ข้าวเหนียวทุยลำสีทองเหนียวนุ่มหอม

ข้าวเหนียวดอกทองถุยลัม เป็นข้าวเหนียวที่ได้รับความนิยมจากธรรมชาติ มีดินตะกอนที่อุดมสมบูรณ์ เป็นที่นิยมของชุมชนถุยลัม (กรุงฮานอย) เนื่องจากมีรสชาติอร่อยมายาวนาน และเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาด

ทุ่งข้าวเหนียวเหลืองออกดอกหนาแน่นในตำบลทูลัม เมือง ฮานอย

ตำบลถุ้ยลัม (ปัจจุบันคือตำบลถุ้ยลัม) ซึ่งตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำกาโล ในอดีตพื้นที่ปลูกข้าวในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิของตำบลเกือบทั้งหมดถูกใช้เพื่อปลูกข้าวเหนียวเหลืองสีทองอันแสนอร่อย โดยมีพื้นที่ปลูกกว่า 500 ไร่

ข้าวเหนียวเหลืองทุยแลมมีเมล็ดกลม อวบอิ่ม เมื่อหุงสุกจะใส เงา มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหนียวนุ่มแต่ไม่เละ และมีรสชาติเข้มข้นมาก ข้าวเหนียวหรือบั๋นจุงที่ทำจากข้าวเหนียวเหลืองจะนุ่ม ไม่แห้งกรอบเมื่อเก็บไว้นานเหมือนข้าวเหนียวพันธุ์อื่นๆ

ผู้คนที่นี่ผูกพันกับข้าวเหนียวเหลืองพันธุ์ที่บรรพบุรุษทิ้งไว้ให้มาหลายชั่วอายุคน ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เมื่อวิธีการทำนาแบบดั้งเดิมเผยให้เห็นข้อจำกัดมากมาย ในปี พ.ศ. 2553 ทางการได้แนะนำให้ชาวไร่ข้าวเหนียวเหลืองทุยแลมเปลี่ยนมาปลูกข้าวโดยใช้วิธีปรับปรุงพันธุ์ข้าว (SRI) นับแต่นั้นมา แนวคิดการผลิตของชาวบ้านก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก

SRI เป็นวิธีการปลูกข้าวเชิงนิเวศที่ให้ผลผลิตและคุณภาพสูง พร้อมทั้งลดต้นทุนปัจจัยการผลิตในทุกขั้นตอน ทั้งเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และน้ำชลประทาน การปลูกข้าวแบบเบาบางในแปลงโล่งช่วยลดการเกิดศัตรูพืชและโรคพืช และลดจำนวนครั้งในการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงได้อย่างมาก

เกษตรกรเปรียบเสมือน “หมอ” ในทุ่งนา คอยวินิจฉัยโรคและแมลงศัตรูพืชด้วยตนเอง และให้ “วิธีการ” รักษาที่เหมาะสม

ด้วยความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับเทคนิคการผลิต เกษตรกรจึงไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไปอีกต่อไป แต่เลือกใช้วิธีการใส่ปุ๋ยที่เหมาะสม โดยผสมผสานระหว่างปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยเคมี ปัจจัยการผลิตต่างๆ ประหยัดลงได้อย่างมาก ในขณะที่คุณภาพข้าวก็ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ก่อนหน้านี้ ข้าวสาร 1 ไร่ให้ผลผลิตเพียง 1.2 ควินทัล แต่ด้วยการทำฟาร์มแบบ SRI ผลผลิตได้รับการปรับปรุงและรักษาไว้ที่ระดับคงที่ 1.8 ควินทัล/ไร่ โดยมีราคาขายประมาณ 40,000 ดอง/กก. ข้าวเหนียวทอง Thuy Lam ให้ผลผลิตสูงกว่าการปลูกข้าวพันธุ์อื่นถึง 2-3 เท่า

ด้วยข้าวที่อร่อยและคุณภาพสูง ในปี 2556 ผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวเหลืองของตำบลถุ้ยเลิมจึงได้รับการรับรองเครื่องหมายการค้าร่วมจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา ( กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ) ต่อมาในปี 2562 ข้าวเหนียวเหลืองของสหกรณ์การเกษตรถุ้ยเลิมก็ได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) จากคณะกรรมการประชาชนฮานอย

