มรดกทางด้านอาหารของทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามมารวมกันเพื่อถวายแด่เจ้าชายหลางเลียว

VHO - ด้วยเป้าหมายในการอนุรักษ์ ปกป้อง และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนาม งานนี้ถือเป็นเหตุการณ์สำคัญด้วยการนำถาดพิธีการขนาดใหญ่ที่สุดในเวียดนามจำนวน 180 ถาดมาถวายเพื่อรำลึกถึงคุณงามความดีของเจ้าชายหลางเหลียว เจ้าชายผู้เกี่ยวข้องกับตำนานของขนมบั๋นจุงและบั๋นดาย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม

Báo Văn Hóa•09/05/2025

ในเช้าวันที่ 7 พฤษภาคม ณ วัดดวงเลา (ตำบลดวงเลา เมืองเวียดตรี จังหวัดฟู้โถ) คณะกรรมการประชาชนตำบลดวงเลา ร่วมกับบริษัท มาซาน คอนซูเมอร์ กู๊ดส์ จำกัด (มหาชน) จัดงานแสดงมรดกทางอาหารของสามภูมิภาคของเวียดนาม เพื่อเป็นการรำลึกถึงเจ้าชายหลางเหลียว

งานนี้ไม่เพียงแต่เป็นพิธีกรรมทางจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่รวมตัวของมรดกทางวัฒนธรรม ด้านอาหาร ของทั้งสามภูมิภาคของเวียดนาม ซึ่งจัดเรียงเป็นรูปแผนที่ของเวียดนาม เพื่อแสดงให้เห็นถึงความเป็นเอกภาพและความร่ำรวยของอาหารของชาติ

มรดกทางด้านอาหารจากทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามมาบรรจบกัน

ที่ศาลาประชาคมดุ่ยเลา มีถาดบูชา 180 ถาดที่จัดเตรียมอย่างพิถีพิถันโดยช่างฝีมือและเชฟจากทั้งสามภูมิภาคของเวียดนาม (เหนือ กลาง และใต้) แต่ละถาดเป็นผลงานศิลปะที่จำลองอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาคขึ้นมา

จากขนมข้าวเหนียว (bánh chưng และ bánh giầy) ของภาคเหนือ ไปจนถึงกะปิ (mắm tôm chà) และขนมข้าวเหนียวนึ่ง (bánh bèo) ของภาคกลาง หรือแพนเค้กคาว (bánh xèo) และปอเปี๊ยะ (gỏi cuốn) ของภาคใต้ ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันเพื่อสร้างสรรค์ผืนผ้าแห่งอาหารอันมีชีวิตชีวา

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารที่นำมาถวายถูกจัดเรียงในรูปทรงแผนที่ประเทศเวียดนาม โดยมีการจำลองหมู่เกาะฮวางซาและเจื่องซาขึ้นมาใหม่โดยใช้เมนูพิเศษ เพื่อแสดงออกถึงความรักต่อแผ่นดินเกิดและหมู่เกาะต่างๆ

มรดกทางด้านอาหารของทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามมารวมกันเพื่อถวายแด่เจ้าชายหลางเหลียว - ภาพที่ 1

ถาดเครื่องบูชา 180 ถาดที่จัดเรียงเป็นรูปแผนที่ประเทศเวียดนามเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงความเป็นเอกภาพและความหลากหลายทางด้านอาหารของภูมิภาคต่างๆ

งานนี้ไม่เพียงแต่เฉลิมฉลองคุณค่าทางด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับเรื่องราวในตำนานของเจ้าชายหลางเหลียว พระโอรสองค์ที่ 18 ของพระเจ้าหุ่ง ผู้ทรงสร้างขนมบั๋นจุงและบั๋นดายเพื่อถวายแด่บรรพบุรุษ ผ่านทางนี้ หลางเหลียวได้สื่อสารสารแห่งความกตัญญูต่อฟ้าดิน บรรพบุรุษ และจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีในครอบครัว ซึ่งเป็นค่านิยมหลักของชาวเวียดนาม

การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหาร

เรื่องราวของหลางเลียวไม่ใช่แค่ตำนาน แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้ชาวเวียดนามรุ่นต่อรุ่นในการอนุรักษ์และส่งเสริมมรดกทางอาหารของชาติอีกด้วย

นางเลอ ถิ เถียต ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารจังหวัดนามดินห์ กล่าวว่า พิธีจุดธูปบูชาเพื่อรำลึกถึงเจ้าชายลังเหลียวในปีนี้มีความหมายพิเศษ เนื่องจากมีถาดบูชามากกว่า 180 ถาดจากทั่วประเทศมาร่วมสนับสนุนการอนุรักษ์และเชิดชูวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม

“ในฐานะเชฟจากภาคใต้ ผมมีความสุขมากที่ได้มาอยู่ที่นี่ในวันนี้ร่วมกับชุมชนผู้รักการทำอาหาร เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้งอาหารเวียดนาม เจ้าชายหลาง ลิว นี่ไม่ใช่เพียงแค่พิธีที่เราแสดงความกตัญญูต่อผู้ก่อตั้งวิชาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสสำหรับชุมชนเชฟเวียดนามที่จะร่วมมือกันเพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมแก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามผ่านอาหารแต่ละจาน” นายลี ซานห์ หนึ่งในผู้ก่อตั้งสมาคมเชฟไซง่อนกล่าว

มรดกทางด้านอาหารของทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามมารวมกันเพื่อถวายแด่เจ้าชายหลางเหลียว - ภาพที่ 2

อาหารจากทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามมารวมกันอยู่ที่นี่

ช่างฝีมือและเชฟที่เข้าร่วมงานต่างแสดงความภาคภูมิใจที่ได้มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์วัฒนธรรมการทำอาหาร

คุณ Tran Thi Hong Loan ศิลปินด้านอาหารจาก เมืองเว้ กล่าวว่า “ดิฉันมีความสุขมากที่ได้เข้าร่วมพิธีในวันนี้ โปรแกรมนี้มีความหมายมาก เพราะเป็นการให้เกียรติแก่เจ้าชาย Lang Lieu ผู้ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ก่อตั้งอาหารเวียดนาม และเป็นการรวมตัวของช่างฝีมือและเชฟจากทั่วประเทศเพื่อสร้างสรรค์อาหารแบบดั้งเดิมที่สื่อถึงความสามัคคีและความหลากหลายของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเวียดนาม”

ในทำนองเดียวกัน คุณโค่ นู ดอย ตัวแทนจากสาขาแวนกูโฟ ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารในบริบทใหม่ว่า "เราเรียนรู้จากประเพณี แต่ก็สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ เพื่อทำให้อาหารเวียดนามเข้าถึงคนรุ่นใหม่และนักท่องเที่ยวต่างชาติได้ง่ายขึ้น อาหารที่เรานำเสนอในปัจจุบันได้รับการปรับปรุงอย่างสร้างสรรค์ให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้าสมัยใหม่ ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษารสชาติและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของอาหารท้องถิ่นไว้"

เผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมของหมู่บ้านดุ่ยเลา

วัดดุ่ยเลา ตั้งอยู่ในเขตดุ่ยเลา เมืองเวียดจี เป็นหนึ่งในโบราณสถานสำคัญของจังหวัดฟู้เถาะ และได้รับการยอมรับให้เป็นแหล่งโบราณสถานระดับจังหวัด

สถานที่แห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับบูชาเทพเจ้าหลางเหลียวเท่านั้น แต่ยังเป็นศูนย์กลางทางวัฒนธรรมของชุมชน ที่อนุรักษ์คุณค่าดั้งเดิมของดินแดนโบราณแห่งวานหลางอีกด้วย

มรดกทางด้านอาหารของทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามมารวมกันเพื่อถวายแด่เจ้าชายหลางเหลียว - ภาพที่ 3

ถวายของขวัญแด่เจ้าชายหลางหลิว

นายตา วัน ทินห์ ผู้ดูแลบ้านชุมชนดูเลา กล่าวว่า บ้านชุมชนดูเลาเป็นสัญลักษณ์แห่งความกตัญญูและความสามัคคีของชุมชนมาอย่างยาวนาน

“ทุกปี เราจัดงานเทศกาลและกิจกรรมต่างๆ เพื่อเตือนให้ผู้คนระลึกถึงรากเหง้าของตนเอง งานถวายอาหาร 180 ถาดในปีนี้ ซึ่งเกิดจากความร่วมมือของชุมชน บุคคล และองค์กรต่างๆ ถือเป็นก้าวสำคัญในการนำเสนอมรดกทางอาหารของสามภูมิภาคของเวียดนามให้แก่ชาวฟู้โถ นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนามรดกทางอาหารของเวียดนามให้ดียิ่งขึ้น” นายตา วัน ทินห์ กล่าว

งานนำอาหาร 180 ถาดมาถวายที่หมู่บ้านดั่วเลา ไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นการยืนยันถึงความมีชีวิตชีวาของอาหารเวียดนามอีกด้วย

ด้วยฝีมืออันเชี่ยวชาญของช่างฝีมือและเชฟ อาหารพื้นเมืองจึงไม่เพียงแต่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เท่านั้น แต่ยังได้รับการยกระดับให้สูงขึ้น กลายเป็นสะพานเชื่อมระหว่างอดีตและอนาคต ระหว่างคนรุ่นต่างๆ ของชาวเวียดนาม และระหว่างเวียดนามกับโลก

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/di-san-am-thuc-ba-mien-hoi-tu-dang-len-hoang-tu-lang-lieu-131406.html