เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่สูงขึ้น

จากข้อมูลของ Healthline พบว่าไม่เพียงแต่ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเท่านั้น แต่แหล่งที่มาและความถี่ในการบริโภคก็มีบทบาทสำคัญต่อการก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย

Đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn đồ ngọt - Ảnh 1. — การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลว และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ - ภาพ: Scripps Health

จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Public Health พบว่าการบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือดโป่งพอง อย่างไรก็ตาม การบริโภคขนมหวานเพียงเล็กน้อยเป็นครั้งคราวสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง

ในทางกลับกัน การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลว และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะมากขึ้น

ความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลที่เติมเข้าไปและโรคหัวใจ

เพื่อทำการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์ ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาขนาดใหญ่สองชิ้น ได้แก่ กลุ่มตัวอย่างชาวสวีเดนที่ตรวจเอกซเรย์เต้านม (Swedish Mammography Cohort) และ กลุ่มตัวอย่างชาวสวีเดนชาย (Cohort of Swedish Men ) โดยใช้แบบสอบถามโภชนาการที่กรอกในปี พ.ศ. 2540 และ พ.ศ. 2552 เพื่อทำความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงของอาหารในประชากร

หลังจากมั่นใจว่าชุดข้อมูลทั้งสองชุดตรงตามเกณฑ์เดียวกันและไม่รวมปัจจัยเสี่ยงอิสระ ผู้เข้าร่วมการศึกษาเกือบ 70,000 คนจึงถูกรวมอยู่ในการศึกษานี้ จากนั้นทีมวิจัยได้แบ่งการบริโภคน้ำตาลของผู้คนออกเป็นสามประเภท ได้แก่ อาหารเคลือบน้ำตาล ขนมหวาน และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

นักวิจัยยังระบุโรคหัวใจและหลอดเลือด 7 ประเภท ได้แก่ ภาวะหัวใจห้องบนสั่นพลิ้ว (atrial fibrillation), หลอดเลือดแดงใหญ่โป่งพอง (aortic aneurysm), ลิ้นหัวใจเอออร์ติกตีบ (aortic valve stenosis), โรคหลอดเลือดสมองตีบ (ischemic stroke), โรคหลอดเลือดสมองแตก (hemorrhagic stroke), กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน (myocardial infarction) และภาวะหัวใจล้มเหลว ผู้เข้าร่วมการวิจัยได้รับการติดตามจนกระทั่งเสียชีวิตและได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคใดโรคหนึ่ง หรือจนกระทั่งสิ้นสุดระยะเวลาการติดตามในปี พ.ศ. 2562

โดยรวมแล้ว มีผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจเกือบ 26,000 รายที่ได้รับการวินิจฉัย พบว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลส่งผลเสียต่อสุขภาพมากที่สุด โดยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ ภาวะหัวใจล้มเหลว ภาวะหัวใจห้องบนสั่นพลิ้ว และภาวะหลอดเลือดแดงใหญ่โป่งพอง

อย่างไรก็ตาม การกินขนมหวานเป็นครั้งคราวให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าการไม่กินเลย ตามที่นักวิจัยกล่าว

แม้ว่านักวิจัยจะไม่สามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ได้ แต่พวกเขาชี้ให้เห็นว่าผู้ที่หลีกเลี่ยงขนมหวานโดยสิ้นเชิงอาจมีการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ พวกเขาเชื่อว่าผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณน้ำตาลให้อยู่ในระดับต่ำมากเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ทำไมเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจึงเพิ่มความเสี่ยงมากกว่า?

เครื่องดื่มที่มีรสหวาน เช่น โซดา เครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟหรือชาที่มีรสหวาน เป็นเครื่องดื่มที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มเหล่านี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว มิเชลล์ รูเธนสไตน์ แพทย์โรคหัวใจจากสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา อธิบาย

Routhenstein อธิบายต่อไปว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงอย่างต่อเนื่องอาจทำให้ร่างกายประมวลผลน้ำตาลได้เกินขีดจำกัด ส่งผลให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

“เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจนำไปสู่การเผาผลาญกลูโคสที่บกพร่อง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสะสมไขมันที่เพิ่มขึ้น การอักเสบ และความเสียหายของหลอดเลือด ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด” Routhenstein กล่าว

ในทางกลับกัน การกินขนมหวานเป็นครั้งคราวไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่มเกินไป “เพราะคุณกินขนมไม่บ่อยนัก จึงไม่ทำให้รู้สึกอิ่มมากเกินไปเรื้อรัง ทำให้ร่างกายสามารถประมวลผลกลูโคสได้ตามปกติโดยไม่กระทบต่อระบบเผาผลาญ” เธอสรุป

“เป็นครั้งคราว” คืออะไร?

Bharathi Ramesh นักโภชนาการคลินิกและนักวิจัยจากนิวยอร์ก อธิบายว่า "เป็นครั้งคราว" มักหมายถึงการบริโภคขนมหวานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกินสัปดาห์ละหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการกินและเป้าหมายด้านสุขภาพส่วนบุคคลของคุณ

นอกจากนี้ ราเมชยังตั้งข้อสังเกตว่าสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) แนะนำให้ควบคุมปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปให้ไม่เกินร้อยละ 10 ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน “ยกตัวอย่างเช่น หากรับประทานอาหาร 2,000 แคลอรี่ ปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะเท่ากับน้อยกว่า 50 กรัม (ประมาณ 12 ช้อนชา) ต่อวัน” เธอกล่าว

ราเมชยกตัวอย่างโซดากระป๋องขนาด 12 ออนซ์ทั่วไปที่มีน้ำตาลประมาณ 35-50 กรัม ซึ่งเกินกว่าที่ AHA แนะนำสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่หากหลีกเลี่ยงแหล่งน้ำตาลอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า เช่น กระป๋องขนาด 6 ออนซ์ ซึ่งมีน้ำตาลประมาณ 18-20 กรัม ก็อาจอยู่ในปริมาณที่แนะนำได้

“ในทำนองเดียวกัน ขนมหวานชิ้นเล็กๆ เช่น คุกกี้หรือเค้กหนึ่งชิ้นที่มีน้ำตาลประมาณ 15-20 กรัม ก็สามารถอยู่ในปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายต้องการต่อวันได้เช่นกัน” Ramesh กล่าว “ตราบใดที่ควบคุมปริมาณน้ำตาลทั้งหมดจากอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ อย่างระมัดระวัง”

เธอยังแนะนำให้ตรวจสอบน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในเครื่องดื่ม เช่น กาแฟปรุงแต่งรส เครื่องดื่ม เกลือแร่ และน้ำผลไม้ เมื่อซื้อเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ซึ่งอาจสะสมได้อย่างรวดเร็ว

ในส่วนของขนมหวาน เธอบอกว่าการควบคุมขนาดส่วนอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกินขีดจำกัดน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาตามที่ AHA กำหนด

“การออกกำลังกายสม่ำเสมอและการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก โปรตีนไม่ติดมัน และธัญพืชไม่ขัดสี จะช่วยลดผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคขนมหวานเป็นครั้งคราว” Ramesh กล่าวสรุป

ที่มา: https://tuoitre.vn/do-uong-co-duong-lam-tang-nguy-co-mac-benh-tim-mach-cao-hon-20241211184237741.htm