ความ 'กระหาย' กาแฟทั่วโลก ขณะที่ราคาพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์เป็นเพียงเรื่องของเวลาเท่านั้น

หลังจากต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมาหลายปี อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกกำลังเข้าสู่วัฏจักรวิกฤตรอบใหม่ เนื่องจากความหวังในการ "เก็บเกี่ยวผลผลิตได้มาก" ค่อยๆ เลือนหายไป

ผลผลิตที่ลดลงอย่างรวดเร็วในประเทศผู้ผลิตหลักสองประเทศ ได้แก่ บราซิลและเวียดนาม ส่งผลให้ห่วงโซ่อุปทานสั่นคลอน ส่งผลให้ตลาดเผชิญกับภาวะขาดแคลนอย่างรุนแรงในปีเพาะปลูก 2568-2569 และทำให้ราคาของกาแฟกลับสู่ระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์อีกครั้ง

การคาดการณ์ในแง่ดีของ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ว่าผลผลิตกาแฟจะฟื้นตัวเกือบ 179 ล้านกระสอบภายในหนึ่งปี กำลังถูกปฏิเสธความเป็นจริงอย่างค่อยเป็นค่อยไป ความร้อนที่ยาวนานในบราซิลสร้างความเสียหายให้กับพืชผลกาแฟอาราบิก้า ขณะที่น้ำท่วมในพื้นที่สูงตอนกลางกำลังคุกคามพืชผลกาแฟโรบัสต้าขนาดใหญ่และสำคัญของโลกโดยตรง ด้วยปริมาณสินค้าคงคลังทั่วโลกที่ต่ำเป็นประวัติการณ์และห่วงโซ่อุปทานที่หยุดชะงัก นักวิเคราะห์เตือนว่าตลาดกาแฟกำลังเข้าใกล้ “ไข้ราคา” ระลอกใหม่กว่าที่เคย แม้จะแซงจุดสูงสุดในประวัติศาสตร์ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าก็ตาม

ตลาดกาแฟเผชิญวิกฤตสองต่อ ผิดหวัง “ผลผลิตล้นตลาด”

ในบราซิล สำนักงานจัดหากาแฟแห่งชาติ (Conab) คาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟทั้งหมดในปีการเพาะปลูก 2568-2569 จะอยู่ที่ประมาณ 55.2 ล้านกระสอบ ลดลง 1.82% จากผลผลิตก่อนหน้า แม้ว่ากาแฟ Conilon (โรบัสต้า) จะอยู่ในช่วงฤดูกาลที่ดี โดยเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 20.1 ล้านกระสอบ ซึ่งสูงเป็นประวัติการณ์เทียบเท่ากับการเพิ่มขึ้นมากกว่า 37% แต่ผลผลิตกาแฟอาราบิก้าซึ่งเป็นผลผลิตที่แข็งแกร่งกลับลดลงอย่างรวดเร็วถึง 11.2% เหลือเพียง 35.15 ล้านกระสอบ สาเหตุเกิดจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและวงจรชีวภาพของต้นกาแฟที่หมุนเวียนสองปี ข้อมูลจากสมาคมผู้ส่งออกกาแฟบราซิล (Cecafe) ระบุว่า การลดลงของผลผลิตและสินค้าคงคลังที่ต่ำเป็นประวัติการณ์ ส่งผลให้การส่งออกกาแฟดิบของบราซิล (รวมถึงกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า) ในช่วงสี่เดือนแรกของปีการเพาะปลูก 2568-2569 เหลือเพียงเกือบ 12.5 ล้านกระสอบ ลดลง 22% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน

การผลิตกาแฟของบราซิล (ที่มา: Conab)

