ฉันรู้จักร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ บนถนน Trich Sai ขณะที่กำลังวิ่งจ็อกกิ้งรอบทะเลสาบตะวันตก ร้านนี้เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่ มีโต๊ะเตี้ยสองแถวและเก้าอี้หลายสิบตัววางเรียงรายอยู่ริมทางเท้า
เมื่อเข้าไปในร้าน คุณจะเห็นเจ้าของร้านกำลังนั่งอยู่ข้างหม้อน้ำซุปที่กำลังเดือดพล่าน ชั้นไขมันสีทองที่คลุกเคล้าอยู่ในหม้อดูน่ากินมาก ตรงหน้าเธอมีถาดเซรามิกที่เต็มไปด้วยหอยทากกลมใหญ่ที่มีกลิ่นหอม ตะกร้าผักสดสีเขียวพร้อมบาล์มเวียดนาม ชิโสะ โหระพา แลง หัวปลีหั่นฝอย และผักโขมน้ำ นอกจากนี้ยังมีขวดกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู พริก และอื่นๆ อีกมากมายวางเรียงรายอยู่บนโต๊ะ
ฉันนั่งลงบนเก้าอี้และสั่ง ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นหอยทาก ฉันสังเกตอย่างเงียบๆ ผู้ขายยื่นก๋วยเตี๋ยวสีขาวเล็กๆ ให้ฉันหนึ่งกำมือ ลวกในน้ำเดือด จากนั้นก็หยิบออกมาแล้วใส่ลงในชาม เธอตักหอยทากผัดออกจากถาดแล้วทาลงบนก๋วยเตี๋ยว เติมใบชะพลูและต้นหอมซอยลงไป ก่อนจะราดน้ำซุป เธอยิ้มและถามฉันว่า “คุณกินกะปิได้ไหม” ฉันพยักหน้าและตอบว่า “ได้! ช่วยให้ฉันหน่อย”
ฉันรับชามบะหมี่จากมือของเธอซึ่งยังร้อนระอุด้วยสีแดงของมะเขือเทศ สีเหลืองของเต้าหู้ทอด มันดูน่ากินมาก ฉันหยิบผักสดขึ้นมา เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย พริกตุ๋น และกระเทียมดองหั่นบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเมื่อผักและหัวหอมสุก ตักบะหมี่หนึ่งช้อนกับน้ำซุป หยิบหอยทากสองสามตัวขึ้นมาวางทับ จากนั้นค่อยๆ หยิบเข้าปากเพื่อลิ้มรส ฉันสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
น้ำซุปเข้มข้นที่มีรสหวานของหอยทากและรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของน้ำส้มสายชูละลายในปากทันที หอยทากสดมีสีเหลืองทอง มัน กรอบ และไม่คาว ฉันกินและดมเพราะมันร้อนและไม่เผ็ด แต่อร่อย รสเผ็ดของพริกและกลิ่นหอมของกระเทียมผสมกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกะปิสร้างกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง
ขณะกำลังเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นใน อากาศหนาวเย็นของฮานอย ร่างกายของฉันร้อนรุ่มไปด้วยความรู้สึกอร่อย หลังจากกินก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นจนหมดจาน ฉันก็ยังรู้สึกหิวอยู่ดี เมื่อมองไปรอบๆ ฉันเห็นลูกค้าคนอื่นๆ กำลังเพลิดเพลินกับอาหารเช่นกัน บางคนยืนเข้าแถวรอคิวอย่างอดทน
ร้านเล็กๆ นี้มีเจ้าของเป็นสามีภรรยากัน ดังนั้นบางครั้งลูกค้าจึงต้องบริการตัวเอง แต่บางทีอาจเป็นเพราะทุกคนเป็นลูกค้าประจำ จึงไม่มีใครรู้สึกอึดอัด
เมื่อมองดูพนักงานขายกำลังตักและเทชามแล้วชามเล่า รอยยิ้มของเธอไม่เคยหยุดทำให้ฉันมีความสุข ความอบอุ่นจากเตาถ่านทำให้แก้มของเธอแดงในอากาศหนาวเย็นของฤดูหนาว
 |
การแสดงความคิดเห็น (0)