แป้งขมิ้น - "ทองคำเหลว" เพื่อสุขภาพและความงาม

ขมิ้นได้รับการยกย่องว่าเป็นสมุนไพรอันทรงคุณค่าทั้งในตำรับยาแผนโบราณและตำรับยาแผนปัจจุบันมาอย่างยาวนาน ปัจจุบัน แป้งขมิ้นเหลือง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สกัดจากดินแดนเตวียนกวาง กำลังเพิ่มคุณค่าให้มากขึ้น ด้วยส่วนผสมของเคอร์คูมินที่โดดเด่นและกระบวนการผลิตที่เข้มงวด จึงเป็นทางออกที่ครบวงจรสำหรับสุขภาพและความงาม

ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นสำเร็จรูปหลังจากผ่านการแปรรูปจากขมิ้นสด

ขมิ้นชันเป็นพืชสารพัดประโยชน์ที่ช่วยป้องกันโรคได้หลายชนิด เคอร์คูมินในขมิ้นชันเป็นสารอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด คิดเป็น 99% ของปริมาณขมิ้นชันทั้งหมด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันมะเร็ง

ดินแดน “ทอง” แห่งขมิ้น

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แป้งขมิ้น จากเตวียนกวาง ได้รับความนิยมอย่างสูง ผลิตภัณฑ์นี้สกัดจากขมิ้นสดที่ปลูกในพื้นที่สูงของจังหวัดเป็นหลัก ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าดินและสภาพภูมิอากาศที่พิเศษของพื้นที่สูงของเตวียนกวางช่วยให้ขมิ้นสะสมสารสำคัญได้ดีกว่าขมิ้นที่ปลูกในพื้นที่ราบสูง ส่งผลให้ขมิ้นมีฤทธิ์ทางยาสูงสุด ส่งผลให้ขมิ้นมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างสูงสุด

เพื่อเป็นเครื่องพิสูจน์คุณภาพอันเหนือระดับนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งขมิ้นได้รับการประเมินโดยสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารในปี 2019 โดยผลลัพธ์ปรากฏว่าปริมาณเคอร์คูมินสูงถึงระดับที่น่าประทับใจที่ 57.2%

กระบวนการสกัดที่ซับซ้อน

เพื่อให้ได้แป้งขมิ้นบริสุทธิ์ที่ยังคงคุณค่าของเคอร์คูมินอย่างเต็มที่ และขจัดสิ่งเจือปน เส้นใย และน้ำมันขมิ้นได้อย่างหมดจด ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามกระบวนการที่พิถีพิถันอย่างยิ่งยวด หากในอดีตต้องทำด้วยมือหลายขั้นตอน (ตั้งแต่การคัดเลือกรากขมิ้น รากสีเหลืองเข้มขนาดเล็ก การปอกเปลือก การบด การกรองด้วยผ้าก๊อซหลายๆ ครั้ง ปล่อยให้ตกตะกอน การกรองน้ำออก การอบแห้ง และการบดให้ละเอียด) ปัจจุบันกระบวนการผลิตได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยเพื่อรับประกันคุณภาพและสุขอนามัย

ในโรงงานที่ทันสมัย ​​ขมิ้นจะถูกล้างในถังหมุน (15-20 นาที) เพื่อกำจัดทรายและเรซิน จากนั้นนำขมิ้นไปใส่ในเครื่องบดแบบต่อเนื่องเพื่อคั้นน้ำและแยกกาก (กากจะถูกนำไปหมักเป็นปุ๋ย) น้ำขมิ้นจะถูกเทลงในถังพลาสติกขนาดใหญ่เพื่อให้ตกตะกอน (3-4 ชั่วโมง) จากนั้นเทน้ำใสลงไป ผงขมิ้นที่ตกตะกอนจะถูกผสมกับน้ำ รอให้ตกตะกอนและกรอง กระบวนการนี้ทำซ้ำประมาณ 15 ครั้ง จนกระทั่งฟิล์มน้ำมันสีแดงบนพื้นผิวของถังหายไป ผงขมิ้นด้านล่างมีความหนาและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำผงขมิ้นไปตากแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง หักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตากแห้งต่ออีก 2-3 ชั่วโมง สุดท้ายนำผลิตภัณฑ์ไปอบในเครื่องอบผ้าแบบพัดลมที่อุณหภูมิคงที่ (ต่ำกว่า 38 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือแป้งขมิ้นแห้งทั่วถึง สีเหลืองธรรมชาติ บรรจุในบรรจุภัณฑ์เคลือบเงิน สามารถเก็บรักษาได้นาน 2-3 ปี

สิ่งสำคัญที่ผู้บริโภคควรทราบคือความแตกต่างระหว่าง "แป้งขมิ้น" และ "ผงขมิ้น" ผงขมิ้นเป็นเพียงผงขมิ้นแห้งที่บดละเอียด กระบวนการผลิตไม่ซับซ้อน ไม่กำจัดสิ่งเจือปน น้ำมัน และเส้นใย และมักใช้เป็นเครื่องเทศในอาหาร ขณะเดียวกัน แป้งขมิ้น (ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว) ได้กำจัดสิ่งเจือปนออกจนหมด เหลือเพียงสารสกัดเคอร์คูมินเท่านั้น จึงเหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม

ขมิ้นสดก่อนนำมาแปรรูปเป็นแป้งขมิ้น

การใช้ประโยชน์หลากหลายของแป้งขมิ้น

เนื่องจากมีสารเคอร์คูมินสูง แป้งขมิ้นเหลืองจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยในการย่อยอาหาร (ปรับปรุงปัญหาของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น); ปกป้องตับ (ช่วยล้างพิษตับ ส่งเสริมการสร้างเอนไซม์ล้างพิษ ลดอาการตับอักเสบ ตับแข็ง และลดความเสี่ยงของไขมันพอกตับ); ดีต่อหัวใจ (ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง ช่วยให้หัวใจแข็งแรง); สนับสนุนการรักษามะเร็ง (การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินยับยั้งการก่อตัวและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ป้องกันการแพร่กระจาย และลดผลข้างเคียงของเคมีบำบัดและรังสีรักษา); ลดอาการข้ออักเสบ (มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดอาการปวด บวม และตึงของข้อได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อกระเพาะอาหาร); ฟื้นฟูสุขภาพ (ช่วยสมานแผลและแผลผ่าตัด โดยเฉพาะในสตรีหลังคลอด); ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ควบคุมโรคเบาหวาน เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการลดน้ำหนัก นอกจากนี้แป้งขมิ้นยังมีประโยชน์ในการดูแลผิว (ป้องกันการแก่ก่อนวัย ให้ความชุ่มชื้น รักษาสิว ลดเลือนริ้วรอย ลดรอยแผลเป็นและรอยคล้ำรอบดวงตา); รักษาฝ้าและจุดด่างดำ (เพิ่มการขจัดเซลล์เม็ดสี ช่วยให้ผิวกระจ่างใส); ผลัดเซลล์ผิว (ใช้เป็นมาส์กผลัดเซลล์ผิวทั้งตัว); ดูแลเส้นผม (ช่วยป้องกันผมร่วงและรักษาอาการรังแค)

ห.อาน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/