สถานการณ์ยิ่งวุ่นวายมากขึ้นไปอีกเมื่อตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม สหรัฐอเมริกาได้จัดเก็บภาษีนำเข้ากาแฟจากบราซิลเพิ่มอีก 40% ทำให้ภาษีรวมเพิ่มขึ้นเป็น 50% การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้เกิดภาวะขาดแคลนกาแฟอย่างรุนแรงในสหรัฐฯ เนื่องจากปริมาณกาแฟอาราบิก้าในคลังสินค้า ICE ลดลงอย่างต่อเนื่อง จนแตะระดับต่ำสุดในรอบเกือบสองปี ปริมาณกาแฟบราซิลในคลังสินค้า ICE เพียงอย่างเดียวอยู่ที่ประมาณ 22,000 กระสอบ แทบจะเป็นศูนย์เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้วซึ่งอยู่ที่เกือบ 430,000 กระสอบ

นอกจากนี้ คลื่นความร้อนในช่วงต้นเดือนตุลาคมยังเผาผลาญและฉีกดอกตูม ส่งผลกระทบต่อผลผลิตในระยะยาวสำหรับปี 2569-2570 ส่งผลให้ราคากาแฟอาราบิก้าพุ่งสูงขึ้นในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา ส่งผลให้ราคากาแฟโรบัสต้าพุ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

ขณะเดียวกัน ในอีกซีกโลกหนึ่ง ตลาดต่างคาดหวังว่าผลผลิตกาแฟที่อุดมสมบูรณ์ในเวียดนามจะช่วยบรรเทาปัญหาการขาดแคลนทั่วโลก โดยคาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟโรบัสต้าจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 7% เป็นประมาณ 30 ล้านกระสอบ อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศที่แท้จริงกลับทำลายความคาดหวังทั้งหมด ในช่วงปลายเดือนตุลาคม ขณะที่การเก็บเกี่ยวใกล้ถึงจุดสูงสุด โดยยังมีผลกาแฟเชอร์รีอยู่บนกิ่งมากกว่า 80% ฝนตกหนักเป็นเวลานานทำให้เกิดน้ำท่วมในหลายพื้นที่สำคัญในที่ราบสูงตอนกลาง

พยากรณ์ปริมาณน้ำฝนในพื้นที่ Gia Lai และ Dak Lak (ที่มา: LSEG)

จากการวิเคราะห์ของ MXV พบว่าความชื้นสัมพัทธ์สูงกว่า 95% ในช่วง 10 วันที่ผ่านมา ทำให้การอบแห้งแบบดั้งเดิมแทบจะเป็นอัมพาต เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา และทำให้เมล็ดกาแฟแตกร้าว หมัก หรือร่วงหล่นก่อนกำหนด จังหวัด Gia Lai และ Dak Nong มีปริมาณน้ำฝน 81.8 มม. และ 75.7 มม. ตามลำดับ โดยคาดว่าผลผลิตอาจเสียหาย 10-20% ในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบโดยตรง ที่น่ากังวลยิ่งกว่าคือ พายุไต้ฝุ่นคัลแมกี ซึ่งคาดการณ์ว่าจะมีความเร็วลม 13-14 และมีลมกระโชกแรงถึงระดับ 17 คาดว่าจะพัดขึ้นฝั่งในช่วงเช้าตรู่ของวันที่ 7 พฤศจิกายน ซึ่งอาจส่งผลให้ฝนตกมากกว่า 200 มม. ในพื้นที่ที่ถูกน้ำท่วมอยู่แล้ว

คุณมาจา วอลเลนเกรน นักวิเคราะห์สินค้าโภคภัณฑ์ชาวเม็กซิโกผู้มีชื่อเสียง ซึ่งติดตามอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามมานานกว่า 31 ปี กล่าวว่า “ไม่มีหลักฐานทางการเกษตรใดที่บ่งชี้ว่าเวียดนามจะสามารถผลิตผลผลิตได้มาก” เธออธิบายว่าพื้นที่เพาะปลูกหลายแห่งยังคงดิ้นรนเพื่อฟื้นตัวจากภัยแล้งรุนแรงในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา และได้รับผลกระทบจากภัยแล้งที่ยาวนานในช่วงฤดูออกดอกในเดือนมีนาคม-เมษายน

