เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ผัดแห้ง ฟุกวัง ในน้ำซาช

ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่แห้งและเฝอแห้งของ Phuc Vang ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 4 ดาวในปี 2023 ภาพโดย: Thanh Chung

ด้วยความปรารถนาที่จะพัฒนาและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร คุณ Vu Phuc Vang (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2531) ในเขตตำบล Nam Chinh (Nam Sach) ได้ลงทุนในระบบเครื่องจักรที่ทันสมัยเพื่อผลิตและจำหน่ายเส้นหมี่แห้งและผลิตภัณฑ์เฝอแห้งสู่ตลาด

สำหรับกระบวนการผลิตวุ้นเส้นแห้งและเฝอแห้งแบบดั้งเดิมนั้น วุ้นเส้นและเฝอจะถูกตากแดด แต่จะได้ผลดีเฉพาะในวันที่มีแดดจัดเท่านั้น นอกจากนี้ การตากวุ้นเส้นและเฝอกลางแจ้งยังเป็นเรื่องยากที่จะรับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ด้วยเหตุนี้ คุณหวังจึงได้พัฒนารูปแบบการผลิตและธุรกิจวุ้นเส้นแห้งและเฝอแห้งขึ้นในต้นปี พ.ศ. 2565 โดยได้ลงทุนในสายการผลิตวุ้นเส้นและเฝอแห้งแบบปิดอัตโนมัติ เพื่อรับประกันผลผลิต ลดภาระแรงงาน ต้นทุนการขนส่ง ตอบสนองความต้องการและคุณภาพของตลาด และรับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

อันห์บุน-โฟ(1).jpg — เส้นหมี่แห้งและเฝอแห้งทำให้ผู้ใช้สะดวกสบาย (ภาพจากผู้จำหน่าย)

โรงงานของคุณหวางมีข้อได้เปรียบด้านวัตถุดิบท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์ กระบวนการผลิตเส้นหมี่แห้งและเฝอแห้งของฟุกหวางได้รับการควบคุมและตรวจสอบอย่างเข้มงวด วัตถุดิบหลักในการผลิตคือข้าวที่คัดสรรและจัดซื้อจากหลายครัวเรือนในจังหวัด การนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้โดยไม่ใช้สารกันบูดในกระบวนการผลิตถือเป็น "กุญแจสำคัญ" ในการสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ และนี่คือแนวคิดสตาร์ทอัพที่ช่วยให้คุณหวางได้เข้ารอบรองชนะเลิศในการประกวด "โครงการสตาร์ทอัพเยาวชนชนบท" ในปี พ.ศ. 2566 ซึ่งจัดโดยคณะกรรมการกลาง สหภาพเยาวชนคอมมิวนิสต์โฮจิมินห์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือเส้นเฝอเส้นแบนและเส้นกลมเล็ก เมื่อปรุงสุกแล้ว เส้นหมี่และเฝอจะมีความนุ่มและเหนียวปานกลาง ผสมผสานกับส่วนผสมที่หลากหลาย สร้างสรรค์อาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในปี พ.ศ. 2566 เส้นหมี่แห้งและเฝอแห้งที่ผลิตโดยโรงงานของคุณหวางได้รับการรับรองเป็น OCOP ระดับ 4 ดาว

ปัจจุบัน โรงงานของคุณหวังสามารถส่งวุ้นเส้นแห้งและเฝอแห้งไปยังตลาดได้เดือนละ 7-8 ตัน ตลาดหลักคือจังหวัดและเมืองต่างๆ ในภาคเหนือ ในอนาคต คุณหวังจะขยายตลาดการบริโภคสินค้าอย่างต่อเนื่อง

หวาง กวน

แหล่งที่มา