เทคโนโลยีการบรรจุแบบปลอดเชื้อคือ “กุญแจสำคัญ” สำหรับธุรกิจเครื่องดื่มในการมุ่งสู่ Net Zero

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “มุ่งสู่ Net-Zero: กลยุทธ์และแนวทางแก้ไขเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในอุตสาหกรรมอาหาร” ภายใต้กรอบนิทรรศการ Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 ผู้บุกเบิกในด้านการพัฒนา เศรษฐกิจ หมุนเวียนซึ่งมีความสนใจเป็นพิเศษในด้านการผลิตสีเขียวในเวียดนาม ได้แบ่งปันประสบการณ์และกิจกรรมเชิงปฏิบัติในการเดินทางสู่ Net Zero

ในระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการ GEA Procomac ซึ่งเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์ด้านห่วงโซ่อุปทานเทคโนโลยี (เครื่องจักร โรงงาน บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ) ที่ใหญ่ที่สุดในโลก สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และยา ได้แบ่งปันเกี่ยวกับเทคโนโลยีการบรรจุแบบปลอดเชื้อ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่มีบทบาทเชิงกลยุทธ์ในการมีส่วนสนับสนุนเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืนของซัพพลายเออร์และบรรลุเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2040 ขณะเดียวกันก็มอบโซลูชันการพัฒนาอย่างยั่งยืนให้กับพันธมิตรรายใหญ่หลายรายของ GEA Procomac ทั่วโลก รวมถึงเวียดนามด้วย

คุณวินเซนต์ เมาเออร์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท จีอีเอ เวียดนาม แอนด์ ฟิลิปปินส์ จำกัด ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในงานสัมมนา

การบรรจุขวดถือเป็นขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ ปัจจุบันอุตสาหกรรมเครื่องดื่มทั่วโลกใช้วิธีการบรรจุขวดหลายวิธี เช่น การบรรจุแบบร้อน การบรรจุแบบเย็น การบรรจุแบบปลอดเชื้อ (ทำให้ปราศจากเชื้อที่อุณหภูมิห้อง)

นายวินเซนต์ เมาร์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท จีอีเอ เวียดนาม แอนด์ ฟิลิปปินส์ จำกัด เปิดเผยว่า การผลิตผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคโนโลยีปลอดเชื้อ (Aseptic) เป็นกระบวนการที่ประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด (ตั้งแต่การแปรรูป การผสม การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ยูเอชที การบรรจุและการปิดฝา) โดยกระบวนการนี้จะดำเนินการในระบบปิดที่ปลอดเชื้อ โดยทั้งขวดและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเช่นกัน

ภาพระยะใกล้ของสายการบรรจุเย็นแบบปลอดเชื้อที่พัฒนาโดย GEA ที่ Tan Hiep Phat

เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ระบบการบรรจุแบบปลอดเชื้อสามารถกู้คืนสารละลายฆ่าเชื้อขวดและฝา (กรดเปอร์อะซิติก - PAA) ได้ นอกจากนี้ยังกู้คืนน้ำที่ปลอดเชื้อได้ นอกจากนี้ยังใช้พลังงานต่ำอีกด้วย

นายวินเซนต์ เมาเออร์ กล่าวว่า GEA ได้พัฒนาเทคโนโลยีปลอดเชื้อมาตั้งแต่ปี 1993 และได้ปรับปรุงมาอย่างต่อเนื่อง จนถึงปัจจุบัน GEA ได้ผลิตรุ่นที่ 7 ออกมาแล้ว เทคโนโลยีนี้สอดคล้องกับมาตรฐาน ISO 14021 โดยเน้นที่การประหยัดพื้นที่ น้ำ และพลังงาน เทคโนโลยีปลอดเชื้อรุ่นที่ 7 ช่วยลดการใช้น้ำได้มากถึง 91% และลดเวลาการทำความสะอาดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับรุ่นก่อนหน้า ด้วยเหตุนี้ ลูกค้าของ GEA จึงสามารถประหยัดน้ำได้มากถึง 97,500 ลูกบาศก์เมตรต่อปี ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณน้ำที่ผู้คน 2,100 คนใช้ภายในหนึ่งปี

