อาหารพิเศษเกียนซาง กุ้งน้ำจืดตัวใหญ่ กุ้งน้ำจืดตัวโต ตุ๋นในน้ำซุปรสเข้มข้น ย่างด้วยถ่าน หอมฟุ้งทั่วละแวกบ้าน

กุ้งก้ามกรามมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อกุ้งนุ่มและหวาน จากกุ้งก้ามกรามในภาคใต้รวมถึงจังหวัด เกียนซาง ผู้คนสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย เช่น กุ้งย่าง กุ้งตุ๋น หรือทำซุปเปรี้ยว สุกี้ยากี้ ซอสพริกกระเทียม...

กุ้งเขียวทำความสะอาดแล้วนำไปย่าง เมื่อสุกแล้วกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและมีกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่ว

กุ้งเขียวย่างเกลือ พริก และมะนาว ทำง่ายและไม่ต้องปรุงรส จึงทำให้หลายๆ คนชื่นชอบ

Đặc sản Kiên Giang, loại tôm đồng to bự này nấu lẩu ăn đậm đà, nếu nướng than thơm khắp phố - Ảnh 1.

กุ้งเขียวยักษ์ย่างเกลือพริกมะนาว ถือเป็นเมนูโปรดของคนเมืองเกียนซางหลายคน

ในมื้ออาหารแบบครอบครัว หลายๆ คนมักจะย่างกุ้งด้วยถ่าน กินบนเตาถ่าน ความหวานของเนื้อกุ้ง ความมันของไข่กุ้ง ผสมผสานกับความเค็มของเกลือ ความเผ็ดของพริก และรสเปรี้ยวของมะนาว ทำให้กุ้งมีรสชาติอร่อยมาก

แกงส้มปูเขียวก็เป็นอาหารยอดนิยมของภาคใต้ รวมถึงจังหวัดเกียนซางด้วย หากต้องการทำแกงส้มที่อร่อย พ่อครัวต้องเลือกปูเขียวสด

เตรียมกุ้งและล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง ระวังอย่าให้ขาด ให้ผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาไส้กุ้งออก หมักกุ้งด้วยน้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย และผงปรุงรสประมาณ 10 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะขามเปียกลงไป คั้นเอาเมล็ดออก ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่กุ้งเขียวลงไป ผัดจนสุก จากนั้นใส่ผักตามใจชอบ แล้วปิดไฟ

ในช่วงเทศกาลเต๊ด ชาวบ้านในชนบทหลายแห่งมักปรุงกุ้งแม่น้ำตุ๋นกับข้าวสวยพร้อมกับหมูตุ๋น อาหารจานอร่อยนี้ยังคงเสิร์ฟในร้านอาหารต่างๆ ในเกียนซางจนถึงทุกวันนี้