สร้างสรรค์นวัตกรรมสร้างความแตกต่างและพิชิตตลาดกาแฟสำเร็จรูป

(แดน ทรี) - ตลาดกาแฟสำเร็จรูปในเวียดนามกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่งและกำลังเปลี่ยนจากความสะดวกสบายไปสู่รสชาติที่ลงตัว เพื่อให้ทันต่อสถานการณ์ ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องริเริ่มสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ใช้ประโยชน์จากการผสมผสานรสชาติที่สร้างสรรค์ และขยายธุรกิจไปสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ

กาแฟสำเร็จรูป: จากความสะดวกสบายสู่การแข่งขันเพื่อประสบการณ์จริง

ในเวียดนาม กาแฟสำเร็จรูปกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยมีอัตราการเติบโตปีต่อปีที่ 18% (ตาม InsightAsia 2024)

รสชาติของกาแฟสำเร็จรูปก็เป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจซื้อเช่นกัน (ภาพ: Tetra Pak)

เรื่องนี้สร้างปัญหาให้กับผู้ผลิตว่าจะทำอย่างไรจึงจะผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูปที่สะดวกและยังคงรสชาติดั้งเดิมของกาแฟที่ชงด้วยเครื่องหรือกาแฟที่ชงด้วยการกรอง ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ผู้บริโภคชาวเวียดนามชื่นชอบ

นวัตกรรมไม่ใช่แค่เพียงการสร้างสูตรเท่านั้น

ตามข้อมูลของ Tetra Pak พฤติกรรมการบริโภคกาแฟสำเร็จรูปจะหมุนเวียนอยู่ 3 “ช่วงเวลา” สำคัญ ได้แก่

เริ่มต้นวันใหม่ของคุณ - ต้องการเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็วที่บ้านหรือที่ทำงาน

ช่วงเวลาแห่งการอยู่ร่วมกัน - ให้ความสำคัญกับความสะดวก ความสะดวกในการพกพา และการแบ่งปันเมื่ออยู่ระหว่างเดินทางหรือกับเพื่อนๆ

เพลิดเพลินที่บ้าน - ใช้งานบ่อยครั้ง ความจุขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับครอบครัวหรือสภาพแวดล้อมการบริการ

เพื่อตอบสนองทุกช่วงเวลาเหล่านี้ Tetra Pak จึงพัฒนาบรรจุภัณฑ์หลักสามรูปแบบ:

รูปแบบเล็กสะดวกสำหรับเยาวชนที่กระตือรือร้น

กาแฟเข้มข้นแบบซองมินิ (20 มล.) มีความยืดหยุ่นในการปรุงตามความชอบส่วนบุคคลที่บ้านหรือในออฟฟิศ

รูปแบบความจุขนาดใหญ่ (500 มล. - 1 ลิตร) เหมาะสำหรับความต้องการ "เพลิดเพลินที่บ้าน" หรือใช้ในสภาพแวดล้อมการบริการ เช่น ร้านอาหาร คาเฟ่ (horeca)

รูปแบบบรรจุภัณฑ์กาแฟพร้อมดื่มมีหลากหลายตั้งแต่กล่องขนาดเล็กที่สะดวกสบายไปจนถึงความจุขนาดใหญ่ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย (ภาพ: Tetra Pak)

Co-creation รูปแบบใหม่ของกาแฟสำเร็จรูป

ที่ Bloom ซึ่งเป็นศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ของ Tetra Pak ธุรกิจต่างๆ ของเวียดนามสามารถร่วมสร้างสรรค์กับผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติเพื่อปรับปรุงสูตร ความหนืด ความสามารถในการละลาย และรสชาติก่อนการผลิตจำนวนมาก

การทดสอบถูกจำลองภายใต้สภาวะการผลิตเชิงพาณิชย์จริง เพื่อให้มั่นใจถึงความคงตัวของรสชาติและระยะเวลาในการนำออกสู่ตลาดที่สั้นลง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์กาแฟสำเร็จรูปที่ยังคงรสชาติอร่อยดั้งเดิม ตรงตามเกณฑ์ฉลากสะอาด (Clean Label) ซึ่งประกอบด้วยสารเติมแต่งน้อย ส่วนผสมจากธรรมชาติ และกระบวนการที่โปร่งใส

