เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจที่สูงขึ้น

จากข้อมูลของ Healthline พบว่าไม่เพียงแต่ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเท่านั้น แต่แหล่งที่มาและความถี่ในการบริโภคก็มีบทบาทสำคัญต่อการก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย

Đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn đồ ngọt - Ảnh 1. — การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลว และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะสูงขึ้น - ภาพ: Scripps Health

จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Frontiers in Public Health พบว่าการบริโภคน้ำตาลที่เติมมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือดโป่งพอง อย่างไรก็ตาม การบริโภคขนมหวานเพียงเล็กน้อยเป็นครั้งคราวสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง

ในทางกลับกัน การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลว และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะมากขึ้น

ความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลที่เติมเข้าไปและโรคหัวใจ

เพื่อทำการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์ ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาขนาดใหญ่สองชิ้น ได้แก่ กลุ่มตัวอย่างชาวสวีเดนที่ตรวจเอกซเรย์เต้านม (Swedish Mammography Cohort) และ กลุ่มตัวอย่างชาวสวีเดนชาย (Cohort of Swedish Men ) โดยใช้แบบสอบถามโภชนาการที่กรอกในปี พ.ศ. 2540 และ พ.ศ. 2552 เพื่อทำความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงของอาหารในประชากร

หลังจากมั่นใจว่าชุดข้อมูลทั้งสองชุดเป็นไปตามเงื่อนไขเดียวกันและไม่รวมปัจจัยเสี่ยงอิสระ ผู้เข้าร่วมการศึกษาเกือบ 70,000 คนจึงถูกรวมอยู่ในการศึกษานี้ จากนั้นทีมวิจัยได้แบ่งการบริโภคน้ำตาลของผู้คนออกเป็นสามประเภท ได้แก่ อาหารเคลือบน้ำตาล ขนมหวาน และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

นักวิจัยยังระบุโรคหัวใจและหลอดเลือด 7 ประเภท ได้แก่ ภาวะหัวใจห้องบนสั่นพลิ้ว (atrial fibrillation) หลอดเลือดแดงใหญ่โป่งพอง (aortic aneurysm) ลิ้นหัวใจเอออร์ติกตีบ (aortic valve stenosis) โรคหลอดเลือดสมองตีบ (ischemic stroke) โรคหลอดเลือดสมองแตก (hemorrhagic stroke) กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน (myocardial infarction) และภาวะหัวใจล้มเหลว ผู้เข้าร่วมการวิจัยได้รับการติดตามจนกระทั่งเสียชีวิต ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคใดโรคหนึ่ง หรือจนกระทั่งสิ้นสุดระยะเวลาการติดตามในปี พ.ศ. 2562

โดยรวมแล้ว มีผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจเกือบ 26,000 รายที่ได้รับการวินิจฉัย พบว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลส่งผลเสียต่อสุขภาพมากที่สุด โดยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ ภาวะหัวใจล้มเหลว ภาวะหัวใจห้องบนสั่นพลิ้ว และภาวะหลอดเลือดแดงใหญ่โป่งพอง

อย่างไรก็ตาม การกินขนมหวานเป็นครั้งคราวยังดีกว่าไม่กินเลย ตามที่นักวิจัยกล่าว

แม้ว่านักวิจัยจะไม่สามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ได้ แต่พวกเขาเชื่อว่าเป็นไปได้ที่คนที่หลีกเลี่ยงขนมหวานโดยสิ้นเชิงกำลังควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ พวกเขาเชื่อว่าผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณน้ำตาลให้อยู่ในระดับต่ำมากเพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ทำไมเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจึงเพิ่มความเสี่ยงมากกว่า?

เครื่องดื่มที่มีรสหวาน เช่น โซดา เครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟหรือชาที่มีรสหวาน เป็นเครื่องดื่มที่มีดัชนีน้ำตาลสูง หมายความว่าเครื่องดื่มเหล่านี้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว มิเชลล์ รูเธนสไตน์ นักโภชนาการและนักโภชนาการด้านหัวใจและหลอดเลือดที่ได้รับการรับรองอธิบาย

Routhenstein อธิบายต่อไปว่าการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงอย่างต่อเนื่องอาจทำให้ร่างกายประมวลผลน้ำตาลได้เกินขีดจำกัด ส่งผลให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

“เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจนำไปสู่การเผาผลาญกลูโคสที่บกพร่อง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสะสมไขมันที่เพิ่มขึ้น การอักเสบ และความเสียหายของหลอดเลือด ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด” Routhenstein กล่าว

ในทางกลับกัน การกินขนมหวานเป็นครั้งคราวไม่ได้ทำให้เกิดภาวะร่างกายทรุดโทรม “เนื่องจากคุณกินขนมไม่บ่อยนัก จึงไม่ทำให้เกิดการบริโภคมากเกินไปเรื้อรัง ช่วยให้ร่างกายสามารถประมวลผลกลูโคสได้ตามปกติโดยไม่ส่งผลกระทบต่อระบบเผาผลาญ” เธอสรุป

“เป็นครั้งคราว” คืออะไร?

Bharathi Ramesh นักโภชนาการคลินิกและนักวิจัยจากนิวยอร์ก อธิบายว่า "บางครั้ง" มักหมายถึงการบริโภคขนมหวานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกินสัปดาห์ละหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการกินและเป้าหมายด้านสุขภาพส่วนบุคคลของคุณ

นอกจากนี้ ราเมชยังตั้งข้อสังเกตว่าสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) แนะนำให้ควบคุมปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน “ยกตัวอย่างเช่น หากรับประทานอาหาร 2,000 แคลอรี่ ปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะเท่ากับน้อยกว่า 50 กรัม (ประมาณ 12 ช้อนชา) ต่อวัน” เธอกล่าว

ราเมชยกตัวอย่างโซดากระป๋องขนาด 350 มล. ทั่วไปที่มีน้ำตาลประมาณ 35-50 กรัม ซึ่งสูงกว่าปริมาณน้ำตาลที่ AHA แนะนำสำหรับคนส่วนใหญ่อยู่แล้ว แต่หากหลีกเลี่ยงแหล่งน้ำตาลอื่นๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า เช่น 180 มล. ซึ่งมีน้ำตาลประมาณ 18-20 กรัม ก็อาจอยู่ในปริมาณน้ำตาลที่แนะนำได้

“ในทำนองเดียวกัน ขนมหวานชิ้นเล็กๆ เช่น คุกกี้หรือเค้กหนึ่งชิ้นที่มีน้ำตาลประมาณ 15-20 กรัม ก็สามารถอยู่ในปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายต้องการต่อวันได้เช่นกัน” Ramesh กล่าว “ตราบใดที่ควบคุมปริมาณน้ำตาลทั้งหมดจากอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ อย่างระมัดระวัง”

เธอยังแนะนำให้ตรวจสอบน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในเครื่องดื่ม เช่น กาแฟปรุงแต่งรส เครื่องดื่ม เกลือแร่ และน้ำผลไม้ เมื่อซื้อเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ซึ่งอาจสะสมได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อพูดถึงขนมหวาน เธอบอกว่าการควบคุมขนาดส่วนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกินขีดจำกัดน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปตามที่ AHA กำหนด

“การออกกำลังกายสม่ำเสมอและการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก โปรตีนไม่ติดมัน และธัญพืชไม่ขัดสี จะช่วยลดผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคขนมหวานเป็นครั้งคราว” Ramesh กล่าวสรุป

ที่มา: https://tuoitre.vn/do-uong-co-duong-lam-tang-nguy-co-mac-benh-tim-mach-cao-hon-20241211184237741.htm