แอลกอฮอล์จากร่างกาย กับ แอลกอฮอล์จากเบียร์และไวน์ ต่างกันหรือไม่?

ดร. เลอ วัน เทียว แผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน ระบุว่า แอลกอฮอล์ภายในร่างกายและแอลกอฮอล์จากเบียร์และไวน์ ล้วนเป็นเอทานอลแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ภายในร่างกายคือแอลกอฮอล์ที่ร่างกายผลิตขึ้นเองโดยปราศจากอิทธิพลภายนอกอื่นใด

ทุกคนมีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติในร่างกาย แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยมากก็ตาม กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่ยีสต์และแบคทีเรียต้องการ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย กระบวนการเผาผลาญต่างๆ จะสร้างแอลกอฮอล์ขึ้นมา

ดังนั้นบางคนจึงมีระดับแอลกอฮอล์ในร่างกาย หรือระดับแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารทั่วไปบางชนิด เช่น ผลไม้ น้ำผลไม้หมัก ช็อกโกแลต น้ำเชื่อมบางชนิด ยาแก้หวัดและไข้หวัดใหญ่ น้ำยาบ้วนปาก และอาหารจำพวกแป้งหมัก

หากผลการทดสอบแอลกอฮอล์เป็นบวก คุณยังถือว่าฝ่าฝืนกฎจราจร

วิธีแก้ปัญหาคือการกำหนดเกณฑ์ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุดกับสุขภาพของทุกคน อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้ว แอลกอฮอล์ในเลือดจะมีความเข้มข้นต่ำมาก มีเพียงวิธีการเฉพาะทางที่มีความไวสูงเท่านั้นที่สามารถตรวจพบผลบวกได้ ในขณะที่วิธีการทั่วไปไม่เพียงพอที่จะตรวจพบ

ดร. เทียว แนะนำว่าไม่ควรกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในร่างกาย ภาวะนี้พบได้น้อยมาก เนื่องจากพยาธิสภาพหรือองค์ประกอบร่างกายของแต่ละบุคคล พบได้เฉพาะในผู้ป่วยที่มีโรคระบบทางเดินอาหารบางรายเท่านั้น เกณฑ์มาตรฐานจึงต่ำมากเช่นกัน ในกรณีเช่นนี้อาจจำเป็นต้องตรวจเลือด ซึ่งผลการตรวจจะแม่นยำอย่างแน่นอน

ร่างกายของทุกคนมีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม (ภาพประกอบ)

พบปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดในน้ำองุ่น (0.29–0.86 กรัม/ลิตร) ขณะที่ตัวอย่างน้ำแอปเปิลมีปริมาณเอทานอลแปรผันมากกว่า 10 เท่า (0.06–0.66 กรัม/ลิตร) ข้อมูลน้ำส้มแสดงช่วงที่คงที่ (0.16–0.73 กรัม/ลิตร) แม้ว่าขนาดตัวอย่างจะค่อนข้างจำกัด

ผลไม้สุกบางชนิด เช่น กล้วยและลูกแพร์ มีปริมาณเอธานอลดังนี้ กล้วยสุก 0.02 กรัม/100 กรัม กล้วยสุกดี 0.04 กรัม/100 กรัม ลูกแพร์สุก 0.04 กรัม/100 กรัม

ในผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ พบปริมาณเอทานอลสูงสุดในขนมปังม้วนบรรจุสองชนิด ได้แก่ ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ (1.28 กรัม/ลิตร) และขนมปังม้วนนม (1.21 กรัม/ลิตร) ส่วนผลิตภัณฑ์ขนมปังทั่วไปอื่นๆ พบปริมาณเอทานอลต่ำกว่าแต่สามารถตรวจจับได้ (0.14–0.29 กรัม/ลิตร)

อาหารบางชนิดที่สามารถทำให้เกิดแอลกอฮอล์ในลมหายใจได้ ได้แก่ ทุเรียน (ผลไม้ชนิดนี้มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก สุกเร็ว และหมักเร็ว) ลิ้นจี่ ลำไย (ซึ่งเป็นผลไม้อีกสองชนิดที่หมักได้ง่ายที่สุด) และอาหารที่ปรุงในซอสไวน์แดง

นอกจากนี้ยังมีผลไม้อื่นๆ อีกมากมายที่สามารถเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในลมหายใจได้ เช่น สับปะรด แก้วมังกร อันที่จริง ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น ทุเรียน ขนุน กล้วย เงาะ ล้วนสามารถหมักตามธรรมชาติและผลิตแอลกอฮอล์ได้ อย่างไรก็ตาม แอลกอฮอล์ปริมาณนี้จะอยู่ในปาก ผ่านลมหายใจเท่านั้น ไม่อยู่ในกระแสเลือด เวลาที่แอลกอฮอล์จะหมดไปคือประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน

“ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนหรือผู้ที่มีอาการพิษจากตัวเองจำนวนเล็กน้อยอาจตรวจพบแอลกอฮอล์ในลมหายใจเป็นบวกได้เช่นกัน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้ก็สามารถเพิ่มระดับแอลกอฮอล์ในเลือดได้เช่นกัน แม้จะไม่ได้จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่อาหารเหล่านี้ก็จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นควรระมัดระวัง” ดร.เทียว กล่าว

ตามมาตรฐานขององค์การ อนามัย โลก (WHO) เครื่องดื่มมาตรฐาน 1 แก้วมีปริมาณแอลกอฮอล์ 10 กรัม เทียบเท่ากับแอลกอฮอล์ 40% 1 ถ้วย (30 มิลลิลิตร) ไวน์ 13.5% 1 แก้ว (100 มิลลิลิตร) เบียร์สด 1 ไพนต์ (330 มิลลิลิตร) หรือเบียร์ 5% 3/4 ขวด (กระป๋อง) (330 มิลลิลิตร) โดยปริมาณแอลกอฮอล์ที่ดื่มจะถูกแปลงเป็นหน่วยแอลกอฮอล์โดยประมาณ

สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงปกติ ตับจะขับแอลกอฮอล์ออกไปหนึ่งหน่วยต่อชั่วโมง ผู้ที่มีการทำงานของตับบกพร่องหรือระบบเผาผลาญทำงานช้าจะใช้เวลานานกว่า

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณระยะเวลาที่แน่นอนในการขจัดแอลกอฮอล์ เพราะขึ้นอยู่กับร่างกายและพฤติกรรมการกินของแต่ละคน คำแนะนำที่ดีที่สุดคือไม่ควรขับรถขณะดื่มแอลกอฮอล์เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง

สินเชื่อ NHU

แหล่งที่มา