สับปะรดเข้าข่าย “อาหารต้องห้าม” มีอะไรบ้าง?

กลูโคไซด์ในสับปะรดมีฤทธิ์กระตุ้นเยื่อบุช่องปากและหลอดอาหารได้ดี หากรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการชาที่ลิ้นและลำคอ

กลุ่มคนใดที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสับปะรด?

คนเป็นโรคภูมิแพ้

สับปะรดมีเอนไซม์โบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนและใช้ในการรักษาโรคหลายชนิด อย่างไรก็ตาม หลายคนแพ้เอนไซม์ชนิดนี้ หลังจากรับประทานสับปะรดเป็นเวลา 15 นาทีขึ้นไป โบรมีเลนจะกระตุ้นให้ร่างกายผลิตฮีสตามีน ทำให้เกิดอาการปวดเกร็งที่ช่องท้อง คลื่นไส้ ลมพิษ อาการคัน ริมฝีปากชา และหายใจลำบากมากขึ้น

กรณีดังกล่าวมักเกิดขึ้นและรุนแรงในผู้ป่วยที่มีประวัติโรคภูมิแพ้ เช่น ลมพิษ ผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ หอบหืด...

โรคเบาหวาน

สับปะรดมีปริมาณน้ำตาลสูง ให้พลังงานสูง หากรับประทานมากเกินไป อาจเสี่ยงน้ำหนักเกินหรืออ้วนได้ หากคุณเป็นโรคเบาหวานและต้องการรับประทานสับปะรด ควรปรึกษาแพทย์

ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรจำกัดการรับประทานสับปะรดด้วย ผู้ที่มีประวัติเป็นโรคความดันโลหิตสูงและรับประทานสับปะรดมากเกินไปอาจเกิดอาการร้อนวูบวาบ ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ เป็นต้น ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะวิกฤตความดันโลหิตสูงได้

ผู้ที่มีอาการฟันอักเสบ แผลในปาก

เหล่านี้ก็เป็นหัวข้อที่ควรจำกัดการรับประทานสับปะรดเช่นกัน กลูโคไซด์ในสับปะรดมีฤทธิ์กระตุ้นเยื่อบุช่องปาก หลอดอาหารอย่างรุนแรง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการชาที่ลิ้นและคอได้ คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่ควรรับประทานสับปะรดในปริมาณมากในคราวเดียว

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะไม่ควรทานสับปะรดมากเกินไป ควรทานเพียงชิ้นเล็กๆ เท่านั้น เนื่องจากสับปะรดมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและเอนไซม์บางชนิดที่ทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อบุในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และไม่สบายตัวได้ง่าย

คนอารมณ์ร้อน

ผู้ที่มีอาการร้อนวูบวาบก็ไม่ควรทานสับปะรดเช่นกัน หลายคนจะรู้สึกเหนื่อย ไม่สบายตัว และคันไปทั้งตัวภายใน 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหลังจากทานสับปะรด ตามด้วยความรู้สึกร้อนและผื่นขึ้น นี่คืออาการร้อนวูบวาบ ผู้ที่เคยมีอาการนี้มาก่อนควรระมัดระวังในการทานสับปะรดให้มากขึ้น โดยควรทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดสอบอาการ

หากไม่อยากท้องเสีย อย่ากินสับปะรดกับมะม่วงพร้อมกัน

อาหารอะไรบ้างที่ถือเป็น “อาหารต้องห้าม” เมื่อนำมาทานคู่กับสับปะรด?

นม: ไม่ควรทานนมและผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงโยเกิร์ต ร่วมกับสับปะรดโดยเด็ดขาด เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาระหว่างสารในสับปะรดกับโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากนม หากทานสับปะรดกับนม สารเหล่านี้จะกลายเป็นสารที่ย่อยไม่ได้ ทำให้เกิดอาการปวดท้องหรือท้องเสีย

มะม่วง : หากไม่อยากท้องเสีย ห้ามรับประทานสับปะรดและมะม่วงพร้อมกันโดยเด็ดขาด เพราะเมื่อรับประทานรวมกัน สับปะรดและมะม่วงจะเกิดปฏิกิริยากับกระเพาะอาหารมากขึ้น เนื่องจากทั้งมะม่วงและสับปะรดมีสารเคมีและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ผิวหนังได้

สับปะรดเป็นผลไม้ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย เนื่องจากสับปะรดมีเอนไซม์โปรตีเอสชนิดพิเศษที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ปวดท้อง และอักเสบบริเวณหน้าท้องได้ ส่วนมะม่วงมีสารที่ระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อเมือก ทำให้เกิดอาการคัน เจ็บ และถึงขั้นพุพองได้ ดังนั้นไม่ควรนำผลไม้ทั้งสองชนิดนี้มารวมกันโดยเด็ดขาด

หัวไชเท้า: การกินอาหารทั้งสองชนิดนี้ร่วมกันจะทำลายวิตามินซีในสับปะรด ส่งผลให้สารอาหารอื่นๆ ลดลง นอกจากนี้ ยังทำให้ฟลาโวนอยด์ในสับปะรดเปลี่ยนเป็นกรดไดไฮดรอกซีเบนโซอิกและกรดเฟอรูลิก ซึ่งไปยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์และทำให้เกิดโรคคอพอก

ไข่: เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ไม่ควรรับประทานร่วมกับสับปะรด เนื่องจากโปรตีนในไข่และกรดผลไม้ในสับปะรดจะรวมตัวกันทำให้โปรตีนจับตัวกันเป็นก้อน ทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องและอาหารไม่ย่อย

อาหารทะเล: หากคุณรับประทานสับปะรดหลังจากรับประทานอาหารทะเล วิตามินในสับปะรดจะเปลี่ยนวิตามินดังกล่าวให้เป็นส่วนประกอบที่คล้ายกับสารหนู ทำให้เกิดอาการอาเจียน ท้องเสีย และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ

เก็บสับปะรดให้ถูกวิธี

เมื่อคุณเลือกสับปะรดที่ดีแล้ว การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ผลไม้เสียหายได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีบางประการในการเก็บรักษาสับปะรดของคุณให้อร่อย:

_ สับปะรดส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2 วัน หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อนโดยตรง

_ ในตู้เย็น: การนำสับปะรดทั้งลูกที่ยังไม่ได้หั่นใส่ไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 5 วัน

หลังจากหั่นแล้ว ให้เก็บสับปะรดที่หั่นสดๆ ไว้ในน้ำสับปะรด แล้วใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แช่เย็นได้นานถึง 5 วัน

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/dua-dai-ky-voi-nhung-thuc-pham-nao.html