โอกาสพัฒนาคุณภาพส้มให้ดีขึ้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาส้มหวาน (CS) ตกต่ำอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการบริโภคที่ลดลง เพื่อลดต้นทุน ชาวสวนจำนวนมากถูกบังคับให้ลดการลงทุน ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงน้อยลง และหันมาทำเกษตรอินทรีย์และปลอดภัย ซึ่งทำให้ผลไม้ CS ค่อยๆ สะอาดขึ้น อร่อยขึ้น และมีคุณภาพดีขึ้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาส้มหวาน (CS) ตกต่ำอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการบริโภคที่ลดลง เพื่อลดต้นทุน ชาวสวนจำนวนมากถูกบังคับให้ลดการลงทุน ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงน้อยลง และหันมาทำเกษตรอินทรีย์และปลอดภัย ซึ่งทำให้ผลไม้ CS ค่อยๆ สะอาดขึ้น อร่อยขึ้น และมีคุณภาพดีขึ้น

เกษตรกรเริ่มเปลี่ยนวิธีคิดในการผลิต โดยปลูกส้มแบบเกษตรอินทรีย์เพื่อประหยัดต้นทุน

ตลาดการบริโภคชะลอตัว

ตามข้อมูลภาค การเกษตร ในอดีตการปลูกส้มมีราคาสูง เกษตรกรจึงรีบเร่งลงทุนปลูกส้มในอนาคตอันใกล้นี้ ครัวเรือนเกษตรกรจำนวนมากตกลงเช่าที่ดินเพื่อขยายพื้นที่ปลูกส้มให้ได้ตามตลาดและเกินพื้นที่ที่วางแผนไว้ เกษตรกรจึงขยายพื้นที่ปลูกส้มอย่างต่อเนื่อง ทำให้พื้นที่และผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม อำนาจซื้อที่อ่อนแอในขณะที่อุปทานมีมากทำให้เกิดสถานการณ์ "อุปทานเกินอุปสงค์" "ผลผลิตดี-ราคาถูก" นอกจากนี้ CS ยังเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ไม่ได้รับการแปรรูป ส่งออก และถนอมอาหาร ปัจจุบันผลไม้ CS ในท้องถิ่นส่วนใหญ่บริโภคสดในตลาดภายในประเทศ

เกษตรกรจำนวนมากกล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาราคาส้มตกต่ำจนเกษตรกรขาดทุน ขณะเดียวกันเมื่อก่อนราคาส้มตกต่ำและตลาดก็คึกคักเพราะผู้บริโภคซื้อส้มจำนวนมากเพื่อคลายร้อน แต่ปัจจุบันกำลังซื้อของส้มก็ลดลง ทำให้เกษตรกรหาช่องทางจำหน่ายได้ยากยิ่งขึ้น
ในเขตอำเภอตราโอน สวนส้มสวยๆ ราคาอยู่ที่ 2,000-3,500 ดอง/กก. เท่านั้น ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของผลไม้คุณภาพดีและสถานที่ตั้งสวน

ส่วนที่เหลือพ่อค้าแม่ค้าซื้อในราคาที่ถูกกว่า บางพื้นที่ขายเพียง 1,800-2,000 ดอง/กก. เท่านั้น จริงๆ แล้วพ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่ซื้อแต่ส้มที่สวยๆ เท่านั้น ในสถานการณ์เช่นนี้ เกษตรกรบางส่วนตัดส้มเองแล้วนำไปขายปลีกตามสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน วิธีนี้ช่วยลดต้นทุนการเก็บเกี่ยวและขายได้ในราคาที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เป็นเพียงการแก้ปัญหาชั่วคราวเท่านั้น

