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างกว้างขวาง ตั้งแต่ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท สมอง... อาการอาจปรากฏในระยะเริ่มแรกหรือเมื่อโรครุนแรงมากขึ้น
เพิ่มน้ำหนัก
การเพิ่มน้ำหนักเป็นสัญญาณแรกสุดที่บ่งบอกว่าร่างกายของคุณกำลังใช้พลังงานมากเกินไปโดยไม่ได้ขจัดออกไป อาหารจานด่วนมักมีแคลอรี่ ไขมัน โปรตีนสูง และขาดวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มบริโภคอาหารประเภทนี้มากเกินไป
หากคุณไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อยๆ คุณควรรู้ว่ามื้ออาหารที่ประกอบด้วยเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟราย และน้ำอัดลม อาจทำให้มื้ออาหารนั้นได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1,000 แคลอรี่หรือมากกว่านั้น การบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันอาจทำให้เกิดน้ำหนักเพิ่มขึ้นในระยะยาว
โรคกระเพาะ
การรับประทานอาหารมากเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความไม่สบายทางระบบย่อยอาหาร เช่น ปวดท้อง ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ... แต่ยังเกี่ยวข้องกับโรคกระเพาะอีกด้วย เมื่อรับประทานมากเกินไป อาหารจะค้างอยู่ในกระเพาะนานขึ้น เยื่อบุกระเพาะจึงสัมผัสกับกรดมากขึ้น ส่งผลให้เกิดโรคกระเพาะอักเสบ ภาวะอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารที่กัดกร่อน ทำให้เกิดการกัดกร่อนตื้นๆ หรือบางครั้งเป็นแผลที่ลึก อาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารในระยะยาวได้
สิวและริ้วรอย
การรับประทานอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลและเกลือมากเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน แต่ยังเร่งกระบวนการแก่ก่อนวัยอีกด้วย
การกินน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้เซลล์ทำงานหนักเกินไป โมเลกุลน้ำตาลจะรวมตัวกับโปรตีนเพื่อสร้างไกลเคชั่น ส่งผลให้เกิดการเสียหายของคอลลาเจน ทำให้ผิวหย่อนคล้อยและเกิดริ้วรอยลึก นอกจากนี้สิวยังเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณกินน้ำตาลมากเกินไปอีกด้วย
อึดอัด
อาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลสูงสามารถเพิ่มโดปามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขในสมองได้ สัญญาณประการหนึ่งของการติดน้ำตาล คือ คุณจะเติมน้ำตาลลงในอาหารประจำวันอยู่เสมอเพื่อให้รู้สึกอิ่ม
นอกจากนี้ สัญญาณอีกประการหนึ่งของการติดอาหารแปรรูปคือ รู้สึกหงุดหงิด หงุดหงิด หรือเครียดบ่อยครั้ง
นอกจากนี้ การกินน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบ อารมณ์แย่ลง และนำไปสู่อาการซึมเศร้าได้ เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่อร่างกายของคุณประมวลผลอาหารเหล่านี้ ระดับพลังงานของคุณจะลดลง ทำให้คุณรู้สึกอ่อนเพลีย
ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/chuyen-gia-canh-bao-loai-thuc-pham-gay-nghien-tuong-tu-thuoc-la-20250528093105151.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)