ผู้เชี่ยวชาญเผยทำไมราคาปลาสวายอาจยังคงสูงจนถึงสิ้นปี

ราคาปลาสวายเพื่อการค้าปรับตัวเพิ่มขึ้นเป็น 31,500-33,500 ดองต่อกก. สูงสุดในรอบ 3 ปีที่ผ่านมา และคาดว่าจะคงอยู่ในระดับนี้ต่อไปจนถึงสิ้นปี

ดร. Duong Nghia Quoc ประธานสมาคมปลาสวายเวียดนามให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าเกี่ยวกับประเด็นนี้

เกษตรกรจะได้กำไร 5,000 - 6,000 ดองต่อกิโลกรัมปลาสวาย

- ราคาปลาสวายพุ่งสูงขึ้นมาก เป็นเพราะอะไรครับ

คุณเดือง เหงีย ก๊วก: สาเหตุคือ เมื่อปีที่แล้วราคาขายปลาสวายต่ำเกินไป ต่ำกว่าต้นทุนเสียอีก ทำให้หลายธุรกิจประสบภาวะขาดทุน ส่งผลให้ทั้งธุรกิจและเกษตรกรต้องลดปริมาณปลาที่เลี้ยงลง ปัจจัยที่ทำให้ราคาปลาสวายพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วคือภาวะขาดแคลนปลา

ณ กลางเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 มูลค่าการส่งออกปลาสวายรวมอยู่ที่ 208 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 5 เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน

อีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องกล่าวถึงคือการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งทำให้เกิดโรคระบาดในพื้นที่เพาะพันธุ์ ราคาลูกปลาก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ประมาณ 50,000 ดอง/กก. (30-40 ตัว) จากเดิมที่ราคาเพียง 25,000 ดอง/กก.

ไม่มีธุรกิจหรือครัวเรือนใดที่สามารถจ่ายราคานี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์ด้วยวิธีดั้งเดิม ความเสี่ยงที่จะประสบกับความสูญเสียมีสูงมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถขยายพันธุ์ได้ ดังนั้น มีเพียงธุรกิจที่มีทุนแข็งแกร่งและดำเนินธุรกิจแบบเครือข่ายไม่กี่แห่งเท่านั้นที่จะอยู่รอดได้

อีกปัญหาหนึ่งคือคุณภาพของลูกปลาที่แย่ลงเรื่อยๆ โครงการเพาะพันธุ์ปลาสวาย 3 ระดับในปัจจุบันแทบจะ “ตีกลองแล้วทิ้งไม้” เลยทีเดียว อัตราการสูญเสียลูกปลาสูงถึง 40-50% หากลงทุนลูกปลาอย่างดี จะช่วยลดต้นทุน ลดราคา และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมปลาสวายได้

- ด้วยราคาปัจจุบันนี้ ผู้เลี้ยงปลาสวายได้กำไรไหมครับ?

คุณเดือง เหงีย ก๊วก: อุปทานขาดตลาด ความต้องการเพิ่มขึ้น ราคาจึงพุ่งสูงขึ้น ส่งผลให้ราคาเนื้อปลาดุกพุ่งสูงถึง 33,000 ดอง/กก. เรียกได้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาปลาดุกของเราไม่เคยดีเท่านี้มาก่อน

สำหรับเกษตรกรผู้มีประสบการณ์ที่ลงทุนในระบบจัดการปัญหาโรคที่ดี ต้นทุนการเลี้ยงปลาสวายในปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 27,000 - 28,000 ดอง/กก. เมื่อพิจารณาจากราคาขายปัจจุบัน เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาสวายจะได้กำไร 5,000 - 6,000 ดอง/กก. ซึ่งถือเป็นกำไรที่ดีมาก

ดร. Duong Nghia Quoc - ประธานสมาคมปลาสวายเวียดนาม ภาพถ่าย: “Nguyen Hanh”

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีครัวเรือนที่เลี้ยงปลาสวายน้อยมาก ส่วนใหญ่มักเป็นธุรกิจที่เลี้ยงเอง และบางส่วนเลี้ยงแบบมีสัญญากับครัวเรือนขนาดใหญ่ เนื่องจากปัจจุบันต้นทุนการเลี้ยงบ่อขนาด 400 ตัน คิดเป็น 27,000 ดอง/กิโลกรัม การลงทุนเริ่มต้นสูงถึง 10,000 ล้านดอง แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วการลงทุนจะอยู่ที่ 5-7 บ่อ แต่ต้นทุนสูงถึงหลายแสนล้านดอง ทำให้เกษตรกรมีเงินทุนสำหรับลงทุนได้ยาก

คาดการณ์ส่งออกปลาสวายแตะ 2.4 พันล้านเหรียญสหรัฐ

- ท่านครับ ปัญหาคือปลาสวายราคาสูง แต่เกษตรกรไม่มีสินค้า และในทางกลับกัน เป็นเพราะข้อมูลตลาดของเรายังอ่อนและขาดตลาดหรือเปล่าครับ