คุณ Tran Van Muoi (ตำบล Hoa Binh อำเภอ Tra On) เพิ่งขายส้มไปได้ 4 เฮกตาร์ บอกว่า “ผมขายไปในราคา 3,300 ดอง/กก. ซึ่งถือว่าถูกกว่าสวนที่อยู่รอบๆ แต่ราคานี้คุ้มกับต้นทุนเพียงบางส่วนเท่านั้น” คุณ Huynh Thanh Thuy (ตำบล Hieu Thanh อำเภอ Vung Liem) บอกว่า “ราคาส้มลดลงในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ผมไม่กล้าใส่ปุ๋ยหรือฉีดยาฆ่าแมลงเหมือนแต่ก่อน เพราะกลัวจะขาดทุนมากกว่านี้ ราคาเพียง 2,500 ดอง/กก. ผมต้องเก็บไปขายปลีก 3 กก. ละ 10,000 ดอง ส้มสวยๆ ราคา 5,000-7,000 ดอง/กก. คุ้มทุกเพนนี”

ผู้ซื้อส้มบางรายกล่าวว่าตั้งแต่ต้นปี ตลาดการบริโภคส้มชะลอตัวมาก โดยกำลังซื้อลดลง 30-50% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน นายเหงียน วัน จุง (ตำบล จุงเฮียบ อำเภอ หวุงเลียม) กล่าวว่า “ปีที่แล้ว ราคาส้มอยู่ที่ 4,000-5,000 ดอง/กก. ตลาดบริโภค 1-1.2 ตัน/วัน อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ต้นปี ราคาส้มลดลงมาก โดยบริโภคเพียงไม่กี่ร้อยกก./วัน”

ตอนนี้ส้มมีรสชาติดีขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้น

เมื่อราคาส้มลดลง เกษตรกรก็เปลี่ยนแนวคิดการผลิต โดยหันมาทำการเกษตรที่ปลอดภัยและประหยัดมากขึ้นเพื่อลดต้นทุนการผลิต จากการคำนวณพบว่าหากไม่นับรวมขั้นตอนการสร้างสวนส้ม ต้นทุนตั้งแต่การบำรุงดอกจนถึงการเก็บเกี่ยวผลไม้จะอยู่ที่ 40-50 ล้านดอง/กก. แต่ปัจจุบันอยู่ที่ 30-40 ล้านดอง/กก. ความแตกต่างส่วนใหญ่เกิดจากการที่เกษตรกรลดต้นทุนปุ๋ยและยาฆ่าแมลง โดยเน้นที่การลดจำนวนครั้งในการใส่ปุ๋ยและพ่นยาฆ่าแมลงในฤดูผลไม้เดียวกัน

นางสาวหยุน ถัน ถุย กล่าวว่า “ก่อนหน้านี้ ฉันใส่ปุ๋ยทุกๆ 10 วัน พ่นยาฆ่าแมลงเดือนละครั้ง แต่ตอนนี้ ฉันใส่ปุ๋ยทุกๆ 1-1.5 เดือน พ่นยาฆ่าแมลงทุกๆ 2-3 เดือน ส้มมีราคาถูก ดังนั้นฉันจึงจำกัดการลงทุน แต่ในทางกลับกัน เมื่อฉันขายส้มปลีก ฉันพบว่าผู้บริโภคบอกว่าส้มอร่อยกว่าและอยู่ได้นานกว่า” นอกจากเกษตรกรจะลดการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงอย่างจริงจังเพื่อลดต้นทุนแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หน่วยงานวิชาชีพระดับอำเภอและระดับจังหวัดยังได้นำรูปแบบการปลูกส้มไปปฏิบัติและขยายขอบเขตไปในทิศทางการจัดการโรคแบบบูรณาการ ลดต้นทุน และปรับปรุงคุณภาพ

