ค้นหาช่างฝีมือด้านวัฒนธรรมการทำอาหารและเรื่องราวของการส่งออกเชฟชาวเวียดนาม

เมื่อวันที่ 9 กันยายน สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) ได้เปิดตัวโครงการมอบรางวัลด้านวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม

Báo Tuổi Trẻ•09/09/2025

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — ขนมปังดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมงานเรื่องราวอาหารของ Cho Lon - ภาพ: TO CUONG

“การเชิดชูเกียรติชื่อเสียงด้านวัฒนธรรม การทำอาหาร ไม่เพียงแต่เป็นการยกย่องผู้ที่อุทิศชีวิตเพื่อบ้านเกิดของตนเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวเชิงกลยุทธ์ในการยืนยันแบรนด์อาหารเวียดนามอีกด้วย” – นายเหงียน ก๊วก กี ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม กล่าวในพิธีเปิดตัว

ยกระดับวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม

วัฒนธรรมการทำอาหารคือจุดแข็งของเวียดนามและมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อแผนที่การทำอาหาร ของโลก ข้อความนี้ได้รับจากคุณเหงียน ก๊วก กี พร้อมยกตัวอย่างประกอบ

หลายปีก่อน ประเทศคูเวตได้ขอให้เวียดนามช่วยส่งเชฟฝีมือดี 2 คนไปที่โรงแรมหรูในประเทศเพื่อแนะนำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — คณะกรรมการจัดงานตอบคำถามที่ถูกหยิบยกขึ้นมาในการเปิดตัวโครงการมอบรางวัลด้านวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม - ภาพ: HOANG LE

ตามแผน เชฟทั้งสองทำงานเพื่อแนะนำอาหารเวียดนามเป็นเวลา 2 สัปดาห์ แต่ในความเป็นจริง พวกเขาต้องอยู่และทำงานที่คูเวตนานเกือบ 2 เดือน สาเหตุก็คือมีลูกค้าจำนวนมากเกินไปที่เข้ามาลิ้มลองอาหารเวียดนาม และทุกคนต่างก็ชมว่าอร่อย

“งานนี้เปิดทิศทางใหม่ เราสามารถ “ส่งออก” เชฟชาวเวียดนามไปต่างประเทศเพื่อโปรโมตอาหารเวียดนามได้ ปัจจุบันสมาคมฯ ก็ได้รับคำขอในลักษณะเดียวกันนี้เช่นกัน” คุณเหงียน ก๊วก กี กล่าวเน้นย้ำ

ดังนั้น ตามคำกล่าวของนาย Ky การมอบรางวัลด้านวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามถือเป็นแรงผลักดันที่แข็งแกร่งในการนำแก่นแท้ด้านการทำอาหารของเราไปสู่โลก ควบคู่ไปกับเป้าหมายในการทำให้เวียดนามเป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำด้านวัฒนธรรมและ การท่องเที่ยว ด้านการทำอาหาร"

โครงการนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่การมอบชื่อเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างระบบข้อมูลเกี่ยวกับช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญ และนักวิจัยด้านการทำอาหาร ส่งเสริมกิจกรรมการฝึกอบรม ถ่ายทอดทักษะให้กับคนรุ่นใหม่ และสร้างเงื่อนไขให้ช่างฝีมือมีโอกาสมากขึ้นในการเข้าร่วมงานด้านการทำอาหารระดับชาติและนานาชาติ

กระจายสู่ชุมชน สู่ระดับสากล

การจัดพิธีมอบรางวัลวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามประจำปีจะค่อยๆ ก่อตัวเป็นประเพณีแห่งเกียรติยศ อันจะช่วยยกระดับวิชาชีพด้านการทำอาหารให้ทัดเทียมกับวิชาชีพด้านศิลปะอื่นๆ ในชีวิตทางวัฒนธรรมของชาติ นับเป็นก้าวสำคัญในการเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดตั้งรางวัลอาหารแห่งชาติ

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — ศิลปิน Ho Dac Thieu Anh กล่าวสุนทรพจน์ในพิธี - ภาพ: HOANG LE

ช่างฝีมือด้านวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามได้รับการคัดเลือกจาก 3 ระดับ ได้แก่ ช่างฝีมือด้านวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม ช่างฝีมือระดับสูงด้านวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม และช่างฝีมือด้านวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามระดับชาติ

นี่คือตำแหน่งวิชาชีพที่มอบให้กับบุคคลที่มีผลงานโดดเด่นในด้านการทำอาหาร โดยเป็นไปตามเกณฑ์ของความสามารถ ความทุ่มเท อิทธิพลทางสังคม และจิตวิญญาณในการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรม

นอกจากนี้ โปรแกรมยังจะพิจารณาและให้เกียรติสองประเภท ได้แก่ ทูตวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และนักวิจัยวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม

มีรอบการรับสมัคร 2 รอบ:

ตั้งแต่บัดนี้ถึงเดือนพฤศจิกายน ถือเป็นชื่อช่างฝีมือด้านวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม

ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน: พิจารณาตำแหน่งนักวิจัยวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามและทูตวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม

ผู้จัดงานระบุว่ากระบวนการคัดเลือกมีความโปร่งใส ไม่แสวงหากำไร และไม่แสวงหาผลกำไร ผู้สมัครหรือหน่วยงานที่เสนอชื่อไม่ต้องจ่ายค่าธรรมเนียมใดๆ

พิธีมอบรางวัลช่างฝีมือด้านวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามคาดว่าจะจัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน

กลับสู่หัวข้อ

ฮวง เล

ที่มา: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm