การศึกษาครั้งก่อนบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่จำกัดแคลอรี่หรือ "มังสวิรัติ" บางชนิดสามารถช่วยผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ แต่ส่วนใหญ่ปฏิบัติตามได้ยาก
งานวิจัยใหม่ซึ่งนำโดย American College of Lifestyle Medicine แนะนำให้รับประทานอาหาร "แบบองค์รวม" ที่เน้นพืชเป็นหลัก
การรับประทานผักใบเขียวจำนวนมาก การเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง การเปลี่ยนอาหารกระป๋องเป็นอาหารโปรตีนสด และการรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ... สามารถช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ดีขึ้นได้ (ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต)
รูปแบบการรับประทานอาหารนี้แนะนำให้ผู้คนรับประทานผักและผลไม้เป็นจำนวนมาก รับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปให้น้อยที่สุด เช่น หลีกเลี่ยงแป้งขัดสีและรับประทานธัญพืชที่ไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ข้าวโอ๊ต เป็นต้น) ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาจากเนื้อสดแทนอาหารแปรรูป (อาหารกระป๋อง ไส้กรอก เนื้อเย็น เป็นต้น) หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มบรรจุขวด เป็นต้น
การกินแบบนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นการกินมังสวิรัติ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย การกินแบบนี้เพียงแค่กินโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ และเน้นโปรตีนจากพืชมากขึ้นอีกเล็กน้อย (เช่น ถั่วและถั่วเปลือกแข็ง เห็ด ฯลฯ)
ในการศึกษาใหม่นี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 59 ราย ณ สถานพยาบาลแห่งหนึ่งในรัฐเวอร์จิเนีย สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและดัชนีมวลกาย (BMI) ได้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หลังจากลองรับประทานอาหารตามรูปแบบนี้ ในจำนวนนี้ มีผู้ป่วย 37 รายที่หายจากโรคได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยคิดว่าเป็นโรคเรื้อรัง และจะยิ่งแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไป
“อุบัติการณ์ของโรคเบาหวานประเภท 2 กำลังเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับการรับรู้ของชุมชนด้านการดูแลสุขภาพว่าอาหารเป็นการแทรกแซงที่สำคัญที่สามารถช่วยให้บรรลุภาวะสงบโรคได้ในระยะยาว” ดร. Gunadhar Panigrahi กล่าว ซึ่งอ้างอิงจาก Medical Xpress
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)