หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม เผือกก็สามารถเจริญเติบโตได้ดี

เมื่อราคาเผือกตกต่ำ เกษตรกรจึง "ทำงานโดยไม่ได้รับค่าตอบแทน" ในบริบทของตลาดนำเข้าระหว่างประเทศที่กำลังขยายตัว การกำหนดมาตรฐานพื้นที่เพาะปลูก การปรับปรุงคุณภาพ และการสร้างห่วงโซ่อุปทานจึงเป็นทิศทางที่สำคัญอย่างยิ่ง

ปริมาณสินค้าเกินความต้องการ ราคาจึงลดลง 50%

ในตำบลตราตัน พ่อค้าซื้อเผือกสีม่วงเกรด 1 ในราคาประมาณ 13,000 ดง/กิโลกรัม ขณะที่เผือกสีเหลืองมีราคาสูงกว่าเล็กน้อยที่ 15,000 ดง/กิโลกรัม ส่วนเผือกเกรด 2 ราคาเพียงประมาณ 4,000 ดง/กิโลกรัม เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2024 ราคาเผือกได้ลดลงเกือบ 50% นอกจากนี้ ผลผลิตในปัจจุบันยังไม่เป็นไปตามที่คาดการณ์ไว้ แต่ละเฮกเตอร์ให้ผลผลิตเพียงประมาณ 15 ตัน ต่ำกว่า 17 ตัน/เฮกเตอร์ในปี 2024 สาเหตุหลักมาจากพื้นที่เพาะปลูกหลายแห่งในท้องถิ่นเก็บเกี่ยวพร้อมกัน สถานการณ์เช่นนี้มักเรียกว่า "เผือกล้นตลาด" ทำให้ปริมาณผลผลิตเกินความต้องการและกดดันให้ราคาสินค้าเกษตรชนิดนี้ลดลง นอกจากนี้ ราคาเผือกในปี 2024 ยังพุ่งสูงถึง 26,000 - 30,000 ดง/กิโลกรัม ทำให้เกษตรกรขยายพื้นที่เพาะปลูก ส่งผลให้ปริมาณอุปทานในปีนี้เพิ่มสูงขึ้น

การเก็บเกี่ยวเผือกในชุมชนตระทัน

นางเหงียน ถิ ซุย เกษตรกรผู้ปลูกเผือกในตำบลตราตัน กล่าวว่า "ราคาเผือกสีม่วงและสีเหลืองลดลงในปี 2025 ทำให้เกษตรกรหลายรายแทบไม่ได้กำไรหรือขาดทุนจากต้นทุนการเพาะปลูก แม้ว่าครอบครัวจะยังคงใช้ระบบการทำเกษตรหมุนเวียนเพื่อให้มีผลผลิตตลอดทั้งปี แต่ราคาปัจจุบันครอบคลุมเฉพาะค่าวัสดุ ปุ๋ย เมล็ดพันธุ์ ฯลฯ เท่านั้น ไม่มีกำไรเหลือสำหรับค่าแรง"

เกษตรกรและพ่อค้าบางส่วนในจังหวัดตราตันคาดว่าราคามันเทศจะปรับตัวสูงขึ้นเล็กน้อยในอนาคตอันใกล้นี้ ฤดูฝนทำให้การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวเป็นไปได้ยากในหลายพื้นที่เนื่องจากดินเปียกชื้นและมีน้ำขัง ส่งผลให้ผลผลิตในระยะสั้นลดลงและปริมาณสินค้าลดลง นอกจากนี้ ปลายปีเป็นช่วงที่มีการบริโภคสูงสุด โดยโรงงานแปรรูป ผู้ผลิตแยม และผู้ผลิตสินค้าแห้งจะเริ่มซื้อจำนวนมากตั้งแต่เดือนตุลาคมเพื่อรองรับเทศกาลตรุษจีน อย่างไรก็ตาม การที่ราคาจะฟื้นตัวกลับไปสู่ระดับเดียวกับปีที่แล้วนั้นเป็นไปได้ยาก เนื่องจากมันเทศส่วนใหญ่บริโภคภายในประเทศ ในขณะที่ตลาดส่งออกไปยังประเทศไทยนั้น ยังไม่มีสัญญาณของการกลับมาซื้อจากพ่อค้าเหมือนในปีก่อนๆ

เราต้องการวิธีแก้ปัญหาที่เป็นพื้นฐาน

จากข้อมูลของแพลตฟอร์มการค้าระหว่างประเทศ Volza พบว่า ตั้งแต่ต้นปี 2024 ถึงเดือนเมษายน 2025 ประเทศต่างๆ ทั่วโลก นำเข้าเผือกสดประมาณ 20,527 เที่ยวขนส่ง โดยแต่ละเที่ยวขนส่งมีน้ำหนักบรรจุภัณฑ์ 10-14 ตัน ปริมาณเผือกสดนำเข้าโดยประมาณอยู่ที่ระหว่าง 205,000 ถึงเกือบ 287,000 ตัน สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดนำเข้าที่ใหญ่ที่สุด โดยมีการนำเข้าประมาณ 9,500 เที่ยวขนส่ง คิดเป็นปริมาณ 95,000–133,000 ตัน รองลงมาคือสหราชอาณาจักร สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และมาเลเซีย เผือกนำเข้าส่วนใหญ่เป็นหัวสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปและมีเปลือกหุ้ม ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น เผือกแห้ง แป้งเผือก และขนมขบเคี้ยวจากเผือก มีการเติบโตแต่ยังคงมีสัดส่วนน้อย ประเทศผู้ส่งออกเผือกสด ได้แก่ เอกวาดอร์ จีน และอินเดีย

ความเป็นจริงนี้แสดงให้เห็นว่า หากมีการใช้ประโยชน์จากโอกาสทางการตลาดอย่างดี และปรับปรุงคุณภาพของพื้นที่เพาะปลูกเผือก ก็เป็นไปได้ที่จะเข้าถึงตลาดส่งออกที่มีศักยภาพ การจัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกเผือกที่ได้มาตรฐาน GlobalGAP ไม่เพียงแต่เปิดโอกาสในการส่งออกไปยังตลาดหลักเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ สร้างเงื่อนไขสำหรับการลงนามในสัญญาซื้อขายระยะยาวที่มั่นคง เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องสร้างห่วงโซ่การผลิต-แปรรูป-บริโภคแบบครบวงจร

หากไม่มีแนวทางแก้ไขพื้นฐานในระยะยาว ปัญหา "ผลผลิตล้นตลาด ราคาต่ำ" จะเป็นปัญหาที่เกษตรกรผู้ปลูกเผือกต้องกังวลอยู่เสมอ เมื่อเกษตรกรร่วมมือกันปรับเปลี่ยนไปในทิศทางนี้ เผือกจะไม่เพียงแต่หลีกเลี่ยงราคาตกต่ำในช่วงผลผลิตล้นตลาดเท่านั้น แต่ยังมีโอกาสเข้าสู่ตลาดต่างประเทศ ซึ่งจะนำมาซึ่งแหล่งรายได้ที่ยั่งยืนมากขึ้นด้วย

ที่มา: https://baolamdong.vn/du-chuan-khoai-mon-vuon-xa-381387.html