นายฟานวันเบย์-วินห์ซวน (อำเภอตราโอน) กล่าวว่า “ก่อนหน้านี้ ผมไม่คุ้นเคยกับเทคนิคการปลูกส้ม เมื่อผมเห็นว่าส้มมีอาการไม่สบายเล็กน้อย ผมก็ฉีดพ่นยาฆ่าแมลง เมื่อผมเห็นว่าส้มไม่แข็งแรง ผมก็ใส่ปุ๋ย แต่เมื่อได้รับคำแนะนำให้ปลูกส้มอย่างปลอดภัย ผมก็ลดปริมาณปุ๋ยลง ทำให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้น ด้วยเหตุนี้ ผมจึงลดต้นทุนการผลิต ส้มยังคงให้ผลผลิตและคุณภาพของส้มก็ดีขึ้นด้วย”

คุณวอ ทานห์ เลียม เจ้าของร้านผลไม้ (อำเภอลองโฮ) กล่าวว่า ผมไปซื้อและขายส้มที่สวนส้มให้ผู้บริโภค ผมพยายามให้แต่ละสวนมีพื้นฐานในการกำหนดราคาซื้อที่เหมาะสมและแนะนำลูกค้าด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับปีที่ผ่านมา ผมเห็นการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพของส้ม วินห์ลอง อย่างชัดเจน หากก่อนหน้านี้สามารถเก็บส้มได้ 3-4 วัน ตอนนี้สามารถเก็บได้ 1 สัปดาห์ ส้มจะหวานกว่าและอร่อยกว่า ผู้บริโภคจึงชอบส้มมากขึ้นด้วย

เมื่อเทียบกับในอดีต คุณภาพของส้มวินห์ลองได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นแล้ว โดยให้ความหวานเพิ่มขึ้นและระยะเวลาเก็บรักษาตามธรรมชาตินานขึ้น การลดการพึ่งพาสารเคมีถือเป็นก้าวสำคัญสู่การทำเกษตรแบบยั่งยืน อย่างไรก็ตาม หากต้องการให้ส้มสะอาดกลายเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันอย่างแท้จริง จำเป็นต้องใช้โซลูชันต่างๆ มากมายควบคู่กัน มีกลไกสนับสนุนการบริโภค และให้คำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกแบบอินทรีย์แก่เกษตรกร

ตามภาคส่วนการทำงานเพื่อให้ CS มีตลาดการบริโภคที่มั่นคงและเพิ่มมูลค่าของพืช CS ก่อนอื่นจำเป็นต้องระบุสาเหตุหลักเป็นกฎเศรษฐศาสตร์ของอุปทานและอุปสงค์และควบคุมกฎนี้ในสองวิธี เมื่อมีส่วนเกินจำเป็นต้องเพิ่มการแปรรูปและการเก็บรักษาเพื่อลดปริมาณที่นำออกสู่ตลาดและทำให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นมาตรฐานสำหรับตลาดที่ราบรื่น ในอนาคตเกษตรกรจำเป็นต้องรักษาพื้นที่ปลูก CS และไม่ควรเร่งขยายพื้นที่และต้องปลูกตามการวางแผนระดับภูมิภาค

ส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตสินค้าตามมาตรฐาน VietGAP ผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ สร้างผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและปลอดภัยเพื่อให้ผู้บริโภคชื่นชอบและให้ความสำคัญกับการใช้ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ พร้อมกันนี้ เสริมสร้างและปรับปรุงคุณภาพการดำเนินงานของสหกรณ์เกษตรอินทรีย์ เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร ธุรกิจ และผู้บริโภคผ่านระบบการจัดการอุปทานและตลาด เพื่อจัดโครงสร้างฤดูกาลเพาะปลูกอย่างเหมาะสม

ขณะเดียวกัน เราต้องเสริมสร้างการพัฒนารหัสพื้นที่ที่กำลังเติบโต เรียกร้องให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนด้านการแปรรูปผลไม้สด และตั้งเป้าที่จะส่งออก CS ไปยังตลาดต่างประเทศ นอกจากนี้ เรายังต้องส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการผลิตและการตลาด เช่น การตรวจสอบย้อนกลับ การขายออนไลน์ และการลงทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค

บทความและภาพ : TRA MY

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202506/co-hoi-de-nang-chat-luong-trai-cam-sanh-2c90c58/