สับปะรดเข้าข่าย “อาหารต้องห้าม” มีอะไรบ้าง?

กลูโคไซด์ในสับปะรดมีฤทธิ์กระตุ้นเยื่อบุช่องปากและหลอดอาหารอย่างรุนแรง การกินมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการชาที่ลิ้นและลำคอ

กลุ่มคนใดควรหลีกเลี่ยงการบริโภคสับปะรด?

ผู้ที่มีอาการภูมิแพ้

ในสับปะรดมีเอนไซม์โบรเมลิน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายโปรตีนและนำมาใช้รักษาโรคหลายชนิด อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจแพ้เอนไซม์นี้ หลังจากรับประทานสับปะรดเป็นเวลา 15 นาทีขึ้นไป โบรเมลินจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตฮิสตามีน ทำให้เกิดอาการปวดเกร็งที่ช่องท้อง คลื่นไส้ ลมพิษ คัน ริมฝีปากชา และหายใจลำบากอย่างรุนแรง

กรณีเหล่านี้มักเกิดขึ้นและรุนแรงขึ้นในผู้ป่วยที่มีประวัติอาการแพ้ เช่น ลมพิษ ผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ หอบหืด...

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สับปะรดมีปริมาณน้ำตาลสูง ให้พลังงานสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจเสี่ยงต่อภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน หากคุณเป็นโรคเบาหวานและต้องการรับประทานสับปะรด ควรปรึกษาแพทย์

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรจำกัดการรับประทานสับปะรดด้วย ผู้ที่มีประวัติความดันโลหิตสูงและรับประทานสับปะรดมากเกินไปอาจมีอาการร้อนวูบวาบ ปวดศีรษะ วิงเวียนศีรษะ ฯลฯ ได้ง่าย ซึ่งอาจเสี่ยงต่อภาวะวิกฤตความดันโลหิตสูง

ผู้ที่มีอาการฟันอักเสบ แผลในปาก

สิ่งเหล่านี้เป็นหัวข้อที่ควรจำกัดการรับประทานสับปะรด กลูโคไซด์ในสับปะรดมีฤทธิ์กระตุ้นเยื่อบุช่องปากและหลอดอาหารอย่างรุนแรง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการชาที่ลิ้นและลำคอได้ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่ควรรับประทานสับปะรดในปริมาณมากในคราวเดียว

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะไม่ควรทานสับปะรดมากเกินไป ควรทานเพียงชิ้นเล็กๆ เท่านั้น เนื่องจากสับปะรดมีกรดอินทรีย์และเอนไซม์บางชนิดจำนวนมาก ซึ่งจะไปเพิ่มการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และไม่สบายได้ง่าย

คนอารมณ์ร้อน

ผู้ที่มีแนวโน้มจะมีอาการร้อนวูบวาบไม่ควรรับประทานสับปะรดเช่นกัน หลายคนหลังจากรับประทานสับปะรดประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงจะรู้สึกเหนื่อย ไม่สบายตัว คันอย่างรุนแรงทั่วร่างกาย หลังจากนั้นจะรู้สึกร้อนวูบวาบและมีผื่นขึ้นทันที นี่คืออาการร้อนวูบวาบ สำหรับผู้ที่เคยมีอาการร้อนวูบวาบมาก่อน ควรระมัดระวังในการรับประทานสับปะรดมากขึ้น โดยควรรับประทานเพียงเล็กน้อยเพื่อทดสอบอาการ

หากไม่อยากท้องเสียห้ามรับประทานสับปะรดและมะม่วงพร้อมกันโดยเด็ดขาด

อาหารอะไรบ้างที่ถือเป็น “ข้อห้าม” เมื่อนำมาทานคู่กับสับปะรด?

นม: ไม่ควรรับประทานนมและผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงโยเกิร์ต ร่วมกับสับปะรดโดยเด็ดขาด เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาระหว่างสารในสับปะรดกับโปรตีนในผลิตภัณฑ์นม หากรับประทานสับปะรดร่วมกับนม สับปะรดจะเกิดเป็นสารที่ย่อยไม่ได้ ทำให้เกิดอาการปวดท้องหรือท้องเสีย

มะม่วง: หากไม่อยากท้องเสีย ห้ามรับประทานสับปะรดและมะม่วงพร้อมกันเด็ดขาด เพราะผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เมื่อรับประทานรวมกันจะทำให้เกิดปฏิกิริยาและเพิ่มภาระให้กับกระเพาะอาหาร เนื่องจากทั้งมะม่วงและสับปะรดมีสารเคมีและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ผิวหนังได้

สับปะรดเป็นผลไม้ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย เนื่องจากสับปะรดมีสารโปรตีเอสชนิดพิเศษ ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ ปวดท้อง และการอักเสบในช่องท้องได้ง่าย มะม่วงมีสารที่ระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อเมือก ทำให้เกิดอาการคัน ปวด และอาจถึงขั้นพุพองได้ ดังนั้น ไม่ควรรับประทานผลไม้สองชนิดนี้รวมกันโดยเด็ดขาด

หัวไชเท้า: การรับประทานอาหารสองชนิดนี้ร่วมกันจะทำลายวิตามินซีในสับปะรด ส่งผลให้สารอาหารอื่นๆ ลดลง นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังกระตุ้นให้ฟลาโวนอยด์ในสับปะรดเปลี่ยนเป็นกรดไดไฮดรอกซีเบนโซอิกและกรดเฟอรูลิก ซึ่งยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์และทำให้เกิดโรคคอพอก

ไข่: เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ไม่ควรรับประทานคู่กับสับปะรด เนื่องจากโปรตีนในไข่และกรดผลไม้ในสับปะรดจะรวมตัวกันทำให้โปรตีนแข็งตัว ทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องและอาหารไม่ย่อย

อาหารทะเล: หากคุณรับประทานสับปะรดหลังจากรับประทานอาหารทะเล วิตามินในสับปะรดจะเปลี่ยนวิตามินให้กลายเป็นส่วนประกอบที่คล้ายสารหนู ทำให้เกิดอาการอาเจียน ท้องเสีย และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ

การเก็บรักษาสับปะรดอย่างถูกวิธี

เมื่อคุณเลือกสับปะรดที่ดีแล้ว การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้สับปะรดเสียหายได้ นี่คือวิธีรักษาสับปะรดของคุณให้อร่อย:

_ สับปะรดส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณสองวัน หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อนโดยตรง

_ ในตู้เย็น: หากนำสับปะรดทั้งลูกที่ยังไม่ได้หั่นใส่ตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ 5 วัน

_ หลังจากหั่นแล้ว: เก็บสับปะรดที่หั่นสดๆ ไว้ในน้ำสับปะรดบางส่วน แล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แช่เย็นได้นานถึง 5 วัน

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/dua-dai-ky-voi-nhung-thuc-pham-nao.html