เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

Báo Tuổi Trẻ•19/12/2024

จากข้อมูลของ Healthline การศึกษาชี้ให้เห็นว่า ไม่เพียงแต่ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเท่านั้น แต่แหล่งที่มาและความถี่ในการบริโภคก็มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย

Đồ uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn đồ ngọt - Ảnh 1. — การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจล้มเหลว และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ - ภาพ: Scripps Health

จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Frontiers in Public Health พบว่า การบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือดโป่งพอง อย่างไรก็ตาม การรับประทานของหวานบ้างเป็นครั้งคราวอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ในทางกลับกัน การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจล้มเหลว และภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลที่เติมลงไปกับโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในการศึกษาครั้งนี้ นักวิทยาศาสตร์ ได้วิเคราะห์ข้อมูลจากงานวิจัยขนาดใหญ่สองชิ้น ได้แก่ งานวิจัย Swedish Mammography Cohort และ Cohort of Swedish Men โดยใช้แบบสอบถามด้านโภชนาการที่จัดทำขึ้นในปี 1997 และ 2009 เพื่อทำความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้คน

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าชุดข้อมูลทั้งสองตรงตามเกณฑ์ที่คล้ายคลึงกันและไม่รวมปัจจัยเสี่ยงอิสระแล้ว จึงมีผู้เข้าร่วมการศึกษาเกือบ 70,000 คน จากนั้นทีมวิจัยได้แบ่งการบริโภคน้ำตาลของผู้คนออกเป็นสามประเภท ได้แก่ ขนมหวาน ลูกอม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

นอกจากนี้ พวกเขายังระบุโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 7 ชนิด ได้แก่ ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะชนิดเอทริอัลฟิบริลเลชั่น หลอดเลือดแดงใหญ่โป่งพอง หลอดเลือดแดงใหญ่ตีบ โรคหลอดเลือดสมองตีบ โรคเลือดออกในสมอง กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด และภาวะหัวใจล้มเหลว ผู้เข้าร่วมการวิจัยได้รับการติดตามจนกระทั่งเสียชีวิต ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นหนึ่งในโรคเหล่านี้ หรือจนกระทั่งสิ้นสุดระยะเวลาการติดตามในปี 2019

โดยรวมแล้ว มีผู้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเกือบ 26,000 คน พบว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลส่งผลเสียต่อสุขภาพมากที่สุด โดยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบ โรคหัวใจล้มเหลว ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และหลอดเลือดแดงใหญ่โป่งพอง

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยระบุว่า การรับประทานของหวานเป็นครั้งคราวให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าการไม่รับประทานเลย

แม้ว่านักวิจัยจะไม่สามารถอธิบายปรากฏการณ์นี้ได้ แต่พวกเขาสันนิษฐานว่าผู้ที่หลีกเลี่ยงของหวานโดยสิ้นเชิงอาจกำลังควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ พวกเขาเชื่อว่าผลการวิจัยเหล่านี้บ่งชี้ว่าไม่จำเป็นต้องจำกัดน้ำตาลให้อยู่ในระดับต่ำมากเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

เหตุใดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจึงเพิ่มความเสี่ยงมากยิ่งขึ้น?

มิเชลล์ รูเทนสไตน์ นักโภชนาการด้านหัวใจและหลอดเลือดชาวอเมริกัน อธิบายว่า เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟหวาน หรือชาหวาน เป็นเครื่องดื่มที่มีดัชนีไกลเซมิกสูง ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

รูเทนสไตน์อธิบายเพิ่มเติมว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงอย่างต่อเนื่องอาจทำให้ร่างกายไม่สามารถแปรรูปน้ำตาลปริมาณมากนี้ได้ ส่งผลให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

"เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญกลูโคส ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสะสมไขมันที่เพิ่มขึ้น การอักเสบ และความเสียหายของหลอดเลือด ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด" รูเทนสไตน์กล่าว

ในทางกลับกัน การรับประทานของหวานเป็นครั้งคราวไม่ได้ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลเกิน "เนื่องจากคุณรับประทานไม่บ่อยนัก จึงไม่ถือเป็นการบริโภคมากเกินไปเป็นเวลานาน ทำให้ร่างกายสามารถประมวลผลกลูโคสได้ตามปกติโดยไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการเผาผลาญ" เธอกล่าวสรุป

คำว่า "บางครั้ง" หมายความว่าอย่างไร?

ภารตี ราเมช นักโภชนาการและนักวิจัยทางคลินิกที่ขึ้นทะเบียนในนิวยอร์ก อธิบายว่า "บางครั้ง" โดยทั่วไปหมายถึงการรับประทานของหวานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกินสัปดาห์ละหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการรับประทานอาหารและเป้าหมายด้านสุขภาพของแต่ละบุคคล

นอกจากนี้ ราเมชยังกล่าวอีกว่า สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) แนะนำให้จำกัดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารไม่เกิน 10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน “ตัวอย่างเช่น ในอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน นั่นหมายถึงปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารน้อยกว่า 50 กรัม (ประมาณ 12 ช้อนชา) ต่อวัน” เธอกล่าว

ราเมชยกตัวอย่างน้ำอัดลมกระป๋องขนาด 350 มล. ทั่วไป ซึ่งมีน้ำตาลประมาณ 35-50 กรัม ปริมาณนี้เกินกว่าปริมาณที่สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) แนะนำสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากเป็นน้ำอัดลมขนาดเล็กกว่า เช่น 180 มล. จะมีน้ำตาลประมาณ 18-20 กรัม ซึ่งอาจอยู่ในเกณฑ์ที่อนุญาตได้หากหลีกเลี่ยงแหล่งน้ำตาลอื่นๆ ส่วนใหญ่

"ในทำนองเดียวกัน ขนมหวานชิ้นเล็กๆ เช่น คุกกี้หรือเค้กหนึ่งชิ้นที่มีน้ำตาลประมาณ 15-20 กรัม ก็สามารถอยู่ในปริมาณที่แนะนำต่อวันได้เช่นกัน" ราเมชกล่าว "ตราบใดที่ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดจากอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ถูกควบคุมอย่างระมัดระวัง"

เธอยังแนะนำให้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง เช่น กาแฟปรุงแต่งรส เครื่องดื่ม เกลือแร่ และน้ำผลไม้ เมื่อซื้อ เพราะน้ำตาลเหล่านี้สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในส่วนของขนมหวาน เธอกล่าวว่าการควบคุมขนาดของส่วนที่รับประทานเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารเกินขีดจำกัดที่กำหนดโดยสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA)

ราเมชสรุปว่า "การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก โปรตีนไม่ติดมัน และธัญพืชเต็มเมล็ด จะช่วยลดผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานของหวานเป็นครั้งคราวได้"

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://tuoitre.vn/do-uong-co-duong-lam-tang-nguy-co-mac-benh-tim-mach-cao-hon-20241211184237741.htm