รักษารสชาติด้วยเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อ

หนึ่งในความท้าทายที่สำคัญที่สุดสำหรับกาแฟสำเร็จรูปคืออายุการเก็บรักษาและรสชาติที่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา โซลูชันของ Tetra Pak คือเทคโนโลยีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์แบบปลอดเชื้อ ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้นานถึง 12 เดือนโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด บรรจุภัณฑ์กล่องแบบปลอดเชื้อยังมีข้อได้เปรียบด้านความยั่งยืน นั่นคือสามารถรีไซเคิลได้ ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน และปลอดภัยต่อการขนส่ง

ออกแบบเพื่อสร้างความแตกต่าง

ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ Tetra Pak Artistry แบรนด์ต่างๆ สามารถสร้างเอกลักษณ์ของตนเองด้วยการเคลือบแบบเมทัลลิก แบบด้าน หรือแบบด้าน รวมไปถึงการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อการจับที่สบายยิ่งขึ้น

การวิจัยของ Tetra Pak เกี่ยวกับมุมมองของผู้บริโภคชาวเวียดนามและพฤติกรรมการบริโภคกาแฟสำเร็จรูปในปี 2024 แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงจิตวิทยาของคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบความสวยงามและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้บรรจุภัณฑ์กลายเป็นแรงผลักดันหลักในการดึงดูดผู้บริโภค

โอกาสสำหรับธุรกิจเวียดนาม

จากการวิจัยล่าสุดของ Tetra Pak พบว่าเทรนด์หนึ่งที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคคือ “Mixology Indulgence” ซึ่งเป็นการผสมผสานกาแฟ ผลไม้ และนมจากพืชอย่างสร้างสรรค์ เพื่อมอบประสบการณ์ที่เบากว่า ทันสมัยกว่า และเข้าถึงได้ง่ายกว่า

ที่ Bloom., Tetra Pak กำลังผลักดันสูตรกาแฟพร้อมดื่มที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เช่น กาแฟโคลด์บรูว์ที่มีรสชาติใหม่ๆ เช่น ทอฟฟี่ ลิ้นจี่สีชมพู หรือสูตรไม่มีน้ำตาลและโปรตีนสูง เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

การลงทุนด้านเทคโนโลยี บรรจุภัณฑ์ สูตรผสม และการร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญของ Tetra Pak จะช่วยให้แบรนด์ไม่เพียงแต่ก้าวทันเทรนด์เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยกำหนดอนาคตของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ Tetra Pak จึงร่วมมือกับพันธมิตรมากมายในการเปิดตัวโซลูชันสำหรับบรรจุภัณฑ์และการแปรรูปกาแฟพร้อมดื่ม

ภายใต้แนวคิด "การเติบโตอย่างยั่งยืนด้วยกล่องกระดาษ" ตั้งแต่วันที่ 30 ตุลาคมถึง 1 พฤศจิกายน 2568 ที่บูธ H09-12 ฮอลล์ A2 ของงาน Coffee Expo Vietnam 2025 (SECC นครโฮจิมินห์) Tetra Pak จะแนะนำโซลูชันที่ครอบคลุมตั้งแต่เทคโนโลยีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์กระดาษไปจนถึงกิจกรรมสนับสนุนการดำเนินงานและการตลาดเพื่อช่วยให้ธุรกิจตามทันเทรนด์การบริโภคใหม่ๆ

ลงทะเบียน ที่นี่ เพื่อไม่ให้พลาดกิจกรรมพิเศษอื่นๆ:

- พูดคุยกับ ดินห์ เตียน ดัต (คุณดี) ศิลปิน เจ้าของแบรนด์กาแฟ เกี่ยวกับเส้นทางการสร้างสรรค์และพัฒนากาแฟ บนเพจแฟนเพจ Tetra Pak Vietnam เวลา 10.30 น. วันที่ 31 ตุลาคม 2568

- การเพลิดเพลินกับรสชาติกาแฟและชาสำเร็จรูปที่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มอื่นๆ เช่น นม ครีม ฯลฯ กำลังกลายเป็นเทรนด์ใหม่ใน โลก และเวียดนามด้วยบรรจุภัณฑ์กระดาษที่สะดวกสบายและระดับไฮเอนด์ในงาน Barista Show (30-31 ตุลาคม) ร่วมกับ Quyen Nam Station

ร่วมสนุกกับเกมส์อินเทอร์แอคทีฟที่บูธ เพื่อรับของขวัญสุดพิเศษ

ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/doi-moi-de-tao-su-khac-biet-va-chinh-phuc-thi-truong-ca-phe-uong-lien-20251030200557716.htm