คุณ Duong Nghia Quoc: ผมคิดว่าปัจจุบันห่วงโซ่อุตสาหกรรมปลาสวายของเราอ่อนแอในหลายๆ ด้าน ห่วงโซ่อุตสาหกรรมนี้มีหลายขั้นตอน หากขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งแออัดเกินไป ผลผลิตก็จะหยุดนิ่ง ยิ่งครัวเรือนเลี้ยงปลามากเท่าไหร่ ก็ยิ่งขาดทุนมากขึ้นเท่านั้น นำไปสู่การแข่งขันขายและราคาตกต่ำ

เมื่อพูดถึงข้อมูลตลาด เรื่องนี้สำคัญอย่างยิ่ง แต่ปัจจุบันผู้ส่งออกชาวเวียดนามไม่ได้ส่งออกโดยตรง แต่ส่งออกผ่านคนกลางเท่านั้น ดังนั้น ถึงแม้จะไม่ได้ผลิตสินค้าเอง แต่พวกเขาก็ได้รับผลกำไรมากกว่าผู้แปรรูปอาหารและเกษตรกร

บางครั้งข้อมูลตลาดส่งออกก็ถูก "ซ่อน" โดยผู้นำเข้า เพื่อหาทางกดดันให้ราคาลดลง หากผู้ส่งออกไม่เข้าใจในเวลาที่เหมาะสม

หากเรามีข้อมูลที่เป็นทางการและถูกต้องแม่นยำ จะช่วยแก้ปัญหาการผลิตได้ดีขึ้น ดังนั้น การให้ข้อมูลทางการตลาด บทบาทของที่ปรึกษาด้านการค้าจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ผู้ประกอบการส่งออกจำเป็นต้องส่งเสริมความร่วมมือและสมาคมเพื่อบรรลุข้อตกลงด้านราคาส่งออกและหลีกเลี่ยงการแข่งขันในการซื้อขาย ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถสร้างเงื่อนไขเพื่อการพัฒนาการผลิตที่มั่นคงได้

- กลับมาที่เรื่องราคาปลาสวาย เราจะรักษาระดับราคาให้อยู่ในระดับสูงเช่นปัจจุบันได้หรือไม่? ในขณะเดียวกัน คุณประเมินมูลค่าการส่งออกปลาสวายในปี 2568 ไว้อย่างไร?

คุณเดือง เหงีย ก๊วก: ก่อนหน้านี้ เราต้องเลี้ยงปลาสวายประมาณ 6 เดือนเพื่อให้ได้ปลาที่เลี้ยงเพื่อการค้าขนาด 700-800 กรัม แต่ปัจจุบัน ด้วยสภาพอากาศ ภูมิอากาศ และโรคภัยต่างๆ ที่เปลี่ยนแปลงไป หากเราต้องการปล่อยปลาสวายในช่วงนี้ เราต้องเลี้ยงเป็นเวลา 8 เดือนเพื่อให้ได้ปลาที่เลี้ยงเพื่อการค้าขนาด 800-900 กรัม

หากแนวโน้มตลาดโลก ไม่มีความผันผวนรุนแรงจากแหล่งปลาจากประเทศอื่น อุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนามก็จะมีผลผลิตที่ดีและราคาดี

มีหลายปีที่มูลค่าการส่งออกปลาสวายสูงถึง 2.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ด้วยราคาขายปัจจุบัน หากเรามีผลผลิตที่มั่นคง การบรรลุเป้าหมายดังกล่าวจึงไม่ใช่เรื่องยาก

อันที่จริงแล้ว เราไม่ได้ทิ้งอะไรจากปลาสวายเลย ไขมันปลาสวายถูกส่งออกไปยังประเทศจีนหรือนำไปแปรรูปเป็นน้ำมันปรุงอาหาร หนังปลาสวายถูกนำไปใช้ผลิตคอลลาเจน และกระดูกปลาสวายถูกนำไปแปรรูปเป็นปลาป่นและส่งออกไปตลาดจีน มูลค่าการส่งออกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สูงถึง 30-40% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมด และอาจสูงถึงหลายพันล้านดอลลาร์สหรัฐ แต่เราไม่ได้รวมตัวเลขเหล่านี้ไว้ ดังนั้น หากเรารวมมูลค่าการส่งออกของอุตสาหกรรมปลาสวายทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราจะสามารถสร้างรายได้ 3-4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐจากการส่งออก

บริษัทผู้ส่งออกยังได้เสนอให้รวมจำนวนผลิตภัณฑ์พลอยได้จากปลาสวายที่ส่งออกไว้ในมูลค่าการส่งออกทั้งหมดของอุตสาหกรรม เพื่อให้รัฐบาลสามารถมีนโยบายสนับสนุนอุตสาหกรรมการแปรรูปเชิงลึกได้ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างห่วงโซ่มูลค่าให้กับอุตสาหกรรมทั้งหมด

ขอบคุณ!

กรมศุลกากรเวียดนามรายงานว่า ณ กลางเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 มูลค่าการส่งออกปลาสวายรวมอยู่ที่ 208 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 5% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ตลาดสำคัญๆ เช่น จีนและฮ่องกง (จีน) CPTPP สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และบราซิล ยังคงมีบทบาทสำคัญในการบริโภคปลาสวายของเวียดนาม

ที่มา: https://congthuong.vn/chuyen-gia-he-lo-ly-do-gia-ca-tra-co-the-o-muc-cao-den-cuoi-nam-377708.html