นำ “รสชาติทะเล” ของ Loc Ha เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ OCOP

อำเภอหลกห่า ( ห่าติ๋ญ ) มุ่งเน้นส่งเสริมความได้เปรียบในด้านการผลิต การแปรรูป การบริโภค... เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP มากมายที่มีรสชาติที่โดดเด่นและเอกลักษณ์ของชนบทชายฝั่งทะเล

ปลาหมึกแห้ง Ngoc Diep เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ทั่วไปที่มีรสชาติเข้มข้นของบ้านเกิดริมชายฝั่ง Loc Ha

ปลาหมึกแห้ง Ngoc Diep (หมู่บ้าน Hoa Thanh ตำบล Thach Kim) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ได้รับการยอมรับว่าตรงตามมาตรฐาน 3 ดาว ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในโครงการ One Commune One Product Program ในเมือง Loc Ha ในแง่ของแบรนด์ ตลาด คุณภาพ และกำไร

ก่อนหน้านี้ ในแต่ละปี โรงงานแห่งนี้ผลิตปลาหมึกแห้งสำเร็จรูปได้เฉลี่ยเพียง 600 กิโลกรัม มีรายได้มากกว่า 1 พันล้านดอง และมีกำไร 240-270 ล้านดอง หลังจากบรรลุมาตรฐาน OCOP (ในปี 2563) สถานการณ์ก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ด้วยการขยายกำลังการผลิต การลงทุนจัดซื้ออุปกรณ์ การเสริมสร้างความเชื่อมโยงในการผลิต และสร้างความเชื่อมั่นในตลาด ทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นเป็น 4 ตันต่อปี และมีกำไรประมาณ 800 ล้านดอง

วีดีโอ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งหง็อกดิ๊บ

คุณเหงียน ถิ จุง (เจ้าของร้านปลาหมึกหง็อก ดิเอป) เล่าว่า “ด้วยความได้เปรียบด้านวัตถุดิบและประสบการณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้าน ในปี 2558 เราจึงเปลี่ยนจากการค้าขายอาหารทะเลและสินค้าขนาดเล็กมาเป็นการค้าขายและแปรรูปปลาหมึกแห้ง เพื่อผลิตสินค้าคุณภาพ รสชาติเข้มข้น เข้มข้น และสดใหม่ เราได้ร่วมมือกับเรือประมงนอกชายฝั่งหลายลำในการคัดสรรปลาหมึกสดขนาดใหญ่ นำมาผ่านกระบวนการเตรียมการและตากแห้งบนเรือทันทีที่จับได้ โดยไม่ใช้สารเคมีหรือสารแต่งสี

สำหรับผู้ที่ซื้อเครื่องในมาแปรรูปในพื้นที่ผลิต เราจะนำเครื่องในออกมาล้างด้วยน้ำทะเลหลายๆ ครั้ง แล้วนำไปตากบนตะแกรงกลางแจ้งที่อุณหภูมิ 34-38 องศาเซลเซียส เมื่อหมึกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จะถูกบรรจุ แช่แข็ง ติดฉลาก และวางจำหน่ายในตลาด ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของเรามีจำหน่ายทั่วจังหวัด ฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ เหงะอาน และส่งไปต่างประเทศเป็นของขวัญ

โรงงานผลิตน้ำปลาของคุณพันธุไม (ที่ 2 จากซ้าย) เร่งดำเนินการให้แล้วเสร็จตามมาตรฐาน OCOP

รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลทาชคิม ฟาม ดุย คานห์ กล่าวว่า “ด้วยข้อได้เปรียบของการมีเรือขนาดใหญ่ที่ออกทะเล บุคลากรที่มีประสบการณ์ในการแปรรูป การเข้าถึงแหล่งทุนการผลิต และได้รับการสนับสนุน ทำให้ตำบลของเราเป็นพื้นที่ที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP มากที่สุดในอำเภอ ปัจจุบัน นอกจากปลาหมึกแห้งหง็อกเดียปแล้ว เรายังมีน้ำปลาโบโล น้ำปลางาซอน น้ำปลาดองเชา กุ้งครีมเฮืองซวน ที่ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว ปลาหมึกแห้งบิชหลาน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกบางส่วนกำลังรอการพิจารณารับรอง”

เพื่อพัฒนาภาคส่วนการแปรรูปที่เกี่ยวข้องกับการรักษาเสถียรภาพตลาดวัตถุดิบ การแก้ปัญหาการจ้างงาน การปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้คน และการเผยแพร่รสชาติของทะเลบ้านเกิด ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะพยายามมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ตรงตามมาตรฐานอีก 1-2 รายการต่อปี และมุ่งเน้นที่การ "ปรับปรุงคุณภาพ" ของผลิตภัณฑ์เพื่อให้บรรลุ 4 ดาวที่เกี่ยวข้องกับการสร้างแบรนด์รวมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเล..."

