มรดกทางอาหารจากสามภูมิภาคมาบรรจบกันเพื่อมอบให้เจ้าชาย Lang Lieu

VHO - เพื่ออนุรักษ์ อนุรักษ์ และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนาม งานนี้จึงได้นำของถวายจำนวน 180 ชิ้นที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามมาถวายเพื่อรำลึกถึง Lang Lieu ซึ่งเป็นเจ้าชายที่เกี่ยวข้องกับตำนานบั๋นชุงและวันบั๋น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม

เมื่อเช้าวันที่ ๗ พฤษภาคม ๒๕๖๒ ณ ศาลาประชาคม Duu Lau (แขวง Duu Lau เมืองเวียดตรี จังหวัดฟู้โถว) คณะกรรมการประชาชนแขวง Duu Lau ประสานงานกับบริษัท Masan Consumer Goods Joint Stock เพื่อจัดงานมรดกทางอาหารของ ๓ ภูมิภาค เพื่อถวายแด่เจ้าชาย Lang Lieu

งานนี้ไม่เพียงเป็นพิธีกรรมทางจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่มรดกทางวัฒนธรรม ด้านอาหาร ของทั้งสามภูมิภาคมาบรรจบกัน จัดเรียงในรูปแบบแผนที่ของเวียดนาม แสดงให้เห็นถึงความสามัคคีและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารประจำชาติ

มรดกทางอาหารของสามภูมิภาคมาบรรจบกัน

ณ บริเวณลานบ้านชุมชน Duu Lau ถาดเครื่องเซ่นจำนวน 180 ถาด ได้รับการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือและพ่อครัวจากทั้งสามภูมิภาค คือ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ โดยแต่ละถาดถือเป็นงานศิลปะที่รังสรรค์อาหารจานเด่นประจำภูมิภาคต่างๆ ขึ้นมาใหม่

จากบั๋นชุงและบั๋นเกียวของภาคเหนือ ไปจนถึงมัมต้มฉาและบั๋นเบ้อของภาคกลาง หรือบั๋นแซวและก๋วยช้วนของภาคใต้ ล้วนผสมผสานกันจนสร้างสรรค์ภาพลักษณ์อาหารที่มีชีวิตชีวา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถาดถวายเงินได้รับการจัดเรียงเป็นรูปแผนที่ประเทศเวียดนาม โดยมีหมู่เกาะฮวงซาและเจื่องซาที่สร้างขึ้นใหม่พร้อมอาหารจานพิเศษเพื่อยืนยันถึงความรักที่มีต่อบ้านเกิดและหมู่เกาะต่างๆ

ถาดเครื่องเซ่นจำนวน 180 ถาดที่จัดเรียงไว้บนแผนที่เวียดนามเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและความหลากหลายทางอาหารในแต่ละภูมิภาค

งานนี้ไม่เพียงแต่เชิดชูคุณค่าทางอาหารเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงเรื่องราวอันเป็นตำนานของเจ้าชายหล่างลิ่ว พระราชโอรสองค์ที่ 18 ของพระเจ้าหุ่ง ผู้ทรงสถาปนา “บั๋นจุง” และ “บั๋นเดย์” เพื่อถวายแด่บรรพบุรุษ หล่างลิ่วได้ถ่ายทอดความกตัญญูต่อผืนแผ่นดิน บรรพบุรุษ และจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีในครอบครัว อันเป็นค่านิยมหลักของชาวเวียดนาม

การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมด้านอาหาร

เรื่องราวของ Lang Lieu ไม่เพียงแต่เป็นตำนานเท่านั้น แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้ชาวเวียดนามหลายชั่วอายุคนอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกการทำอาหารของชาติอีกด้วย

นางสาวเล ทิ เทียต ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารจังหวัด นามดิ่ญ กล่าวว่า ในปีนี้ บรรยากาศของพิธีถวายธูปเทียนเพื่อรำลึกถึงเจ้าชายลางลิ่วมีความหมายมากยิ่งขึ้น เนื่องจากมีเครื่องเซ่นไหว้จากทั่วประเทศกว่า 180 รายการ มาร่วมรวบรวมไว้ ซึ่งถือเป็นการช่วยอนุรักษ์และเชิดชูเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม

“ในฐานะเชฟจากภาคใต้ ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มาร่วมเป็นเกียรติกับชุมชนนักทำอาหารในวันนี้ เพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าชายหล่าง ลิ่ว ผู้ก่อตั้งวงการอาหารเวียดนาม พิธีนี้ไม่เพียงแต่เป็นการแสดงความกตัญญูต่อผู้ก่อตั้งวงการอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ชุมชนนักทำอาหารเวียดนามได้ร่วมมือกันอนุรักษ์และส่งเสริมแก่นแท้ของวัฒนธรรมอาหารเวียดนามผ่านอาหารแต่ละจาน” คุณลี ซานห์ หนึ่งในผู้ก่อตั้งสมาคมเชฟไซ่ง่อนกล่าว

อาหารจากสามภูมิภาคมาบรรจบกัน

ช่างฝีมือและเชฟที่เข้าร่วมงานยังแสดงความภาคภูมิใจในการมีส่วนสนับสนุนในการอนุรักษ์วัฒนธรรมการทำอาหารอีกด้วย

คุณ Tran Thi Hong Loan ศิลปินอาหารชาวเว้ กล่าวว่า “ดิฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เข้าร่วมพิธีในวันนี้ พิธีนี้มีความหมายอย่างยิ่ง เพราะเป็นการเชิดชูเกียรติเจ้าชาย Lang Lieu ผู้เป็นที่เคารพนับถือในฐานะผู้ก่อตั้งอาหารเวียดนาม และเป็นที่รวมตัวของช่างฝีมือและเชฟจากทั่วทุกภูมิภาคทั่วประเทศ เพื่อรังสรรค์ถาดเครื่องเซ่นแบบดั้งเดิมที่สื่อถึงความสามัคคีและความหลากหลายทางวัฒนธรรมของเวียดนาม”

ในทำนองเดียวกัน คุณโก นู โด่ย ตัวแทนสมาคมเฝอ วัน คู ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารในบริบทใหม่ โดยกล่าวว่า “เราเรียนรู้จากประเพณีดั้งเดิม แต่ยังสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อนำเสนออาหารเวียดนามให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่และนักท่องเที่ยวต่างชาติมากขึ้น ปัจจุบันอาหารที่เรานำเสนอได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อให้ตรงกับรสนิยมของลูกค้าในปัจจุบัน แต่ยังคงรักษารสชาติและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของอาหารท้องถิ่นไว้”

เผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมของบ้านชุมชน Duu Lau

บ้านชุมชน Duu Lau ตั้งอยู่ในแขวง Duu Lau เมืองเวียตตรี เป็นหนึ่งในโบราณสถานสำคัญของจังหวัดฟู้เถาะ ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นโบราณสถานของจังหวัด

สถานที่แห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สักการะบูชาหล่างเหลียวเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมของชุมชน อนุรักษ์คุณค่าดั้งเดิมของดินแดนโบราณวันหล่างไว้ด้วย

ถวายแด่เจ้าชายหลางเหลียว

นาย Ta Van Thinh ผู้ดูแลบ้านพักชุมชน Duu Lau กล่าวว่า บ้านพักชุมชน Duu Lau เป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูและความสามัคคีในชุมชนมาช้านาน

“ทุกปี เราจัดงานเทศกาลและกิจกรรมต่างๆ เพื่อรำลึกถึงรากเหง้าของพวกเขา ในปีนี้ การจัดถาด 180 ถาด ด้วยความร่วมมือจากชุมชน บุคคล และองค์กรต่างๆ ได้ก้าวไปอีกขั้นหนึ่ง โดยนำมรดกทางอาหารของทั้งสามภูมิภาคมาสู่ชาวฝูเถาะ ทั้งนักท่องเที่ยวชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ซึ่งถือเป็นการต่อยอดมรดกทางอาหารของเวียดนามให้ก้าวไกลยิ่งขึ้น” คุณตา วัน ถิญ กล่าว

การจัดกิจกรรมถวายถาดอาหาร 180 ถาด ณ ศาลาประชาคม Duu Lau ไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นการยืนยันถึงความมีชีวิตชีวาอันแข็งแกร่งของอาหารเวียดนามอีกด้วย

ด้วยฝีมืออันชำนาญของช่างฝีมือและเชฟ อาหารจานดั้งเดิมไม่เพียงแต่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เท่านั้น แต่ยังได้รับการยกระดับขึ้นอีกด้วย กลายเป็นสะพานเชื่อมระหว่างอดีตและอนาคต ระหว่างรุ่นต่อรุ่นของชาวเวียดนาม ระหว่างเวียดนามและโลก

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/di-san-am-thuc-ba-mien-hoi-tu-dang-len-hoang-tu-lang-lieu-131406.html