คุณเหงียน ถิ กุก ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร ถวี เลิม กล่าวว่า นับตั้งแต่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ข้าวเหนียวดอกทองถวี เลิม ได้รับการสนับสนุนในการส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ฉลาก และการสนับสนุนตราประทับ OCOP ด้วยคิวอาร์โค้ด ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ของเราจึงมีความปลอดภัย น่าเชื่อถือ และเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคมากขึ้น

ปัจจุบันข้าวเหนียวเหลืองทุยแลมมีการบริโภคในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารสะอาดหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม สหกรณ์สามารถบริโภคได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณกุ๊กกล่าวเสริมว่า ขณะนี้ข้าวเหนียวเหลืองถวีแลมกำลัง "ใกล้" จะกลายเป็นสินค้า OCOP ระดับ 4 ดาว เราหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ นอกเหนือจากการสนับสนุนกิจกรรมส่งเสริมการขาย การส่งเสริมการค้า การขยายตลาด และการหาผลผลิตที่มั่นคงแล้ว หน่วยงานต่างๆ จะยังคงสนับสนุนประชาชนด้วยวิธีการทำเกษตรที่ปลอดภัย สร้างต้นแบบการผลิตปุ๋ยอินทรีย์ในครัวเรือน เพื่อให้ประชาชนสามารถนำผลผลิตที่เหลือจากการเกษตรมาใช้ประโยชน์เป็นปุ๋ยพืชได้ ขณะเดียวกัน สนับสนุนให้ประชาชนสร้างต้นแบบการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP ในทิศทางเกษตรอินทรีย์ต่อไป

สำนักงานประสานงานโครงการพัฒนาชนบทใหม่ของกรุงฮานอย ระบุว่า ภายในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2568 กรุงฮานอยจะมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 3,463 รายการที่ได้รับคะแนนระดับ 3-5 ดาว คุณภาพของผลิตภัณฑ์ OCOP กำลังได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากหน่วยงาน OCOP ให้ความสำคัญกับการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์มากขึ้น ตั้งแต่การพัฒนานวัตกรรมอุปกรณ์การผลิต การสร้างสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ การจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า การออกแบบบรรจุภัณฑ์ เป็นต้น

ปัจจุบันฮานอยมีหมู่บ้านหัตถกรรม 1,350 แห่ง คิดเป็น 40% ของหมู่บ้านหัตถกรรมทั่วประเทศ นอกจากนี้ ฮานอยยังมีสหกรณ์การเกษตรที่ดำเนินงานอยู่ 1,336 แห่ง ฟาร์ม 1,574 แห่ง ห่วงโซ่การผลิตและการบริโภค 172 แห่ง โมเดลการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงมากกว่า 164 โมเดล ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงมากกว่า 14,000 รายการได้รับรหัสตรวจสอบย้อนกลับ (QRCode) สิ่งเหล่านี้ถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับฮานอยในการดำเนินโครงการ OCOP

จนถึงปัจจุบัน กรุงฮานอยได้พัฒนาจุดแนะนำและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP แล้ว 110 แห่ง นอกจากนี้ กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมกรุงฮานอยยังจัดกิจกรรมแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมท้องถิ่นเป็นประจำ รวมถึงสัปดาห์ให้คำปรึกษา แนะนำและส่งเสริมการบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP หมู่บ้านหัตถกรรม ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และอาหาร...

เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ OCOP ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางการกรุงฮานอยจะขยายเครือข่ายการจัดจำหน่ายและเพิ่มจำนวนจุดขาย OCOP ในเขตเมืองต่อไป

นอกจากนี้ ยังจะมีโซลูชั่นเพื่อสนับสนุนหน่วยงาน OCOP ในการปรับปรุงศักยภาพ การสร้างแบรนด์ การยกระดับบรรจุภัณฑ์ การติดตามแหล่งที่มา การควบคุมคุณภาพ ฯลฯ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค

อันห์ ทู

ที่มา: https://nhandan.vn/deo-thom-nep-cai-hoa-vang-thuy-lam-post896964.html