ก่อนเกิดน้ำท่วม ปริมาณการผลิตข้าวของเวียดนามที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดอยู่ที่ประมาณ 27-28 ล้านกระสอบ ซึ่งฟื้นตัวเล็กน้อย แต่หลังจากฝนตกหนัก ความเสียหายจากผลร่วงและต้นไม้เน่าอาจทำให้ตัวเลขลดลงเหลือ 26-27 ล้านกระสอบ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของผลกระทบของพายุไต้ฝุ่นคัลแมกี

การสูญเสียเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ผลผลิตโรบัสต้าของเวียดนามลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งคิดเป็น 40% ของอุปทานทั้งหมดของโลกเท่านั้น แต่ยังทำให้ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว การอบแห้ง และการแปรรูปนานขึ้นอีกด้วย ซึ่งทำให้ห่วงโซ่อุปทานกาแฟโลกมีความเสี่ยงมากขึ้นกว่าที่เคย

คลื่นลูกใหม่ขาขึ้นกำลังก่อตัวขึ้นอย่างช้าๆ...

วิกฤตครั้งนี้อันตรายอย่างยิ่ง เพราะตลาดเข้าสู่ระยะนี้โดยขาดระบบรองรับ ความผันผวนในช่วงสามปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ภาวะน้ำค้างแข็งในบราซิลในปี 2564 ที่ทำให้ราคากาแฟอาราบิก้าพุ่งสูงขึ้น ไปจนถึงภัยแล้งที่จะทำให้ผลผลิตของเวียดนามลดลง 20% ในปี 2566-2567 ล้วนกัดกร่อนและทำให้สต็อกกาแฟลดลงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น สภาพอากาศที่เลวร้ายในเวียดนามและดอกกาแฟร่วงในบราซิลจึงไม่ใช่ผลกระทบที่เกิดขึ้นเพียงลำพัง

MXV คาดการณ์ว่าตลาดกาแฟจะตอบสนองต่อสถานการณ์ที่รุนแรงในบราซิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวียดนามในเร็วๆ นี้ หากคาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟของเวียดนามจะลดลงต่ำกว่า 26-27 ล้านกระสอบ (ประมาณ 25 ล้านกระสอบสำหรับกาแฟโรบัสต้า) นั่นคือลดลงประมาณ 16-17% หรือในกรณีที่เลวร้ายกว่านั้นเนื่องจากยังไม่สามารถระบุขอบเขตความเสียหายที่เกิดจากพายุได้ ราคากาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าอาจพุ่งสูงขึ้นอย่างน้อย 20% หรือเกือบ 11,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันสำหรับกาแฟอาราบิก้า และ 5,600 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันสำหรับกาแฟโรบัสต้า และอาจเกิดการเพิ่มขึ้นครั้งประวัติศาสตร์ซ้ำรอยอีกครั้งจากภาวะภัยแล้งในปีเพาะปลูก 2566-2567

ทั้งในบราซิลและเวียดนาม อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกกำลังเผชิญกับวิกฤตอุปทานซ้ำซ้อน เนื่องจากปัจจัยสำคัญสามประการ ได้แก่ สภาพอากาศสุดขั้ว นโยบายการค้า และสินค้าคงคลังที่ต่ำ ส่งผลให้ตลาดตึงตัวขึ้นพร้อมๆ กัน “การเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์” ซึ่งเคยถูกมองว่าทำให้ราคากาแฟลดลง กลับกลายเป็น “ความฝัน” และในขณะเดียวกัน ยังเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าวัฏจักรราคากาแฟที่สูงรอบใหม่กำลังเริ่มต้นขึ้น...

ที่มา: https://congthuong.vn/con-khat-ca-phe-toan-cau-khi-chu-ky-gia-ky-luc-moi-chi-con-la-van-de-thoi-gian-429299.html