คนงาน บริษัท เอช.ที.โปรดักชั่น แอนด์ อินเวสเมนท์ จำกัด ผลิต "กะปิหมู่บ้านเก่า"

แม้ว่าจะเป็นสินค้าใหม่ในตลาด (ต้นปี 2565) แต่ผลิตภัณฑ์ “กะปิโบราณ” ในหมู่บ้านดงถัง (ตำบลมายฟู) ก็ได้ทิ้งรอยไว้ในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับการรับรองว่าผ่านมาตรฐาน OCOP 3 ดาวมาแล้วกว่า 2 เดือน

หลังจากได้รับการยอมรับว่าผ่านมาตรฐานแล้ว สินค้าตัวนี้ได้รับความไว้วางใจจากตลาดมากขึ้น และมีการบริโภคเพิ่มขึ้น 30% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยเฉพาะในตลาดฮานอย หุ่งเอียน เหงะอาน ไทบิ่ญ... คาดว่าปีนี้ บริษัท HT Production and Investment Limited จะผลิตและบริโภคผลิตภัณฑ์ OCOP นี้ได้ประมาณ 30 ตัน (เพิ่มขึ้น 10 ตันจากปีก่อน) โดยมีกำไรเกือบ 300 ล้านดอง

คุณเล ทิ โท ผู้อำนวยการบริษัท เอชที โปรดักชั่น แอนด์ อินเวสต์เมนต์ จำกัด เปิดเผยว่า “ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะยังคงผสานประสบการณ์และความรู้ความเชี่ยวชาญเข้ากับการประยุกต์ใช้ศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อผลิตสินค้า “กะปิกุ้งโบราณ” ตามกระบวนการ 5 ขั้นตอน (รับวัตถุดิบกุ้งทะเลและเกลือขาว, แปรรูปกุ้งทะเลเบื้องต้น, ผสมวัตถุดิบกุ้งทะเลและเกลือ, บดและบรรจุในขวดเซรามิก, หมักส่วนผสมโดยการตากแดดให้แห้งประมาณ 3 เดือนและคนเป็นประจำ, บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงขวดและรับประทาน)”

กระบวนการนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ผู้บริโภคจะต้องมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ปรับปรุงคุณภาพอย่างต่อเนื่อง สร้างสรรค์การออกแบบ รับและตอบสนองต่อคำติชมของลูกค้า..."

“กะปิกุ้งโบราณ” ผลิตภัณฑ์รสชาติอร่อย คุณภาพสูง กลิ่นทะเลเข้มข้น มั่นใจได้ในความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร

จากการดำเนินโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ทำให้ครัวเรือนผู้ผลิตและค้าขายอาหารทะเลจำนวนมากใน Loc Ha ได้ทำการวิจัย สร้างสรรค์นวัตกรรม เข้าถึงกองทุนที่ดิน และระดมทรัพยากรการลงทุนเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์ระดับภูมิภาคอย่างจริงจัง

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ยืนยันถึงแบรนด์และตำแหน่งของตนในตลาดผู้บริโภคแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อีกมากมายที่กำลังได้รับการพัฒนาในพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนไหวต่อแหล่งกำเนิด คุณภาพ สุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร...

วิดีโอขั้นตอนการผลิตน้ำปลา OCOP 3 ดาว ของโรงงานทามโลน (กลุ่มที่อยู่อาศัยซวนไห่ เมืองหลกห่า)

นายฟาน บา นิญ - เจ้าหน้าที่สำนักงานพัฒนาชนบทใหม่ อำเภอหลกห่า กล่าวว่า "ปัจจุบันในอำเภอหลกห่า มีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 7 รายการ ที่ได้มาจากอาหารทะเล (ผลิตภัณฑ์จาก Thach Kim 5 รายการ ผลิตภัณฑ์จาก Mai Phu 1 รายการ และผลิตภัณฑ์จากเมืองหลกห่า 1 รายการ) และยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่อยู่ในระหว่างขั้นตอนการดำเนินการเพื่อรอการรับรอง"

ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะร่วมมือกับหน่วยงานท้องถิ่น (ทาชกิม, เมืองหลอคห่า, ทาชเชา, ไมฟู, โฮโด, ติญหลอค) เพื่อระดม ส่งเสริม และกระตุ้นให้ประชาชนในพื้นที่ชายฝั่งลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานการผลิตอย่างต่อเนื่อง จัดซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัย และสร้างกระบวนการเพื่อให้มั่นใจว่าจะมีผลิตภัณฑ์อาหารทะเล OCOP เพิ่มขึ้น 2-3 รายการในแต่ละปี นอกจากนี้ เรายังจะส่งเสริมให้โรงงานผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพลงทุนเพิ่มเพื่อ "ยกระดับ" ให้เป็นระดับ 4 ดาวอีกด้วย

เตี่ยนฟุก

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/kinh-te/dua-vi-bien-loc-ha-vao-san-pham-ocop/252703.htm