Vincent Mauer กล่าวว่า “GEA มุ่งเน้นที่การลดการใช้พลาสติก PET ซึ่งเป็นสิ่งที่เราสามารถสร้างความแตกต่างได้มากที่สุด” เมื่อเทียบกับการบรรจุแบบร้อน เทคโนโลยีปลอดเชื้อช่วยให้ลูกค้าของ GEA ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ด้วยการลดการใช้พลาสติกและประหยัดน้ำ ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลาสติกและน้ำได้

เขากล่าวถึงตลาดเวียดนามเองด้วยการลงทุนครั้งสำคัญในระบบห่วงโซ่อุปทานแบบปลอดเชื้อเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ขวดของ Tan Hiep Phat ลดน้ำหนักขวดลง 50% จาก 27 กรัมเหลือ 13.5 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับการลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ลง 20% ต่อขวด โดยอาศัยระบบการบรรจุรุ่นที่ 7 ของ GEA "สิ่งนี้ทำให้ Tan Hiep Phat สามารถบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนได้" นาย Vincent Mauer กล่าว

ระบบบรรจุปลอดเชื้อรุ่นที่ 7 ของ GEA ช่วยให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มลดน้ำหนักขวดได้ถึง 50%

นอกจากนี้ เทคโนโลยี Aseptic ยังช่วยลดการใช้พลังงานด้วยการบรรจุและปิดฝาที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการฆ่าเชื้อ UHT ยังใช้เทคโนโลยีที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเพียงเล็กน้อยและสามารถกู้คืนความร้อนได้ ช่วยประหยัดพลังงานได้มากถึง 90% ในขณะที่กระบวนการกู้คืนความร้อนในเทคโนโลยีการบรรจุร้อนทำได้เพียง 60% เท่านั้น

นอกจากนี้ หากผลิตภัณฑ์ถูกสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานเกินไป คุณภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอาจลดลง ในขณะที่เทคโนโลยีปลอดเชื้อช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรสชาติ คุณค่าทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ได้ เทคโนโลยีปลอดเชื้อเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่เก็บรักษายาก ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 18 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น วิธีนี้ทำให้ไม่ต้องใช้สารกันบูดในผลิตภัณฑ์ ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบันสำหรับเครื่องดื่มธรรมชาติและออร์แกนิก

บริษัท Tan Hiep Phat ได้ลงทุนในสายการผลิตและบรรจุแบบปลอดเชื้อความเร็วสูง 10 สายของ GEA ในโรงงานที่ทอดยาวจากเหนือจรดใต้ ผลิตภัณฑ์ของบริษัท Tan Hiep Phat ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศมากกว่า 20 แห่ง รวมถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น เกาหลี เป็นต้น ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) มาตรฐานฮาลาลสำหรับประเทศมุสลิม

คุณวินเซนต์ เมาร์ ผู้แทน GEA และคุณเล วินห์ ชวง หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ บริษัท Tan Hiep Phat ณ เวิร์กช็อป

ผู้อำนวยการทั่วไปของ GEA Vietnam เปิดเผยว่าปัจจุบัน Tan Hiep Phat เป็นลูกค้ารายใหญ่ที่สุดที่ใช้สายการผลิตปลอดเชื้อของ GEA ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (SEAP) “GEA รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ของ Tan Hiep Phat Group และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืนและความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของ Tan Hiep Phat” นาย Vincent Mauer กล่าว

นายเล วินห์ ชวง หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัท Tan Hiep Phat เปิดเผยว่า บริษัทมีเป้าหมายในการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมตั้งแต่การเลือกใช้เทคโนโลยีชั้นนำในด้านความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมไปจนถึงการดำเนินการผลิตเพื่อลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ เช่น พลังงานและน้ำให้เหลือน้อยที่สุด "เราเชื่อว่าด้วยความร่วมมือกับ GEA บริษัท Tan Hiep Phat จะบรรลุเป้าหมายดังกล่าวได้" นายชวงกล่าว

ฮุยบุ้ย

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cong-nghe-chiet-rot-vo-trung-chia-khoa-de-dn-nuoc-giai-khat-tien-toi-net-zero-2312694.html