วิธีทำชาร์ซิวแสนอร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

GĐXH - การทำหมูแดงให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องมีเคล็ดลับในการทำให้เนื้อหมูดูดซับเครื่องเทศได้อย่างทั่วถึง นุ่ม อร่อย หากคุณยังไม่รู้วิธีทำหมูแดงให้อร่อย อย่าพลาดบทความด้านล่างนี้

วิธีทำชาร์ซิวแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

เนื้อไหล่ไม่ติดมัน 700 กรัม น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผงหมูแดง 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ขิง 1/2 หัว ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเต้าดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย อุปกรณ์: เตาอบ ชาม ตะเกียบ...

หมายเหตุ: เมนูหมูแสนอร่อยแต่ละเมนูจะใช้เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน ตามวิธีการทำหมูแดงแบบจีน หมูแดงจะอร่อยและนุ่มกว่าหากใช้เนื้อส่วนไหล่ไม่ติดมัน ของหมู

เหตุผลก็คือเนื้อส่วนนี้ไม่ติดมันและมีไขมัน จึงทำให้เนื้อนุ่มและไม่แห้ง นอกจากนี้ ควรเลือกเนื้อที่มีสีสันสดใส เช่น สีชมพูหรือแดงอ่อนในส่วนที่ไม่ติดมัน และสีขาวงาช้างในส่วนที่ติดมัน

ส่วนผสมบางอย่างสำหรับทำชาร์ซีว

เนื้อที่ดีต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหรือคาว ใช้มือกดเนื้อให้เนื้อมีความยืดหยุ่น เนื้อแน่น ไม่เละหรือเยิ้ม

การทำ

การเตรียมวัตถุดิบ

ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเกลือเจือจางเพื่อดับกลิ่น สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 4 ซม. ปอกเปลือกและสับกระเทียม หอมแดง และขิง

วิธีหมักหมูแดง

ใส่เนื้อสัตว์พร้อมหอมแดงสับ กระเทียม และขิง ผงหมูแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเต้าซี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสัตว์ดูดซับเครื่องเทศ

หมูแดงย่างในเตาอบ

หลังจากที่เนื้อดูดซับเครื่องเทศแล้วให้วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 170 – 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ชาร์ซิวสำเร็จรูปแบบดั้งเดิม

ระหว่างย่างประมาณ 20 นาที ให้พลิกเนื้อแล้วทาซอสหมักลงไป ทำซ้ำสองครั้ง ในช่วง 20 นาทีสุดท้าย ให้พลิกเนื้อและทาซอสหมักทุกๆ 5 นาที เพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศและรสชาติดีขึ้น

สินค้าสำเร็จรูป

กลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้ง ผสานกับรสเค็มหวานกำลังดีของเครื่องเทศ ก่อให้เกิดกลิ่นหอมชวนรับประทาน นี่คือเมนูที่คุณไม่ควรพลาดในเมนูอร่อยประจำวันของคุณ

วิธีทำชาร์ซีวในกระทะ

วิธีหมักหมูแดง

ส่วนผสมและวิธีการหมักเหมือนกับสูตรหมูแดงจีน แต่วิธีนี้ไม่ต้องหั่นหมูแดงก่อน แต่สามารถทอดทั้งตัวได้

ปรุงหมูแดงในกระทะ

วางกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจานหมูแดงในกระทะ

จากนั้นใส่ส่วนผสมเครื่องเทศและน้ำเดือด ½ ชามลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีจนเนื้อนุ่มและมีรสชาติดี น้ำข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นปิดไฟ

สินค้าสำเร็จรูป

ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถมีหมูบาร์บีคิวได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ โดยมีเนื้อหมูที่มีสีน้ำตาลแดงเป็นมันเงาอันเป็นเอกลักษณ์ ผสมกับไขมันเหนียวนุ่มสีขาวเป็นเส้นๆ

นี่เป็นหนึ่งในเมนูอร่อยประจำวันสำหรับทุกคนในครอบครัวที่สาวๆ หลายคนเลือกทาน ทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวก็อร่อยถูกใจสุดๆ

วิธีทำชาร์ซีวง่ายๆ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีหมักหมูแดง

คุณหมักเนื้อตามวิธีการทำชาร์ซีว 2 วิธีข้างต้นเพื่อให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น

หมูแดงย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

นำเนื้อหมักใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเนื้อออกจากเตาแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงโดยไม่แห้ง ย่างต่ออีกประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงทุกด้าน

หมูแดงหอมๆ ปรุงในหม้อทอดไร้น้ำมัน

สินค้าสำเร็จรูป

ผลลัพธ์หลังจากอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเวลา 25 นาที คือ หมูแดงสีน้ำตาลเข้ม เป็นมันเงา นุ่ม หวาน ไม่แห้ง พร้อมกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจจนยากจะต้านทาน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-xa-xiu-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-mong-nuoc-chuan-vi-172250626152654959.htm