สารเคอร์คูมินในขมิ้นอาจช่วยปรับปรุงการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

การตรวจสอบวรรณกรรม ทางวิทยาศาสตร์ ที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยเปิดแห่งคาตาลัน (UOC) พบว่าการบริโภคเคอร์คูมินในปริมาณปานกลาง ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในขมิ้นชัน สามารถช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและช่วยลดอาการปวดหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักได้

ขมิ้นได้รับการยกย่องให้เป็นเครื่องเทศและสีธรรมชาติในการปรุงอาหารมานานนับพันปี - ภาพ: Sci Tech Daily

ตามรายงานของ Sci Tech Daily ขมิ้นได้รับการยกย่องให้เป็นเครื่องเทศและสีธรรมชาติในการปรุงอาหารมานานนับพันปี

ขมิ้นช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อ

นอกจากการนำมาใช้ ประกอบอาหารแล้ว ขมิ้นและสารประกอบเคอร์คูมินยังมีบทบาทสำคัญในการแพทย์แผนโบราณของเอเชียมาอย่างยาวนาน ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีการศึกษามากมายที่ศึกษาคุณสมบัติของเคอร์คูมิน ผลกระทบต่อร่างกาย และประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากขมิ้น

ปัจจุบัน นักวิจัยจากกลุ่ม Epi4Health ที่ UOC ค้นพบว่าขมิ้นชันและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น เคอร์คูมิน สามารถช่วยลดความเสียหายของกล้ามเนื้อและการอักเสบในระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักได้

“การบริโภคเคอร์คูมินทั้งก่อนและหลังการออกกำลังกายมีความเกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ อาการปวดที่ลดลง และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้น” Daniel Vasile Popescu-Radu เภสัชกรและนักโภชนาการ ซึ่งเป็นหัวหน้าทีมวิจัยกล่าว

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายร้อยชิ้นได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์และศักยภาพของเคอร์คูมิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

อย่างไรก็ตาม สิ่งใหม่ในการวิจัยของผู้เชี่ยวชาญคือการยืนยันผลการค้นพบเหล่านี้ในด้าน กีฬา ผ่านการสังเคราะห์วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่งตีพิมพ์ใน วารสารของ International Society of Sports Nutrition

“เป้าหมายของการศึกษานี้คือการประเมินหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประสิทธิภาพของเคอร์คูมินในการลดความเสียหายของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกาย เช่น การบาดเจ็บของเส้นใยกล้ามเนื้อ อาการปวด และการสูญเสียความแข็งแรง รวมถึงความสามารถในการลดเครื่องหมายการอักเสบ ปรับปรุงการรับรู้ความเจ็บปวด และเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อในผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำ” Popescu-Radu อธิบาย

การใช้เคอร์คูมินอย่างมีประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณ การดูดซึม และระยะเวลาในการรับประทาน

มีปัจจัยหลายประการที่ต้องพิจารณา

ตามที่ผู้เขียนได้กล่าวไว้ ประโยชน์ที่อาจได้รับจากเคอร์คูมิน ได้แก่ การลดการอักเสบในบริเวณและทั่วร่างกาย ลดความเสียหายจากออกซิเดชันอันเนื่องมาจากการผลิตอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการออกกำลังกาย และลดอาการปวดกล้ามเนื้อ จึงทำให้การรับรู้ความเจ็บปวดและช่วงการเคลื่อนไหวของกลุ่มกล้ามเนื้อที่ได้รับผลกระทบดีขึ้น

“การบริโภคเคอร์คูมินในปริมาณที่พอเหมาะภายในช่วงปริมาณที่กำหนดหลังการออกกำลังกาย จะช่วยปรับปรุงและเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ” Popescu-Radu เน้นย้ำ

“จำเป็นต้องมีการติดตามตรวจอยู่เสมอ เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญสามารถปรับขนาดยาและเวลาการใช้เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้” เขากล่าว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญประเมินว่าการรับประทานเคอร์คูมินวันละ 1-4 กรัมก็เพียงพอที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการออกกำลังกายแบบนอกรีต ซึ่งทำให้กล้ามเนื้อได้รับความเสียหายมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่ายังมีปัจจัยที่ต้องพิจารณาอีก เช่น อิทธิพลของฮอร์โมนและลักษณะเฉพาะของผู้ใช้ ตลอดจนช่วงเวลาในการบริโภคและสูตรเฉพาะที่ใช้

“การดูดซึมของเคอร์คูมินอาจได้รับผลกระทบจากสูตรที่ใช้หรือสารอื่นๆ เช่น พิเพอรีน นอกจากนี้ ความหลากหลายของผู้เข้าร่วมการศึกษายังทำให้ยากต่อการนำผลการศึกษานี้ไปใช้กับนักกีฬาหญิงหรือสถานการณ์เฉพาะ เช่น ภาวะก่อนหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน” โปเปสคู-ราดู กล่าว

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าแม้ว่าการศึกษาทั้งหมดเหล่านี้จะแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของขมิ้นในฐานะอาหารเสริมสำหรับนักกีฬา แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมโดยใช้ขนาดตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นเพื่อยืนยันและเสริมสร้างผลการค้นพบดังกล่าว

“สารเคอร์คูมินสามารถปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำได้อย่างมีนัยสำคัญ และอาจมีบทบาทสำคัญในการลดเครื่องหมายของการอักเสบและปรับปรุงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ” นักวิจัยสรุป

โปรดทราบด้วยว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกำหนดสูตร การดูดซึม และปัจจัยอื่นๆ เพื่อประเมินประสิทธิภาพได้อย่างแม่นยำ

ที่มา: https://tuoitre.vn/curcumin-trong-cu-nghe-co-the-cai-thien-phuc-hoi-co-bap-20250204225354117.htm