กาแฟน้ำปลาสูตรพิเศษ น้ำโอ ลูกค้าติดใจ เพราะทั้งแปลกและอร่อย

การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลาเข้มข้นและกาแฟคั่วได้เพิ่มรสชาติใหม่ให้กับเครื่องดื่มที่คุ้นเคยของชาวเวียดนาม

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับกาแฟน้ำปลาน้ำโอ - ภาพโดย: THANH THUY

ด้วยความรักและความปรารถนาที่จะเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับหมู่บ้านและผลิตภัณฑ์น้ำปลา Nam O ให้กับทุกคน คุณ Bui Thanh Phu (อายุ 40 ปี อาศัยอยู่ในเขต Hoa Hiep Nam อำเภอ Lien Chieu เมือง Da Nang ) จึงได้สร้างสรรค์กาแฟน้ำปลา Nam O ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะขึ้นมา

กาแฟน้ำปลาทำจากกาแฟคั่วบด ราดด้วยครีมข้นๆ ความพิเศษของเครื่องดื่มชนิดนี้คือน้ำปลาที่โรยบนครีมข้นๆ ซึ่งเข้มข้นด้วยน้ำปลาน้ำโอ ซึ่งเป็นน้ำปลาแบบดั้งเดิมที่ต้มจากปลากะตักจากหมู่บ้านชาวประมงน้ำโอ

“จุดเด่นของกาแฟน้ำปลาคือผงน้ำปลา วิธีทำผงน้ำปลาก็ง่ายมาก แค่เคี่ยวน้ำปลาโอด้วยไฟกลาง พอน้ำปลาแห้งเป็นผงก็โรยบนกาแฟได้เลย” คุณภู่เล่า

เครื่องดื่มชนิดนี้ทำมาจากส่วนผสมที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกัน มีรสชาติพิเศษที่กระตุ้นต่อมรับรสด้วยรสขมของกาแฟ ความเข้มข้นของครีมผสมกับกลิ่นหอมอ่อนๆ เค็มๆ ของน้ำปลา

กาแฟน้ำปลาร้านน้ำโอ ปรับเปลี่ยนรูปแบบเพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากขึ้น พร้อมโปรโมทร้านน้ำปลาร้านน้ำโอให้กับนักท่องเที่ยว - ภาพโดย: THANH THUY

ไอเดียการทำกาแฟน้ำปลาเกิดขึ้นจากการที่โรงงานผลิตของครอบครัวนายภูส่งน้ำปลาให้กับหน่วยผลิตกาแฟเป็นประจำเพื่อกลบรสขมฝาดของกาแฟ

นับแต่นั้นมา คุณภูก็ได้บ่มเพาะแนวคิดที่จะสร้างสรรค์เครื่องดื่มชนิดใหม่ที่ใช้วัตถุดิบดั้งเดิมของบ้านเกิด ตั้งแต่ขั้นตอนการออกแบบไปจนถึงกาแฟน้ำปลาถ้วยสุดท้าย เขาและเพื่อนร่วมงานใช้เวลากว่าหกเดือน

โรงงานกาแฟใช้น้ำปลาน้ำโอของผมเพื่อลดความขมและฝาด ผมคิดว่าทำไมไม่ใช้ผงน้ำปลามาปรับสมดุลรสชาติ เพราะโดยหลักการแล้วน้ำปลามีรสเค็มอ่อนๆ ช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวและฝาดของกาแฟได้ดีกว่าส่วนผสมอื่นๆ

จากนั้นผมและเพื่อนๆ ก็เริ่มสำรวจและสร้างสรรค์กาแฟน้ำปลาขึ้นมา ซึ่งเป็นวิธีที่เราเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่หลากหลาย ดึงดูดใจ และช่วยให้ นักท่องเที่ยว เข้าใจน้ำปลาของหมู่บ้านน้ำโอมากขึ้น” ภูเล่า

การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างกาแฟ วิปครีม และผงน้ำปลา ทำให้เกิดรสชาติใหม่ให้กับกาแฟน้ำปลา Nam O - ภาพโดย: THANH THUY

คุณบุ่ย ถั่น ฟู นำกาแฟน้ำปลาน้ำโอไปร่วมงานต่างๆ มากมายในเมืองดานัง เครื่องดื่มสูตรพิเศษนี้ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากทุกคน โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติที่สนใจกาแฟน้ำปลารสชาติใหม่

กาแฟน้ำปลามีรสชาติหวานละมุนละไมของน้ำปลาโอ ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่ยังเปี่ยมไปด้วยความรักและความปรารถนาจากผู้ที่ทุ่มเทให้กับหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของบ้านเกิดเมืองนอน

ที่มา: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm